Messerschmied

Die Grazer "Messerdynastie" Scala feiert heuer ihr 150-jähriges Bestehen. Mercedes Scala-Irresberger spricht beim Business-Lunch mit "MeinBezirk.at" darüber, wie Wissen und Expertise in einem Familien- und Traditionunternehmen erhalten und weitergegeben wird und was es in der Grazer Innenstadt aus Ihrer Sicht braucht.  GRAZ. 1873 eröffnete die Familie Scala die Messerschmiede im Zentrum von Graz, heute wird das Traditionsunternehmen in der Murgasse bereits in fünfter Generationgeführt. Mercedes...

UNTERWALTERSDORF. "Seit meinem fünften Lebensjahr bin ich mit Messern beschäftigt. Karl May war schuld", erzählt Martin Nagy wie er zu seiner Leidenschaft für scharfe und außergewöhnliche Klingen gekommen ist. Der Selbermacher Zu fast allem in der Werkstatt gibt es eine Geschichte. Die Werkbank besteht aus Bauholz, das bereits beim Bau seines Elternhauses verwendet wurde, eines der Fenster war einmal die Duschwand von der Oma und aus einer alten Eisenbahnschiene entsteht gerade ein kleiner...

Schon zum fünften Mal wurden steiermarkweit die Gewinner des Woche-Regionalitätspreises pro Bezirk ausgezeichnet – nach einjähriger Pause wieder in der Aula der Alten Universität in Graz. 14 Preisträger, 14 Mal Regionalität: Die Gewinner des diesjährigen Woche-Regionalitätspreises wurden am Freitag im kleinen, aber besonders feierlichen Rahmen für ihren innovativen, kreativen oder auch traditionellen Unternehmergedanken geehrt. Unter ihnen auch der Sieger für den Bezirk Graz-Umgebung: Tobias...

Mistelbach:    „In meinen 20ern stellte ich ein erstes Messer her. Zehn Jahre später hatte mich die Arbeit als Messerschmied so gepackt, dass ich den Beruf als Programmierer zurückstellte um mich intensiver der Messerproduktion zu widmen. Im Atelier a loup fertige ich seither zum Beispiel Damastmesser, Jagdmesser, Santokumesser und eine Vielzahl anderer Küchenmesser. Ich verwende ausschließlich Profiwerkzeuge und -maschinen, mit denen sich das Metall schonend bearbeiten lässt“ - schwärmt der...

Schauspieler Gerhard Greiner, der den Polizisten Toni in "Vier Frauen und ein Todesfall" spielt lebt in Nußdorf bei Salzburg und beschäftigt sich momentan mit dem Schmieden von Messern. NUSSDORF. Dick vermummt mit Turban, Schutzbrille, Staubfilter und Handschuhen steht er am Schleifgerät und die Funken sprühen. Dahinter verbirgt sich Schauspieler Gerhard Greiner, der sein neuestes Messer schmiedet. Nicht als Mordwaffe in „Vier Frauen und ein Todesfall“ – dort spielt er den Polizisten Toni oder...

Der Simmeringer Andor Varga bietet mit der Seite "Klingenland" Messerschmieden eine Plattform. SIMMERING. Wenn Andor Varga von seinem Hobby erzählt, kann das manchmal zu Missverständnissen führen. Dabei handelt es sich um eine uralte Handwerkskunst, denn Varga ist begeisterter Messersammler. "Dazu bin ich in meiner Jugend gekommen", erinnert sich der Simmeringer. "Ich war damals sehr interessiert am Campen. Da habe ich immer ein Messer dabeigehabt." Die Faszination stieg und mit ihr die Anzahl...

STAINZ. Ungewöhnlich und neuartig ist schon der Weinautomat, der vorm Stainzerhof steht. Viel mehr traditionell ist die Attraktion, die das Team von Geschäftsführer Bernhard Langer zur neuen Saison im Restaurant Essenzz präsentiert: Ab sofort gibt es eine eigene Essenzz-Messerserie in Stainz. Umfassend regional20 handgeschliffene Messer, exklusiv zugeschnitten auf das neue Gourmetmenü von Küchenchef Alexander Posch, wurden dafür hergestellt. „Regionalität hört nicht bei den Lebensmitteln auf“,...

