GenussReich

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 10: Alpakas beeindrucken mit ihrem flauschigen Sanftmut. Es war Faszination und Liebe auf den ersten Blick. Nach der Begegnung mit Alpakas war für Michaela und Karl Todtner vom Pöttlerhof klar, sich auf die Alpakazucht zu konzentrieren. Das ist mittlerweile vier Jahre her. Zurzeit wohnen am Pöttlerhof in St. Stefan 40 Bergland Alpakas. Die Tiere stammen ursprünglich aus Peru und erfreuen sich in Österreich immer größerer Beliebtheit. Ihr hochsensibles Wesen und die...

Steirisches Wurzelfleisch vom Gasthaus Harmonika Waldi. Zutaten für 4 Personen: 800g Schweinsbauch ca. 1l Wasser 1 EL Essig 1 TL Salz 2 Knoblauchzehen 5 Pfefferkörner 50g Zwiebel 100g Selleriewurzel 50g Petersilwurzel 100g Karotten 50g Kren gerieben Schnittlauch und Petersilie Zubereitung: Das Fleisch mit den Gewürzen in kochendes Wasser legen und für etwa eine halbe Stunde kochen. Dann wird das nudelig geschnittene Wurzelwerk dazugegeben und alles gar gekocht. Fleisch in kleinere Portionen...

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 9: Die „Königin des Gartens" lädt zum Pflücken ein. Es ist endlich wieder soweit. Die Erdbeersaison hat begonnen. Auf Bobby‘s Erdbeerfeldern tummeln sich Jung und Alt, naschen an Erdbeerstauden und befüllen ihre roten Eimer mit den saftigen, süßen Früchten. Robert Hafellner: „Der Besuch am Erdbeerfeld ist ein Ausflug in die Natur. Besonders Kinder sind bei uns herzlich willkommen. Für die Kleinen ist es ein echtes Erlebnis die Erdbeeren selbst zu pflücken.“...

Erdbeer-Topfen-Tiramisu vom Brücklwirt in Niklasdorf. Zutaten für 4 Personen: 250g Topfen 250g Naturjoghurt 250g Sauerrahm 250g Mascarpone 100g Zucker ½ TL Vanillezucker 2 TL Amaretto Zitronen- & Orangenschalen 8 Blatt Gelatine 250g Schlagobers 200g Erdbeermark 200g Biskotten ¼ l Orangensaft Zubereitung: Für die Creme Topfen, Joghurt, Sauerrahm, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Amaretto sowie Zitronen- und Orangenschalen gut miteinander verrühren. Die aufgeweichte Gelatine in die Creme...

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 8: Vielseitiger Honig als Süßspeise, Kosmetik und Arznei. Es summt und brummt am Hof der Familie Stabler in Kammern. Jetzt im Frühjahr sausen die fleißigen Honigbienen über die blütenreichen Felder hinweg und sammeln frischen Nektar. Bereits in den kommenden Tagen ernten Marianne und Markus Stabler diesen Blütenhonig. „Der frische Blütenhonig ist etwas ganz Besonderes, wovon es in unserer Region wetterbedingt nur wenig gibt“, schildert Marianne Stabler. „Aber der...

LEOBEN. Die österreichweite Woche der Landwirtschaft vom 16. bis 22. Mai steht heuer ganz unter dem Motto "Unser Essen: Wissen wo's herkommt". "Daher setzt die Landwirtschaftskammer nach dem Schweizer Modell auf eine einfache und unbürokratische Herkunftsbezeichnung von Fleisch und Eiern in Großküchen, Gastronomie und Hotellerie", sagt Leobens Kammerobmann Andreas Steinegger. Er gab ferner zu bedenken, dass durch den Verzehr von zwei Prozent mehr einheimischen Lebensmitteln 10.000 Arbeitsplätze...

ST. MICHAEL. Ein Erfrischungsstop der Murtal Classic und die Kulinarik der Initative GenussReich rund um Reiting und Eisenstraße setzen am Pfingstsonntag, 15. Mai, Impulse im alten Dorf der Marktgemeinde Sankt Michael. Sankt Michael begrüßt Fahrer und Gäste mit der Marktmusik auf seinem unglaublich schönen und in seiner Ursprünglichkeit erhaltenem alten Dorfplatz. Mehr als 200 Oldtimer werden zwischen 9.30 und 12 Uhr vor dem Eberhard zu besichtigen sein und an vergangene Zeiten erinnern. Der...

