Rezept

Quelle: Klosterküche & Karpfenmaki - Kulinarischer Streifzug der HLW-FW Zwettl Zutaten: 4 gehackte Zwiebeln 2 gepresste Knoblauchzehen 125 ml Olivenöl* Pfeffer* 1 EL Kreuzkümmel* 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1/2 EL Cayennepfeffer 1 große Karotte (geschält, in Stücken) 4 enthäutete Tomaten 500 ml Gemüsebrühe 25 dag gekochte (Fava-)Bohnen 1 Bund frische Petersilie (gezupft, gehackt) 3 EL Zitronensaft * u. a. erhältlich im Weltladen Zwettl. Dort gibt es auch das Kochbuch zu kaufen. Zubereitung:...

Kokosmilch eignet sich für Cocktails, aber ebenso für die Zubereitung vieler asiatischer Speisen. Für 4 Personen Zutaten: 400 ml Kokosmilch * 1 Stange Porree je 1 roter, grüner und gelber Paprika 2 Karotten 2 TL Currypulver * Salz Pfeffer * Koriander, gemahlen Öl* * unter anderem auch im Weltladen Zwettl erhältlich. Zubereitung: 1. Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Paprika waschen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Stifte...

Zutaten für 2 Portionen Zutaten: 2 Mu-Err-Pilze, getr. 62 1/2 g Tofu 2 EL Sojasosse 2 EL Sesamöl* 1 Knoblauchzehen 1 1/2 Frühlingszwiebel 75 g Möhren 75 g Quinoa eventuell mehr* 200 ml Gemüsebrühe 125 g Brokkoli 1 EL Kürbiskerne *unter anderem auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Pilze in warmem Wasser einweichen. Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Sojasosse, 2 El Sesamöl, zerdrückten Knoblauch und etwas Wasser verrühren und Tofu darin marinieren. Zwiebel schälen und in Ringe...

Zutaten: 250 g Schinken (gekocht) 2 EL Sauerrahm 100 ml Bier (dunkel) 1 Stück Chilischote 2 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Cayennepfeffer 1/2 Bund Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung: Chilischoten entkernen und fein schneiden. Schinken würfelig schneiden, mit Sauerrahm vermengen und mit dem Pürierstab pürieren. Dabei nach und nach Bier zugeben, sodass eine cremige Masse entsteht. Chilischoten und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Der Aufstrich kann auch mit frischen...

Zutaten: 100 g Camembert (weich, reif) 200 g Topfen Salz Pfeffer (frisch gemahlen) einige Pfefferkörner (grün) Kräuter (frisch) Zubereitung: Camembert zerdrücken, mit Topfen verrühren, würzig abschmecken und mit frischem Brot servieren. Der Aufstrich kann auch noch mit etwas Bier flüssiger gemacht werden. Wer möchte, kann auch eine Prise Kümmel dazugeben.

Zutaten: Für 1 Tee-Häferl, ca. 200 ml: 150 ml Schwarzer Tee* 1 Stk. Zitrone (Saft der Zitrone) 2 EL Zucker* 4 cl Arak 1 Stk. Sternanis* 1/4 Stk. Zimtrinde* 2 Stk. Nelken* 1 Stk. Kardamon (aufgebrochen)* * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Für den Indischen Punsch den schwarzen Tee mit Zucker, Zitronensaft und Arak erhitzen, n i c h t aufkochen. Sternanis, Zimtrinde, Nelken und aufgebrochenen Kardamon hinzufügen und eine Weile ziehen lassen. Den Indischen Punsch am besten...

Fingerfood Kochdauer: 30 bis 60 min Zutaten: 300 g Lachs (geräuchert) 2 Stück Essiggurkerln (klein) 1/2 Bund Petersilie 1 Stück Schalottenzwiebel (klein) 1 EL Kapern 1 Stück Eidotter 1 TL Grillsenf 1 Prise Salz 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Pfeffer 1 Prise Kümmel (gestoßen) 2 Spritzer Tabascosauce 1 EL Olivenöl 8 Stück Baguettescheiben (geröstet) Paprikapulver (und Kapernbeeren zum Garnieren) Zubereitung: Für die Lachs-Tartar-Pralinen den Lachs ganz klein schneiden. Gurkerln, Petersilie,...

