Training bei Schäffer

Wollen sich zu den Euro- und Worldskills kochen

Vom Chef zum Trainer entwickelte sich Thomas Schäffer aus Neuberg für die beiden Jungköche Silvius Pink und Thomas Hollerer. Der renommierte Koch aus dem Mürzer Oberland bereitet die beiden für die kommenden World- und Euroskills vor. 

NEUBERG. Nachdem Silvius Pink und Thomas Hollerer beide im Gasthof Schäffer ihre Ausbildung zum Koch absolvierten, zog es sie in ihre Elternbetriebe zurück. Nun erfolgte eine Rückkehr aus Trainingszwecken, denn Thomas Schäffer coacht die beiden für die anstehenden Tourismus-Staatsmeisterschaften „JuniorSkills 2023“, bei denen die besten Lehrlinge in Hotellerie und Gastronomie gekürt werden. "Es handelt sich dabei auch um die Vorstellung für die nächsten Euroskills und Worldskills, da wollen die beiden hin", erklärt Thomas Schäffer. 

Die einzigen beiden steirischen Vertreter

Schon bei den "JuniorSkills 2021" konnten Pink und Hollerer mit ihrer Leistung brillieren. Beide holten damals Gold. Thomas Hollerer wurde gar Vize-Staatsmeister. Nun sind sie die einzigen beiden steirischen Vertreter bei der diesjährigen Staatsmeisterschaft der Jungköche.

Seit einem Monat trainieren Pink und Hollerer dafür mit ihrem ehemaligen Lehrherren intensiv. "Ganz genau vorbereiten kann man sich darauf eh nicht. Wir wissen einige Eckpunkte, wie die konkrete Aufgabenstellung schließlich aussehen wird, erfahren die beiden erst vor Ort", erklärt Schäffer. Fest steht, dass die beiden im Rahmen der Staatsmeisterschaft für sechs Leute kochen werden müssen, es ein "Speedcooking" geben wird und die beiden auch Tapas zubereiten werden müssen. Dabei stehen eine feine und elegante Zubereitung sowie sauberes und schnelles Arbeiten im Mittelpunkt.

"Es ist schon etwas anderes als im Alltag und es hängt auch viel von der Tagesverfassung ab. Die Jungs sind gut drauf und haben alle Chancen. Sie werden sicher ihr Bestes geben, dann werden wir sehen", so Trainer Schäffer wenige Tage vor den Staatsmeisterschaften. 

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