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Drei Mal Gold für die neue Edelbrennerei "Pipifein"

18. April 2018, 08:38 Uhr

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Daniel und Reihard Wölkart sind stolz auf die Auszeichungen bei der Landesprämierung.
Foto: Pipifein
hochgeladen von Harald Almer

Reinhard, Daniel und Waltraud Wölkart aus Köflach wurden bei der Steirischen Landesprämierung veredelt.

In Köflach-Pichling haben sich die "Pipifeins" - Reinhard, Daniel und Waltraud Wölkart - seit Mai 2016 einen langgehegten Wunsch verwirklicht und eine Brennerei gebaut und eingerichtet. In kürzester Zeit mit durchschlagendem Erfolg. Im April 2017 wurde eine Kleinverschlussbrennerei mit Helm und nebenstehender Kolonne geliefert und montiert.

Gut ausgestattet

Ausgestattet ist die Brennerei auch mit einer Obstwaschanlage mit Förderband und Mahlwerk, einer Exenterschneckenpumpe und einer Passiermaschine, in der die Frucht von den Kernen getrennt wird. Im Frühjahr werden noch zwei Gärbehälter aus Edelstahl geliefert. Die Maischetanks sind mit Kühlung, Rührwerk und Reinigungssystem ausgestattet. Gearbeitet wird mit zwei verschieden großen Behältern, so können die reifen Früchte eingemaischt werden und in den kleineren Behältern kommen später die nachgereiften Früchte. So hat man immer den gleichen Reifegrad zur Verfügung. Die Früchte werden ausschließlich ohne Kerne und Stiele eingemaischt, daher müssen keine Enzyme zugefügt werden. Eine wichtige Rolle spielt die Vergärung bei 16 bis 19 Grad. "Wenn wir die Früchte eimaischen und nachher im Destillat genau das wiederkommt, ist unser Ziel erreicht", schwärmen die leidenschaftlichen Brenner.

Gold für die Newcomer

Ziel erreicht kann man auch bei der Steirische Landesprämierung sagen: Für ihre vier Destillate bekamen die Newcomer drei Mal Gold (Apfel Jonagold, Rote Williamsbirne, Absinth) und einem Silber für die Rieslingtraube.
Angeboten werden in der Brennerei auch Führungen, Verkostungen und verschiedene Feiern in allen möglichen Variationen.

Daniel und Reihard Wölkart sind stolz auf die Auszeichungen bei der Landesprämierung. | Foto: Pipifein

Die Edelbrennerei Pipifein in Köflach-Pichling spielt alle Stückerln. | Foto: Pipifein

Zu finden ist die Edelbrennerei in der Packerstraße 59 in Köflach. | Foto: Pipifein

In der Edelbrennerei gibt es Führungen, aber auch Verkostungen und Feiern aller Art. | Foto: Pipifein

Große Qualität der Destillate ist Trumpf. Das sah auch die Jury der Landesprämierung so. | Foto: Pipifein

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