Zutaten: 3 Eier 1 Becher Zucker 1/2 Becher Öl 1 Becher Sauerrahm 1 Becher Mehl 1 Becher Nesquick (oder Heiße-Schokolade-Pulver* oder Equita Trinkschokoladenpulver*) 1 Becher Kokosette* 1 P. Backpulver 1/16 l Rum* * unter anderem auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Die ganzen Eier, Zucker und Öl schaumig rühren. Sodann den Sauerrahm einrühren. Mehl, Nesquick (oder Ähnliches), Kokosette, Backpulver vermischen und in die Masse einrühren. In befettete Kastenform füllen und ca. 50...

Für ca. 4 Personen Zutaten: 12 EL gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln oder Kokosnuss) 4 saftige Orangen 200 g Tofu 600 g Ananas 2 rosa Grapefruits 4 kleine Äpfel 4 TL Ahornsirup Cayennepfeffer Zubereitung: Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, dann herausnehmen. Die Orangen auspressen. Ihren Saft mit dem Ahornsirup und dem Cayennepfeffer verrühren. Anschließend die Tofuwürfel unterrühren. Jetzt Ananas und Grapefruits in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel gut waschen,...

Reicht für ca. 4 Portionen Zutaten: 2 Stangen Lauch 2 rote Paprikaschoten 300 g Möhren 2 Zwiebeln 200 g Bio-Quinoa * 3EL Olivenöl * 300 ml Gemüsesuppe 300 g Tiefkühl-Erbsen 2 Eier 100 g frisch geriebener Gouda Salz Pfeffer aus der Mühle * 1 Bund gehackte glatte Petersilie * unter anderem auch im Weltladen Zwettl erhältlich. Zubereitung: Gemüse waschen, putzen. Lauch in Ringe, Paprika in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln, Quinoa in einem Sieb heiß waschen....

Zutaten für ca. 18 Stück 20 dag Quinoa* ital. Kräuter (TK) Sojasauce nach Geschmack 5 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 2 Eier Oregano, Salz, Pfeffer, Brösel, Olivenöl* zum Braten Zubereitung: Quinoa laut Verpackung kochen, Zwiebel klein schneiden und mit dem Knoblauch im Öl rösten, mit Quinoa mischen, Kräuter und Sojasauce dazugeben, ganze Eier dazu, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brösel nach Bedarf binden. Einen Laib formen und diesen mindestens eine Stunde im Eiskasten durchziehen lassen....

Zutaten: 3 Kugeln Vanilleeis 2 cl Mohnöl* 1 EL Mohnzucker (gequetschter Graumohn* und Staubzucker zu gleichen Teilen mischen) Schlagobers Zubereitung: Vanilleeis in Eisbecher geben, mit Mohnzucker bestreuen und mit dem Mohnöl übergießen. Zuletzt mit Schlagobers garnieren. Fruchtige Variante: 2 EL warme Himbeeren nach Vanilleeis beifügen. *Mohnöl und Graumohn gibt es auch im Weltladen Zwettl. Guten Appetit!!!

1 Eßl. Senf, 1 Eßl. Ketchup, 1/2 gehackte Zwiebel, Sardellenpaste, 1 Eßl. Öl, Paprika, Salz, 1 Eßl. Zitronensaft, Petersilie, geh. Schnittlauch, 1 Becher Joghurt

Sie kochen genauso gerne wie ich? Stöbern jeden Tag auf irgendwelchen Kochseiten? Verbringen gerne Zeit in der Küche? ....und wollen gerne Ihre besten Rezepte präsentieren?! Dann habe ich Ihnen mit der Veröffentlichung meiner Gruppe "Rezepte - What Else" eine Freude gemacht * Präsentieren die allen Mitgliedern der Gruppe Ihre besten Rezepte. * Lesen Sie Rezepte Anderer * Tauschen Sie sich über Garverfahren, Grilltemperatur und vielem mehr aus. Ich bin kein Chefkoch, sondern lediglich...