Käse

Tourismusverband Kaiserwinkl lädt am 11. Mai von 11 bis 19 Uhr zum 27. Kasfest; musikalische Unterhaltung mit zahlreichen Volksmusikgruppen. KÖSSEN. Im Kaiserwinkl gibt es sieben Sennereien, die frische Milchprodukte und köstlichen Käse herstellen. Dieses hochwertige Produkt steht beim 27. Kaiserwinkl Kasfest am 11. Mai von 11 bis 19 Uhr im Mittelpunkt des Festes. Beim traditionellen Bauernmarkt kann man nicht nur altes "Käsehandwerk" bewundern, sondern auch Schnaps und Wein probieren und als...

Die Biokäserei Walchsee kann sich über positive Entwicklungen freuen: Neue Kunden sorgen für Wachstum beim Umsatz und die Produkte der Biokäserei sollen 2024 in 300 Ländern vertreten sein. WALCHSEE. Die Verantwortlichen der Biokäserei Walchsee haben das vergangene Jahr genutzt, um die eigenen Vertriebsaktivitäten anzukurbeln – und das mit spürbarem Erfolg. So konnte der Umsatz im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 15 Prozent, auf rund 5,5 Millionen Euro gesteigert werden, dank neuer Kundinnen...

Tirol Milch aus Wörgl ist mit einer der begehrten AMA-Käsekaiser-Statuen 2024 ausgezeichnet worden in der Kategorie "Hartkäse bis fünf Monate". WÖRGL. In der Grazer Helmut-List-Halle stand Ende November wieder Zeichen auf Gelb, als die beliebten AMA-Käsekaiser-Statuen an die besten Käse des Landes verliehen wurden. Das passierte im feierlichen Rahmen der AMA-Käsekaiser-Gala. Unter den diesjährigen Gewinnerinnen und Gewinnern, hat sich auch die Tirol Milch aus Wörgl eingereiht.  Tirol Milch...

Die heimischen Käseproduzenten freuten sich über 27 Auszeichnungen bei der 16. Käsiade. HOPFGARTEN, BEZIRK KITZBÜHEL. Wie umfangreich berichtet fand kürzlich die 16. Käsiade in Hopfgarten statt. 106 Käsehersteller aus sieben Nationen reichten dazu 452 Proben ihrer Produkte ein, darunter auch zahlreiche aus Tirol und mehrere aus dem Bezirk Kitzbühel. Die höchste Auszeichnung, der "Peak of Quality" ging an die Sennerei Hittisau (Bregenzerwald) und ihren Bergkäse. Den Innovationspreis gewann die...

452 Proben (Käse, Butter) wurden zur 16. Käsiade eingereicht; zahlreiche Medaillen für Tiroler Käseproduzenten. HOPFGARTEN. Seit 1992 findet in Hopfgarten die "Käsiade", Qualitätswettbewerb von Käserei- und Molkereispezialisten, statt – am Wochenende zum 16. Mal. 39 Juroren bewerteten in Dreier-Gruppen 452 eingereichte Proben (Käse, 31 Butter) in 41 Prüfgruppen, vor allem nach Textur und Geschmack/Geruch. Die eingereichten Käse stammten zum Großteil aus der DACH-Gebiet (Ö, D, CH) und Italien,...

Die Käse-Jury hat am 30. September 2023 in Galtür ihr Urteil gesprochen und die Gewinner der 29. Internationalen Almkäseolympiade gekürt: Das größte und beste Rohmilchkäse-Sortiment im Alpenraum kann 2023 Benni Schmidhofer von der Holzalm Hochfügen mit 7 von 7 möglichen Auszeichnungen bieten. Um die begehrten Sennerharfen buhlten dieses Jahr 130 Almen aus 4 Ländern mit 370 Käselaiben. Save the Date: Am 28. September 2024 findet die 30. Internationale Almkäseolympiade in Galtür statt. GALTÜR...

Bereits nach dem ersten Projektjahr kann auf der Alpe Stalanz in Ried im Oberinntal von einem großartigen Weideerfolg berichtet werden. Mit dem Projekt zur Erhaltung und Wiedergewinnung von Almweideflächen will man den Veränderungen, das heißt der zunehmenden Verungrasung und Verbuschung, entgegenwirken. RIED IM OBERINNTAL. Im Fokus stehen dabei wertvolle Almweideflächen, die sich in der Nähe des Almzentrums befinden. Bereits im Herbst 2022 haben wir gemeinsam mit dem Almweideexperten Siegfried...

KIRCHDORF. Gesellig und überaus lehrreich war die Exkursion der Erwachsenenschule Kirchdorf zur Foischingalm in Gasteig. Dort wurde die gut gelaunte Gruppe nach einer kurzen Wanderung mit almerischen Weisen und einem Schnapserl empfangen. Dann informierte Ökonomierat Josef Heim über die große Bedeutung der Almwirtschaft in Tirol und besonders im Bezirk Kitzbühel. Der begeisterte Almkäser erzählte auch viel Wissenswertes über die wertvollen heimischen Milchprodukte und gewährte sogar einen Blick...

