Gault Millau

Mit einer Zeitreise von der ersten bis zur fünften Haube begeisterte Spitzenkoch Benjamin Parth Freunde und Wegbegleiter. Beim kulinarischen Abend im Space 73 in Ischgl wurde die besondere Auszeichnung im aktuellen Gault&Millau 2023 gebührend gefeiert. ISCHGL (otko). Mit fünf Hauben und 19 Punkten im aktuellen Gault&Millau 2023 konnte Benjamin Parth (Gourmetrestaurant Stüva) aus Ischgl sein Vorjahresergebnis noch weiter steigern. Somit ist der 34-Jährige der jüngste Koch Österreichs, der jemals...

Auch in der 44. Ausgabe des Gourmetführers "Gault &Millau 2023" zeigt der Bezirk Landeck wieder sein hohes kulinarisches Niveau und beheimatet auch Tirols bestbewerteten Koch: Benjamin Parth (Gourmetrestaurant Stüva) liegt mit fünf Hauben und 19 Punkten erneut an der Spitze. Insgesamt wurden im Bezirk 59 Hauben vergeben. BEZIRK LANDECK, LECH (otko). In der 44. Ausgabe werden 115 Hauben-Restaurants in Tirol angeführt. An der Spitze liegt erneut das Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl von Benjamin...

Mit den Cabrios ging es Freitag nachmittags mit den besten Nachbarn der Welt in die Wachau zu einer Wein-Genuss-Tour. Ausgangspunkt für diese Tour war das Weingut Lagler wo wir auch 2 Nächte verbrachten. Seit 1789 ist der Name "Lagler" auf dem Hofe Rote Torgasse 10 ansässig. Jedoch erst am Ende der 70er-Jahre vollzog sich der Wandel vom reinen Traubenproduzenten zum "Weinmacher". Am ersten Abend besuchten wir Gruber`s Heuriger welcher sich in unmittelbarer Nähe zum Weingut Lagler befindet, auf...

Mit den Cabrios ging es Freitag nachmittags mit den besten Nachbarn der Welt in die Wachau zu einer Wein-Genuss-Tour.  Ausgangspunkt für diese Tour war das Weingut Lagler wo wir auch 2 Nächte verbrachten. Seit 1789 ist der Name "Lagler" auf dem Hofe Rote Torgasse 10 ansässig. Jedoch erst am Ende der 70er-Jahre vollzog sich der Wandel vom reinen Traubenproduzenten zum "Weinmacher". Am ersten Abend besuchten wir Gruber`s Heuriger welcher sich in unmittelbarer Nähe zum Weingut Lagler befindet, auf...

Kürzlich nahmen die BezirksBlätter Flachgau am ersten "Senn's Backstage Talk" mit Sternekoch Andreas Senn und Nobel-Foodexperten Florian Wolf-Haidegger teil. BERGHEIM. In Senns.Restaurant im Gusswerk wird nicht nur gekocht. Hier wird aus den besten Zutaten aus aller Welt ein Menü der Extraklasse kreiert. Dafür steht Starkoch Andreas Senn. Sein Restaurant steht sternemäßig auf der gleichen Stufe wie das Ikarus im Hangar 7 in der Stadt Salzburg. Von Trüffel über Kaviar Die BezirksBlätter waren...

In Alfred Miller's Schöneck in Innsbruck haben wir für uns ein neues Genusseck gefunden... So fällt uns der Weg nach Innsbruck noch leichter als bisher...

Ist immer einen Besuch wert...

Benjamin Parth aus Ischgl ist „Gault&Millau Koch des Jahres 2019“. Am Abend des 14. September 2018 wurde der 30-jährige Koch von den Herausgebern Martina und Karl Hohenlohe mit der Auszeichnung geehrt. ISCHGL (otko). Die Wahl zum „Koch des Jahres“ ist laut Gault&Millau „die begehrteste Auszeichnung in der heimischen Gastronomiebranche“ und wird traditionell wenige Wochen vor dem Erscheinungstermin des neuen Guides bekanntgegeben. Der Preis wurde heuer zum 36. Mal verliehen. Nach Werner Matt...

