Kürbiskerne

30 Hektar Kürbisanbauflächen gehören zum Landwirtschaftsbetrieb von Doris Kollar-Lackner. Nun hat sich die Kukmirnerin entschlossen, die geernteten Kerne nicht nur zu verkaufen, sondern auch selbst zu verarbeiten und zu veredeln. In ihrem neu eröffneten Geschäftslokal bietet Kollar-Lackner so ziemlich alles, was man aus Kürbiskernen herstellen kann: Kernöl - heuer übrigens auch bei der steirischen Landesprämierung ausgezeichnet -, Pesto, Likör. Knabberkerne gibt es in zahlreichen Sorten,...

Herbstarbeit, wie sie in früheren Zeiten üblich war, leisteten die Kinder der Volksschule Grieselstein. Gekonnt und mit Eifer putzten sie händisch 90 Ölkürbisse aus. Die Feldfrüchte waren aber auch Teil eines wissenschaftlichen Versuchs. Sie wurden auf drei unterschiedlichen Feldstücken geerntet, die neben einer Blumenwiese, einem Acker mit Mais und Soja sowie neben einer gemähten Wiese lagen. Mit diesem Versuch will der Jennersdorfer Biologe Joachim Tajmel herausfinden, wie sich verschiedene...

2017 wird hartes Jahr – rund die Hälfte der Anbauflächen wird gekappt SIGHARTING (ebd). Auf rund 800 Hektar bauten Landwirte im vergangenen Jahr Kürbiskerne für pramoleum an. Heuer wird diese Fläche auf rund die Hälfte reduziert. Schuld daran seien laut pramoleum-Geschäftsführer Alois Selker jun. gleich mehrere Gründe – allen voran der sinkende Kürbispreis. Weiters setzten 2016 nicht nur in Österreich, sondern auch in Ungarn, Polen und Bulgarien Landwirte verstärkt auf den Kürbisanbau. "2014...

Die Sighartinger Genossenschaft, der bereits 130 Vertragslandwirte angehören, wurde mit dem Regionalitätspreis der BezirksRundschau ausgezeichnet. SIGHARTING (ska). Kürbiskerne aus Oberösterreich sind dank dieser Landwirte aus dem Bezirk Schärding in aller Munde: Die fünf Genossenschafter von pramoleum aus Sigharting rund um Alois Selker haben den heimischen Kürbis innerhalb von sechs Jahren "salonfähig" gemacht. Im Vorjahr erwirtschaftete pramoleum rund 2 Millionen Euro Wertschöpfung für die...

Innerhalb von nur zwei Jahren hat sich AgroStahl als Marktführer in diesem Bereich entwickelt. Die WOCHE traf den Unternehmer Harald Jäger, der mit der Firma AgroStahl einen Erfolgslauf hingelegt hat, in der Firmenzentrale in Dobl-Zwaring zum Interview. WOCHE: Können Sie uns einen kurzen Überblick zur Geschichte der Firma AgroStahl geben? Harald Jäger: Die AgroStahl gibt es jetzt seit zehn Jahren. Die Firma wurde von Thomas Stiefmaier und mir gegründet. Sie haben sich auf die Produktion von...

Der Kürbis hat im Herbst Saison. Aber Achtung: Zierkürbisse sind nicht nur bitter, sondern auch gefährlich. SIGHARTING, BEZIRK (ska). Grundsätzlich sind alle Arten von Kürbissen essbar, weiß Monika Deschberger vom Pramoleum. Nur bei manchen Sorten sollten Kürbisfans Vorsicht walten lassen: "Der Zierkürbis haben unglaublich viele Bitterstoffe. Diese können zu Magenkrämpfen und im schlimmsten Fall sogar zum Tod führen", beschreibt sie. Auch beim Ölkürbis sollten nur die Kerne, nicht aber das...

Ehrlich, nachhaltig, naturverbunden – knackige Kerne aus dem Hausruckviertel für regionales Kürbiskernöl. Ehrlich, nachhaltig, naturverbunden – knackige Kerne aus dem Hausruckviertel für regionales Kürbiskernöl. Durch die Initiative von pramoleum hat der Ölkürbis als Spezialkultur auch im Hausruckviertel Einzug gehalten. Von 16 Landwirten wird auf den flachen Äckern eine Fläche von 75 Hektar angebaut. „Für mich liegt das Reizvolle mit dem Ölkürbis darin, bei einem Projekt dabei zu sein, das es...

Alles Walzer... Wein - Käse - Schinken aus dem Schilcherland Deutschlandsberg Neben den vielen anderen Regionen der Steiermark, die am Ball vertreten waren, stach das Schilcherland besonders hervor. In der Gardehalle im Parterre, beim Stadtheurigen, präsentierten der Weinhof Florian, sowie die Biohofkäserei Deutschmann und Spezialitäten Fleischerei Kollar besondere Schmankerl des Schilcherlandes Deutschlandsberg. Wo: Hofburg , Heldenplatz 1, 1010 Wien auf Karte anzeigen

Mama macht's! Kandierte Kürbiskerne. Nichts anderes wünschte sich mein Sohn letztens zur Schuljause. Aber woher nehmen, wenn nicht stehlen? Da fällt mir ein, dass es in unseren Heimatort so einen wunderbaren Automaten gibt, bei dem man diese Köstlichkeit kaufen kann. Also düsen wir schnell auf dem Weg zur Schule daran vorbei und besorgen uns diese außergewöhnliche Jause. Als mein Sohn ins Auto steigt, sagt er zufrieden: "Einmal kann man sich schon so etwas Gutes gönnen!" Ja, das findet die Mama...

Pramoleum will mit selbst gedrehtem Film endlich AMA-Gütesiegel SIGHARTING (ebd). Das knapp einminütige Video zeigt einen vermeintlich chinesischen Bauern bei der Kürbisernte, der schließlich von den Pramoleum-Bauern mit dem AMA-Gütesiegel verjagt wird. Frei nach dem Motto: Gegen chinesische Importware, die dann plötzlich österreichisch wird. Gedreht wurde das Video vor knapp drei Wochen in Eigenregie auf einem Feld in Raab. Mit dem Film wollen die Sighartinger Kürbisproduzenten wachrütteln....

BAD RADKERSBURG. Das Kürbiskernöl stand in der Parktherme im Mittelpunkt des Geschehens. Wie man Kürbiskerne zu Öl verarbeitet un dann auch gleich veredelt, probierten Presse- und Kooperationspartner im Rahmen der Kürbiskern-Challenge "Kürbiskernspaltung auf Steirische Art" aus. Für die fachkundige Aufsicht zeichneten Andreas Cretnik (Steirisches Kürbiskernöl g.g.A) und der regionale Kürbisbauer und Kernölmüller Sepp Majczan verantwortlich. Die Press- und Kochkünste der Teams bewerterte unter...

Pannonische Kulinarik-Reihe startete mit Vortrag in die Saison Die Pannonische Kulinark-Reihe des BUKV begann heuer mit einem Vortrag über das "schwarze Gold". Werner Szabo, Unterwarter Bio-Landwirt mit 10-jähriger Erfahrung, brachte den interessierten Zuhörern die Herstellung des Kürbiskernöls näher. Der Nebenerwerbslandwirt zeigte die einzelnen Schritte, von der Feldarbeit über die Presse bis zur Abfüllung. Im Anschluss gab es die Möglichkeit zur Verkostet, begleitet von süßen sowie salzigen...

(skl). Nicht nur das Fruchtfleisch der runden Riesen ist gesund (25 kcal/100g, Ballaststoffe, Vitamine A, B, C und E plus Kalzium, Magnesium, