Einfrieren

Von Marmeladen bis zu Chutneys: Landwirt Martin Schurm führt mit seiner Frau Silvia einen Obsthof am Rande von Linz. In einem Gespräch hat er der BezirksRundSchau erklärt, wie Obst länger genießbar bleibt. LICHTENBERG. "Obst in der Küche weiterverarbeiten, liegt wieder voll im Trend", weiß Obstbauer Martin Schurm. Gemeinsam mit seiner Frau hat er vor zwanzig Jahren den Betrieb der Schwiegereltern übernommen. Heute helfen drei Generationen zusammen und bauen hier Obst an. Das Hauptprodukt der...

Gute Nachrichten gibt es für die Mieter:Innen der 415 stadteigenen Wohnungen in Schwaz. Während sich die Regierungsparteien auf Bundesebene nicht auf eine Mietpreisbremse einigen konnten, erhöht die Silberstadt die Mieten in ihrem Bereich im Jahr 2023 nicht. „Dass ist im Budget für das laufende Jahr festgeschrieben“, betont Wohnungsreferent StR Rudolf Bauer (Team Zukunft). Sozialreferentin GR Eva Beihammer (Team Zukunft) streicht die Wichtigkeit dieses Beschlusses hervor: „Der private...

Die 31-jährige Marlene Kastner aus Wels-Land zeigt sich über die österreichische Rechtslage unzufrieden, denn Hierzulande dürfen Frauen ihre Eizellen nicht einfrieren lassen. Nun startet die Juristin eine Petition. WELS. Marlene Kastner sei von der Thematik unmittelbar betroffen: Die 31-Jährige hat erfolgreich Jura studiert und stehe mit beiden Beinen im Berufsleben. Doch nun die Diagnose: Sie verfüge über eine geringe Eizellenreserve. "Meine persönliche Geschichte nehme ich als Anlass, möchte...

Obst und Gemüse einzukochen, einzulegen et cetera liegt wieder im Trend. Tatjana Mitterndorfer vom "Standler's G'schäftl" in Prambachkirchen und die Seminarbäuerin Martina Sallaberger wissen, worauf es bei dem Thema ankommt. BEZIRK GRIESKIRCHEN. Verschiedenste Methoden können angewandt werden, um Gemüse und Obst, das unverarbeitet in den meisten Fällen nur für kurze Zeit frisch ist, länger haltbar zu machen. "Eigenes, saisonales Gemüse und Obst für den Winter konservieren, statt durch...

Einkochen, Fermentieren, Einfrieren: für das Haltbarmachen von Obst und Gemüse gibt es eine Reihe an wertvollen Tipps. Im Gespräch mit der BezirksRundSchau erklärt Magdalena Mehringer, Seminarbäuerin aus Gallneukirchen, wieso das Konservieren von Lebensmitteln zurzeit wieder voll im Trend liegt. LINZ. Die Seminarbäuerin Magdalena Mehringer aus Gallneukirchen gilt als erfahrene Lebensmittelproduzentin. Sie ist mit mehreren Geschwistern auf einem Bauernhof im Mühlviertel aufgewachsen. Dort hat...

Oft gibt der Garten so eine reiche Ernte her, dass man gar nicht alles sofort verbrauchen kann. Richtig gelagert oder verarbeitet hält das Obst und Gemüse allerdings einige Monate oder länger. LOCHEN. Vor dem Herbst werden viele Obst- und Gemüsesorten geerntet. Um möglichst lange etwas davon zu haben, gibt es viele Möglichkeiten der Lagerung und Verarbeitung. Veronika Brudl ist eine der Seminarbäurinnen im Bezirk und betreibt zusammen mit ihrer Familie den Bio-Bauernhof „Hauslthomerl“ in Lochen...

Der offizielle Herbstbeginn nähert sich in Riesenschritten. Höchste Zeit, sich um das geerntete Obst und Gemüse zu kümmern.  MICHAELNBACH. Wie das Obst und Gemüse die kalten Monate am besten übersteht, weiß die Seminarbäuerin Martina Sallaberger aus Michaelnbach. Mit der richtigen Lagerung können die Lebensmittel auch so einige Zeit genießbar bleiben. Dabei sollten die Lagerräume vor allem kühl und dunkel sein. "Kellerräume sind oftmals gar nicht so gut geeignet, weil sie zu feucht sind", sagt...

Der Herbst steht vor der Tür und somit die Erntezeit. Nicht alles, was der Garten hergibt, kann oder will man frisch verkochen oder verspeisen. Doch wie macht man Obst und Gemüse am besten haltbar? Seminarbäuerin und Direktvermarkterin Tanja Dastl aus Lasberg hat einige Tipps parat.    Frau Dastl, welche Arten gibt es, um Obst und Gemüse aus dem Garten haltbar zu machen und welche Art eignet sich wofür am besten? Kohlgemüse und Karotten eigenen sich gut zum Fermentieren. Zucchini, Gurken und...