Seit über zehn Jahren zählt Gingi Peez-Petz zu den höchst dekorierten Köchinnen des Landes. Seit 2004 hält die Autodidaktin ihre zwei Hauben im Gault Millau, dabei ist die passionierte Wirtin eine Quereinsteigerin. Wir besuchten sie in ihrem Restaurant "Zur Hube" in Gleinstätten-Pistorf. Frau Peez-Petz, seit wann sind Sie in der Südsteiermark? "Ui, das ist lange her, wir mussten damals, als ich 17 war, aus unserer ursprünglichen Heimat - dem heutigen Slowenien - auswandern und fassten in der...

Das "Moerisch" in Tangern bei Seeboden blickt auf eine lange Geschichte zurück. Sigi Moerisch feierte nun einige Jubiläen. SEEBODEN (ven). Die Hoteliersfamilie Moerisch feiert heuer einige Jubiläen: 140 Jahre Mitterdorfer Gut, 60 Jahre vom Gasthaus zum Hotel, fünf Generationen im Landhotel und 50 Jahre Sigi III. Außerdem wurde die zweite Haube für die ausgezeichnete Küche von Gault Millau bestätigt. Grund genug für die WOCHE, sich die Familiengeschichte von Sigi Moerisch genauer anzusehen. Von...

Abwechslung pur: Das Aqarium verwöhnt seine Restaurant-Besucher mit zum Monat passenden Gaumenfreuden. GEINBERG (kat). Rehrücken, Oliven, Fisch, Pilze oder Kürbis. Nach den Gerichten im Restaurant Aqarium in Geinberg kann man seine Genuss-Uhr stellen. Denn Küchenchef Peter Reithmayr überrascht in den kommenden Monaten mit einem kulinarischen Kalender. Bis September werden der Aqarium-Chef und sein Team köstliche Menüs zusammenstellen. Im Mai hält der sogenannte "Maibock" Einzug in die...

Daniel Hutsteiner probierte sich beim Wettbewerb "Junge Wilde Köche 2013" – und schaffte den Sprung unter die Besten neun der über 2100 Teilnhemer. SCHÄRDING (ebd). Den vom Fachmagazin "Rolling Pin" ausgeschriebenen Kochwettbewerb "Die Jungen Wilden" hatte Hutsteiner, Küchenchef im Hotel Gugerbauer, bereits seit langem im Visier. "Da wollte ich schon seit zwei Jahren mitmachen", sagt der 24-jährige Taufkirchner. Kein Wunder, handelte es sich dabei um den trendigsten Kochwettbewerb Europas –...

Das Landhotel-Restaurant Mühlböck in Schwarzenberg am Böhmerwald wurde kürzlich von Gault-Millau zum ersten Mal für die ausgezeichnete Küche mit zwei Hauben ausgezeichnet. Diese besondere Ehrung wurde mit zahlreichen Gastronomie- und Fachkollegen gefeiert. Landhotel-Restaurant-Chef Wolfgang Mühlböck und Haubenköchin Romana Keplinger verzauberten die Gäste unter anderem mit Jakobsmuscheln mit roten Rüben Relish, Ragout und Rücken vom Wildhasen mit Lavendelpolenta und Schaum von getrockneten...

Gasthof Forsthaus erhielt steirische Bierkrone Die Brau Union Österreich und der Gault Millau nominieren alljährlich je ein Restaurant, Hotel oder Gasthaus pro Bundesland zur Verleihung der Bierkrone. In diesem Jahr darf sich Zwei-Hauben-Koch Christian Übeleis vom Gasthof Forsthaus über die Auszeichnung freuen. Die feierliche Verleihung der Bierkrone 2010 fand im prunkvollen Gustav-Mahler-Saal der Staatsoper Wien statt. Bewertung Bewertet wurde das Bierangebot, die Beratung des Gastes über Bier...