Bereits zum 15. Mal hieß es am Wochenende "Kulinarik trifft auf Wanderlust". TRINS. "Kulinarik trifft Wanderlust", hieß es am Sonntag wieder bei der 15. Auflage der Culinaria in Trins. Entlang der Wege im Talboden waren einmal mehr zahlreiche Stationen mit Tiroler Köstlichkeiten zum Probieren und Kaufen aufgebaut. Viele heimische Produzenten stellten ihre Produkte vor und erklärten den Besuchern gerne, wie genau diese hergestellt werden. Zudem gab es Stickereien, Seifen und anderes mehr zu...

Der Verein "Kaiserweis" startet eine Zusammenarbeit mit dem Regionalmanagement KUUSK und den beiden TVBs Kufsteinerland und Kaiserwinkl. Gemeinsam will man die Region zu einer wahren "Käseregion" machen.  BEZIRK KUFSTEIN, BEZIRK KITZBÜHEL. In den Regionen Kaiserwinkl und Untere Schranne gibt es 15 käseproduzierende Betriebe. Diese enorme Dichte an Käserein ist einzigartig in Österreich. Nicht nur deshalb hat man die "Käseregion Kaiserweis" ins Leben gerufen. In Kooperation mit dem...

Mehr als 210.000 Euro wurden in die Modernisierung der Imster Maldon Alm investiert. Vor allem die Sanitärbereiche und Hirtenunterkünfte wurde der Zeit angepasst. IMST. Der Obmann des Landwirtschaftsausschusses, Klaus Friedl, begrüßte in der vergangenen Woche nicht nur Pfarr-Asistenten Lorant sondern auch Bürgermeister Stefan Weirather und die Mannschaft des Imster Bauhofes, um die neuen Räumlichkeiten einweihen zu lassen. Gestartet wurde das Projekt bereits 2020 mit der Bestandsaufnahme,...

Veranstaltungsorten der letzten Jahre in Berlin, München, Straßburg oder Mainz konnte die "Käsefamilie" heuer erstmals zum Gildentreffen und Inthronisation neuer Mitglieder im Paznaun begrüßt werden. Auch LH Anton Mattle machte der "Guilde de Saint-Uguzon" seine Aufwartung. GALTÜR. Die heurige Kapitelsitzung und Inthronisierung der "Guilde de Saint-Uguzon" fand vom 17. bis 18. Juni 2023 erstmals in Galtür im Paznaun statt. Bei Käsemeistern/innen, Haubenköche/innen, Feinkostexperten/innen,...

KÖSSEN. Am 20. Mai ab 11 Uhr wird heuer zum 26. Mal wird das Kasfest in Kössen ausgerichtet. Sieben Sennereien in der Region stehen bei diesem Fest im Mittelpunkt. Beim traditionellen Bauernmarkt kann man nicht nur altes "Kaserhandwerk" bestaunen, sondern ebenso Schnaps und Wein verkosten, sowie diesen als ein Mitbringsel kaufen. Für die jüngsten Gäste wird ein buntes Kinderprogramm angeboten. Für Unterhaltung sorgen mehrere Volksmusikgruppen. Sie spielen unplugged ihre Stücke und wechseln...

ST. JOHANN. Nach der Corona-bedingten Pause konnte der Fastenmarkt ("Fås'mårkt") im St. Johanner Ortszentrum heuer wieder stattfinden. Der Markt gastiert jeweils am ersten Samstag nach Fasching bzw. in der Fastenzeit in der Marktgemeinde. Viel Textiles, aber vor allem Süßes und Herzhaftes – Schaumrollen, türkischer Honig, Schokobrezen, Käse, Speck, Wurst etc. – wurden von den zahleichen Standlern feil geboten. Tausende Besucher ließen sich das "Comeback" des Fastenmarkts nicht...

Um die Produktionsbedingungen bei landwirtschaftlichen ProduzentInnen zu verbessern und moderner zu gestalten, beschloss die Tiroler Landesregierung drei Käsereien in Tirol insgesamt rund 810.000 Euro zur Verfügung zu stellen. Insgesamt will das Land 1,28 Millionen Euro zur Unterstützung der Regionalität und Almbewirtschaftung in die Hand nehmen. TIROL. Neben den 810.000 Euro werden im Rahmen des Projekts „Sennalmen 2022“ rund 26.000 Euro bereitgestellt, um AlmbewirtschafterInnen bei der...

Käserei- und Molkereifachleute hielten Versammlung in Strass im Zillertal ab. STRASS, BEZIRK KITZBÜHEL (be). Die neue Schule in Rotholz stellt einen Meilenstein in der Ausbildung der jungen Leute dar. Der Verband der Käserei und Molkereifachleute bekräftigte bei der Jahreshauptversammlung in Strass im Zillertal einmal mehr, dass die Ausbildung der Fachleute eines ihrer Hauptanliegen ist. Der Verband hat rund 400 Mitglieder und die Einnahmen kommen aus den Beiträgen, vor allem aber von der alle...