Die Babywunschklinik von Michael Zajc hilft Paaren, die auf natürlichem Weg nicht schwanger werden können.  WALS-SIEZENHEIM. Die Umsetzung des Wunsches nach einem eigenen Kind ist für viele Paare nicht immer gleich auf Anhieb erfüllbar. Wenn es ein Jahr lang erfolglos versucht wird, liegt höchstwahrscheinlich ein körperliches Problem vor. "Ich empfehle aber bei einem Alter von über 30 schon nach einem halben Jahr eine umfassende Abklärung", rät der Leiter und Inhaber der Klinik, Michael Zajc....

Laut Agrar Markt Austria (AMA) isst ein Österreicher beinahe 23 Kilogramm Käse pro Jahr. Zumindest legen dass die Verkaufszahlen nahe. Doch wieviel davon im Müll landet ist nicht belegt, damit das so wenig wie möglich bleibt gibt es hier einige Vorschläge zum "Verwenden statt verschwenden". SALZBURG. Geht man rein nach den Verkaufszahlen isst der Österreicher am liebsten Gouda gefolgt von Gervais und Mozzarella. Generell ist es eine schöne Mischung aus Hart-, Weich- und Frischkäse, die...

Martina Enthammer aus Fucking ist eine erfolgreiche Foodbloggerin. Als Vegetarierin und Hobbygärtnerin weiß sie, wie man Lebensmittel durch einfrieren, einkochen, fermentieren und einlegen für den Winter haltbar macht.  FUCKING (höll). Die Supermarktregale sind voll von heimischem Obst und Gemüse und die Hobbygärtner kommen kaum mit dem Ernten nach: Aber wohin mit dem vielen Köstlichkeiten? Einmachen, einlegen, fermentieren und einfrieren.  Maximum an Nährstoffen bewahren "Ich liebe diese Arten...

Ich habe folgende klein geschnittene Trockenfrüchte in Apfelkompottsaft (Rum oder Orangensaft  wäre auch möglich) für 1 Std. eingeweicht: Datteln, Goji-Beeren, Marillen, Orangenschalen. Dann habe ich den "Teig" zubereitet: 3 ganze Eier mit 2 EL Kristallzucker, 25 dag Topfen und 2 Handvoll gemahlenen Nüssen verarbeitet, 2 EL Mandelöl (oder geschmolzene Butter) dazu gegeben und dann die Früchte hinein geleert. Die Masse soll wie ein dicker Palatschinkenteig ausschauen. Man kann auch 2-3 EL Mehl...

Kratzspuren an der Plastikbox zeugen davon, dass die Mäuse keinesfalls behutsam eingeschlafen sein können. ST. PÖLTEN (ip). Es muss für die Mäuse ein besonders qualvoller Tod gewesen sein, meinte der St. Pöltner Staatsanwalt Karl Fischer. Kratzspuren an der Plastikbox, in der sich die lebenden Tiere befanden, seien ein Zeichen dafür, dass die Mäuse beim Einfrieren keinesfalls behutsam eingeschlafen seien, wie die Betreiber des Geschäfts im Mostviertel ihren Angestellten weisgemacht haben...

Im Winter frisches Obst aus der Region? Kein Problem mit einer klugen Vorratshaltung. SAALFELDEN. Frische Erdbeeren mitten im Winter kommen sogar bei Silvia Voithofer auf den Tisch, obwohl die Bäuerin nach dem Rhythmus der Natur lebt und kocht. Sie friert Marillen und Beeren ein und stellt daraus Marmelade her, aber immer frisch, denn: "Besonders Erdbeermarmelade verliert nach einiger Zeit die Farbe und wird unansehnlich. Ich mache sie lieber nach Bedarf." Beim Obergründbichlgut in Saalfelden...

Parkinson ist eine langsam fortschreitende Erkrankung des Nervensystems und des Gehirns. Oft geschieht es an Engstellen, wie etwa Türen oder wenn die Richtung beim Gehen gewechselt wird: PatientInnen, die an der Parkinsonkrankheit leiden, „frieren“ ein, sie können sich für eine Weile nicht mehr bewegen. Ungefähr 20.000 Menschen in Österreich leiden an dieser Erkrankung. Etwa 60 bis 80 Prozent sind vom „Einfrieren“ betroffen. Das schränkt nicht nur den Bewegungsspielraum der Betroffenen ein, es...