Bäckerei Lukanz führt Familientradition fort
- Josef Lukanz (76) steht heute noch in der Backstube, damit seinen Söhnen eine Freizeit bleibt.
- hochgeladen von Heribert G. Kindermann, MA
Bereits frühmorgens stehen in der bekannten Kaindorfer Bäckerei Lukanz die Kunden Schlange.
Das Warten lohnt sich angesichts des vorzüglichen frischen Brots, Gebäcks und der köstlich duftenden süßen Verführungen.
Älteste Bäckerei
Die wohl älteste in der Region noch von einem selbstständigen Bäcker betriebene Bäckerei hat Josef Lukanz sen. am 8. Dezember 1950 in schon damals schwierigen Zeiten gegründet. Nach dessen Tod führte ab 1962 Sohn Josef jun. den Betrieb weiter. Obwohl schon in Pension, steht der 76-Jährige heute noch mit den beiden Söhnen in der Backstube, damit denen noch eine Freizeit bleibt.
Wirtschaftliche Sorgen
"Früher gab es noch sieben selbstständige Bäcker in Leibnitz", erinnert sich Herr Lukanz. "Wir sind von den Lieferanten abhängig. Die wollen immer mehr liefern, aber wir brauchen weniger. Es gibt Mindestabnahmemengen, damit sie dir überhaupt etwas verkaufen. Großkonzerne bestimmen, was man, wann und zu welchen Preisen als selbstständiger Bäcker bekommt", ortet er als Hauptgrund für das "Bäckersterben". Daher stellt sich auch ihm die Frage, ob er noch weiter arbeiten kann. "Ich möchte noch selbst den Zeitpunkt bestimmen dürfen, wann die Bäckerei einmal geschlossen wird. Mein Wunsch ist, niemals vor dem Konkursrichter zu stehen und aufhören zu müssen", gesteht Josef Lukanz.
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