Großer Erfolg für die Senner aus der Wildschönau: sie erreichten bei der 28. Internationalen Almkäseolympiade 2022 Gold, Silber und Bronze.  GALTÜR, WILDSCHÖNAU. Am 28. September stand Galtür ganz im Zeichen des Alpenkäses. Über 100 Sennerinnen und Senner aus Österreich, Deutschland, Südtirol und der Schweiz trafen im Rahmen der 28. Internationalen Almkäseolympiade 2022 aufeinander, um sich mit ihrem Käse zu messen. Besonders erfolgreich waren dabei die Almkäser von der Brixentaler Holzalm und...

Im Rahmen der Kitzbüheler Alpen Herbstmomente findet von 30. September bis 7. Oktober erstmals das geführte Angebot im Zeichen des Genusses statt. BEZIRK KITZBÜHEL. Der Weitwanderweg KAT Walk führt quer durch die heimische Bergwelt. Von 30. September bis 7. Oktober steht er mit dem geführten Angebot „KAT Walk trifft KochArt“ erstmals ganz unter dem Genuss-Motto: In Begleitung von heimischen Bergwanderführern besuchen Gäste auf dem Weg liegende KochArt-Betriebe, die besonders großen Wert auf...

Ohne Einschränkungen findet am 24. September 2022 wieder das Kultfest 28. Internationale Almkäseolympiade statt. Galtür wird wieder zum Austragungsort für über 100 Senner aus der Alpenregion, die mit ihrem Almkäse um die begehrte Galtürer Sennerharfe kämpfen. GALTÜR. Bei der 28. Internationalen Almkäseolympiade treten am 24. September 2022 über 100 Senner aus Deutschland, Österreich, Italien, Liechtenstein und der Schweiz in den Käse-Wettstreit und präsentieren ihre Erzeugnisse vor der...

VOMP. Kürzlich wurden in der Rasthütte der Engalm das neue Buch präsentiert. Es erzählt mit imposanten Bildern der Naturfotografen Heidi Nothegger- Hölzl und Reinhard Hölzl von den Menschen, die im Herzen des Karwendels am Naturjuwel Großer Ahornboden arbeiten und leben, dem Verlauf des Almsommers und wie darin aus bester Alm Milch die  prämierten Enger Käsespezialitäten werden. Zugleich wurde auch der erste Laib des Original Enger Bergkäses 2022 durch den Käser Edi Radinger angeschnitten. Nach...

ROTHOLZ (red). Eine kreative Kombination stand kürzlich im Mittelpunkt einer ganz besonderen Wein- und Käseverkostung in Rotholz. In der HBLFA Tirol präsentierte das Weingut Gratl aus dem Südburgenland einige seiner qualitativ hochwertigen Weine. Diese trafen wiederum auf spezielle, in der HBLFA Tirol entwickelte Käsesorten aus Schaf- Ziegen- und Kuhmilch. Dadurch konnte man besondere kulinarische Eindrücke erleben.  Mit dabei war der legendäre Uhudler mit seinem typischen Walderdbeeraroma, der...

KÖSSEN (jom). Das Kasfest in Kössen ist seit vielen Jahren der Geheimtipp unter den kulinarischen Dorffesten in Tirol. So geschehen am vergangenen Samstag, wo der Tourismusverband in Zusammenwirken mit den Sennereien, Ortsbäuerinnen, Wirten und Vereinen bereits zum 25. mal das Jubiläumskasfest am Dorfplatz veranstalten konnte. Bei kühlem Wetter aber mit viel Musik, zahlreichen Besuchern und vor allem mit würzigem Käse war es ein gelungenes Fest. Bauern und Heuwirtschaft schaffen Grundlage„Die...

SCHLITTERS (red). In der Nacht zum 6. Mai 2022 brachen unbekannte Täter in die Lagerhalle einer Käserei in Schlitters ein und entwendeten daraus 9 Laib Käse mit jeweils 50 kg. Einen der entwendeten Laibe ließen die Täter im Freien, im Bereich der Einbruchsstelle, zurück. Das Diebesgut dürfte von den Täter schließlich mit einem Fahrzeug abtransportiert worden sein. Durch die Tat entstand ein Schaden im mittleren 4-stelligen Eurobereich. Aufgrund der Anzahl sowie Größe und Gewicht der entwendeten...

Bauernkäse wird zu Hit bei Handelsunternehmen in Deutschland. Biokäserei verzeichnet erfreuliche Entwicklung in allen Bereichen.  WALCHSEE. Großer Beliebtheit erfreut sich derzeit der Walchseer Bauernkäse. Wie die Biokäserei Walchsee berichtet, entwickelt sich dieser zu einer Art „Türöffner“ bei renommierten Handelskunden. Der Schnittkäse aus der Region hat die Verantwortlichen der Bio Company Berlin überzeugt. Das Unternehmen will den Käse in allen sechzig Standorten einführen. Bei weiteren...