Jausen- und Snackideen

Bunte Mini-Quiches

Bunte Mini-Quiches. Schon das richtige Essen für Silvester organisiert? Dieses Rezept ist für Spätentschlossene genau das Richtige. Die kleinen Quiches sind schnell zubereitet und ideal als Fingerfood für den Silvesterabend geeignet. Durch die verschiedenen Füllungen bringen sie nicht nur Farbe ins Spiel sondern auch der Geschmack überzeugt. Ein perfekter, leichter & gesunder Snack für den Rutsch ins neue Jahr 2022!

Zutaten (24 Mini-Quiches)

• 130 g Dinkelvollkornmehl
• 130 g Dinkelweißmehl
• 125 g Magertopfen
• 1 Ei
• 1/2TL Salz
• 200 g Sauerrahm
• 4 EL Naturjoghurt
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer
• 200 g gedünsteter Brokkoli
• 100 g geriebener Käse
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• 200 g gekochter Rauner
• 60 g Feta
• 2 TL geriebener Kren

Zubereitung:

1. Für den Teig alle Zutaten zu einem kompakten Teig verkneten und im Kühlschrank mind. 30 Minuten rasten lassen.
2. Für die Füllung Sauerrahm, Naturjoghurt, Eier, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut verrühren.
3. Die Masse in zwei Teile teilen. Rauner klein würfelig schneiden, Feta zerbröseln und mit einer Hälfte der Sauerrahm-Ei-Masse und dem Kren vermengen.
4. Den gedünsteten Brokkoli klein hacken und mit dem geriebenen Käse und Schnittlauch mit dem übrigen Teil der Sauerrahm-Ei Masse vermengen.
5. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz durchkneten und auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 24 gleich große Stück teilen.
7. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und mit dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und befettete Muffinformen damit auslegen.
8. Die Füllung in die mit Teig ausgelegten Förmchen geben und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Dauer: 30 min. Teigruhe, 20 min. zubereitungszeit, 25 min. Backzeit.
Tipp: Die Mini-Quiches schmecken warm sowie auch kalt gut!

Weitere Rezeptideen findet ihr auf dem Blog von veatality.