Café-Konditorei Joy
Konditormeisterin verwirklicht sich in Spital am Semmering ihren Traum
- Johanna Glaser vor ihrer zukünftigen Café-Konditorei mit dem Namen Joy. Im November will sie ihr Geschäft eröffnen.
- Foto: Glaser
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Im November eröffnet Johanna Glaser in Spital am Semmering ihre eigene Café-Konditorei. Aber nicht nur Selbstgemachtes von ihr wird hier angeboten, auch regionale Produzentinnen und Produzenten sollen eine Verkaufsplattform bekommen.
SPITAL AM SEMMERING. Es ist schon so etwas wie die Erfüllung ihres Lebenstraumes: Im November eröffnet Johanna Glaser in ihrer Heimatgemeinde, in Spital am Semmering, ihre eigene Café-Konditorei mit dem Namen Joy. Darin stellt sie nicht nur ihre eigenen süßen Kreationen in den Mittelpunkt, sondern auch Produkte regionaler Produzentinnen und Produzenten.
Zu finden ist das Joy in der ehemaligen Raiffeisenbank-Filiale und Ordination von Dr. Johannes Stückler. Das Gebäude wurde von vielen regionalen Firmen komplett umgebaut und saniert und für das Vorhaben der Spitalerin passgenau gemacht.
- Aktuell laufen die Bauarbeiten noch auf Hochtouren.
- Foto: MeinBezirk/Angelina Koidl
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"Für mich war dabei besonders wertvoll, dass die beteiligten Firmen nicht einfach nur meine ursprünglichen Vorstellungen umgesetzt haben, sondern die richtigen Fragen gestellt haben und dadurch ich mein Grundkonzept während der Planung noch wesentlich verbessern konnte", betont Glaser.
"Denn begonnen hat alles mit einem selbst gezeichneten Plan von mir. Dass diese Umsetzung dann anspruchsvoll war, wenn eine Konditorin selbst eine neue Betriebsstätte plant, kann man sich wohl vorstellen. Die Elektriker waren am meisten dadurch belastet. Bei der Entstehung einer neuen Café- Konditorei müssen schließlich sehr viele Dinge zusammenspielen: Jedes Gerät braucht die richtige Steckdose, den passenden Wasseranschluss es muss sich alles platzmäßig ausgehen, die Arbeitsabläufe funktionieren – und am Ende soll natürlich auch alles optisch zusammenpassen."
Johanna Glaser, Konditormeisterin in Spital am Semmering
Süßes selbst gemacht
Auf 150 Quadratmeter mitten im Ortszentrum entsteht für die 35-Jährige aktuell ihr großer Traum, ein Café samt kleiner Terrasse mit rund 20 Sitzplätzen. Im Eingangsbereich werden in der Vitrine selbst gemachte Torten aber auch allerlei anderes Süßes zu finden sein, wie auch selbst gemachte Säfte, Marmeladen oder andere Produkte der Saison wie Allerheiligenstriezel oder Kekse. Neben allerlei süßen Kreationen gibt es im Café auch ein Frühstücksangebot wie auch kleinere Speisen.
"Ich bin noch auf der Suche nach regionalen Produkten, die ich gerne in mein Frühstücksangebot integrieren möchte. Gerne biete ich auch eine Plattform zum Weiterverkauf von regionalem Kunsthandwerk oder regionalen Produkten", sagt Glaser, die auch die Berufe Koch und Kellner erlernt hat und zu Hause einen landwirtschaftlichen Betrieb führt.
- Im fertigen Eingangsbereich wird dann Selbstgemachtes von Johanna Glaser und anderen Lieferantinnen und Lieferanten zum Verkauf angeboten. Im hinteren Teil des Geschäftslokals ist das Café zu finden.
- Foto: MeinBezirk/Angelina Koidl
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