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 5: Frischer Bauernmozzarella aus dem Tollinggraben Alle helfen mit am Biobauernhof. Jungbauer Erhard Konrad betreibt die Landwirtschaft gemeinsam mit Freundin Sandra und seinen Eltern. Weit geht es hinein in den Tollinggraben bei St. Peter-Freienstein, über eine Schotterstraße durch den Wald hinauf bis zu einer großen sonnendurchfluteten Alm. Dort erstreckt sich der Biobauernhof der Familie Konrad. Auf den Weiden tummeln sich Milchkühe, Schafe, Hühner, Puten,...

Muttertagsausflug - Lama-Wanderung Der Tag im Jahr, an dem man seiner Mutter zeigt, wie gern man sie hat - der Muttertag! Doch was gehört zu einem perfekten Muttertag dazu, außer vielleicht einem gemeinsamen Frühstück oder einem prächtigen Wiesenblumenstrauß? Richtig – der Muttertagsausflug! Wohin am Muttertag? Wir haben uns etwas ganz Besonderes für Sie ausgedacht: Eine LAMA-Wanderung zum Muttertag. Gemeinsam wandern wir mit unseren Lamas durch die wunderbare Naturlandschaft Mauterns....

GenussRezept Brennessel-Schupfnudeln Rezept: Rezept vom Gasthof Eberhard (Ilse Blachfellner-Mohri) Zutaten: 400 g gekochte Erdäpfel, 100 g Dinkelmehl, 50 g Dinkelgrieß, 1 Ei, Salz, 4 gupfte Handvoll junge Brennessel Zubereitung: Brennessel kurz mit heißem Wasser übergießen und fein pürieren. Kartoffel pressen und mit allen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen, fingerdicke Stücke abstechen und mit der Handfläche zu einer Nudel schupfen. Im leicht kochendem Salzwasser...

BEZIRK LEOBEN. Auf den Weiden grasen Jungrinder und erste zarte Blättchen wohltuender Kräuter sprießen aus der Erde. Zu finden ist diese Idylle am „Einödmoar“ Hof der Familie Haberl und liegt in der Murschleife zwischen Leoben und St. Michael. Maria Haberl sammelt leidenschaftlich gerne Kräuter. „Das war schon immer so“, erzählt die ausgebildete Kräuter- und Waldpädagogin. „Als junges Mädchen habe ich zu Hause ein Kräuterbuch in Kurrentschrift gefunden und war von den damaligen Kräuterhexen...

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 2: Lammfleisch erfreut sich großer Beliebtheit in Österreichs Feinschmeckerküche. Ein echter Leckerbissen, der nicht nur zur Osterzeit serviert wird, ist das köstliche Lammfleisch. Der größte Anteil an Lammfleisch stammt von Massenanbietern aus dem weit entfernten Neuseeland, dem aber der regionale Straußenhof Pratter mit seiner Naturverbundenheit und hohen Qualitätsansprüchen entgegensteht. Idyllisch am Fuße des Reitings hegt die Familie Pratter neben ihren...

KAMMERN. Das GenussReich ging erstmals mit seinem Fest in die Region, zum Start wurde Kammern und sein sehenswerter Museumshof ausgewählt. Dieser war teilweise durch den großen Andrang fast ein wenig zu klein, da viele Besucher aus dem ganzen Bezirk und darüber hinaus, das schöne Wetter für einen Ausflug nutzten. Spezialitäten der Region rund um den Reiting und der Eisenstraße konnten am Samstag im Museumshof verkostet und gekauft werden. Als Ehrengäste waren zwei entzückende Alpakas, welche...

LEOBEN. Eines der größten Kulinarikfeste der Steiermark, das Stadt-Land-Fest, geht am Sonntag, dem 27. September, in der Leobener Innenstadt über die Bühne. Das Fest steht heuer ganz im Zeichen der Kulinarikinitiative GENUSSreich. "Als Zusammenschluss von Land- und Gastwirten an der Steirischen Eisenstraße wollen wir bei diesem Fest ganz besonders auf die Vielfalt der bei uns erzeugten Lebensmittel und Getränke aufmerksam machen", betonte GENUSSreich-Obfrau Ilse Blachfellner. So sollen Wirte...

Der Tourismusverband rüstet sich für ein neues Gastro-Projekt – schlemmen, wo's gefällt. SCHÄRDING (ebd). Denn die Schärdinger Gastronomen haben sich etwas neues einfallen lassen und werden deshalb heuer Picknickkörbe für Schärding-Besucher anbieten. "Ab 1. Juni warten erstmals köstliche Picknickkörbe und eine neue bierige Erlebnisführung auf die Gäste", verrät Tourismuschefin Bettina Berndorfer. Ort und Datum für das Picknick sind frei wählbar. "Die Buchung muss erst spätestens 24 Stunden vor...