HOFAMT PRIEL. Wenn man an Messerherstellungsbetriebe denkt, kommt einem sofort das Bild von einer riesigen Halle, großen Maschinen und viel Lärm in den Kopf. Beim Messermacher Stefan Gobec aus Weins (Ortsteil von Hofamt Priel) gibt es zwar auch viele Maschinen, Lärm wird auch gemacht, sowie eine "Halle". Alles nur halt ein paar Nummern kleiner und familiärer. Vom Hobby zur Berufung "Rund um 1985 hab ich angefangen mich für die Herstellung von Messern zu interessieren. Nachdem es anfangs ,nur‘...

BAD SAUERBRUNN. Für „Die Gänse“, die Biker des Bad Sauerbrunner Motorradstammitschs, ging es vor kurzem zur Dorfschmiede nach Stubenberg.  Dort stand ein Messerworkshop unter Anleitung von Schmiedmeister Wolfgang Tilp am Programm. Schweißtreibend Nach einem kurzen theoretischen Teil ging es schon zum Schmiedeofen in dem Federnstahl zum Glühen gebracht wurde. Am Amboss wurde dann das rotglühende Teil mit dem Hammer so lange bearbeitet, bis die gewünschte Form erreicht war. „Eine mehr als...

PFAFFSTÄTTEN. Viele seiner Zunft gibt es nicht mehr: Hanno Gridl ist Messerschmied. In seiner Heimat Pfaffstätten hat er sich eine Werkstätte eingerichtet, wo er seit drei Jahren dieses alte Handwerk betreibt. Eigentlich ist er Jurist, aber eine kleine genetische Veranlagung für diesen Beruf kann er dennoch vorweisen: Ein Vorfahre namens Ignaz Gridl hat mit der Realisierung des Palmenhauses in Schönbrunn Metallbaugeschichte geschrieben. Stempel mit Geschichte Als ich die Werkstätte betrete, ist...

Gleich zwei Messer soll Messerschmied Thomas Schurian für den Scheich von Abu Dhabi anfertigen. BUCHSCHEIDEN (fri). Vor zwei Jahren hat sich Thomas Schurian mit seiner Messermanufaktur selbstständig gemacht. "Absoluten Exklusivität ist mein Ziel. Meine Messer sollen so zeitlos, elegant und schön sein, dass sie den Besitzer auch nach Jahrzehnten noch begeistern", so der Messerschmied, der eigentlich gelernter Schlosser ist. "Ich habe auch den Firmennamen bewusst so gewählt, dass man meine...

Vor 50 Jahren am 3. September 1965 im Schwarzataler Bezirksboten. Am 1. September 1965 sind es 30 Jahre, dass der Messerschmied Leopold Thaler im Reinthalerhof (heute Dr.-Karl-Renner-Hof) in Neunkirchen einen Stahlwarenhandel mit dazugehöriger Reparaturwerkstätte eröffnete. Man schrieb das Jahr 1935. Eine Zeit der wirtschaftlichen Krise. Es war für die damalige Zeit ein Risiko, ein solches Geschäft zu beginnen, da außerdem schon ein Geschäft derselben Branche in der Herrengasse war. Leopold...

Worauf es bei einem guten Messer ankommt? Auf die Schärfe natürlich und dass die Schneidefähigkeit lange erhalten bleibt. Beides hat in erster Linie mit dem Stahl, aus dem das Messer gefertigt ist, seiner Verarbeitung und natürlich dem Schleifen zu tun. „Eine gute Klinge muss hart und zugleich flexibel sein“, weiß Gerhard Mair, Messerschmied aus Telfes. Der Eisenerzabbau oberhalb von Fulpmes war einst die Grundlage für die Entwicklung der Kleineisen-Industrie im vorderen Stubaital. Heute ist...

Die Adventzeit ist vor allem für Kaufleute stressig: Ein Beispiel liefern wir in unserer Serie. Süßer die Kassen nie klingeln als zur Weihnachtszeit: Jahr für Jahr bevölkern gerade im Vorfeld der Festtage Tausende die Grazer Einkaufsstraßen und -gassen, um sich mit Geschenken für ihre Liebsten einzudecken. Eine besondere Herausforderung auch für alle Kaufleute in der Murmetropole, denn gerade in der Vorweihnachtszeit muss so richtig angepackt werden, um dem Kundenzustrom Herr zu werden. Auch im...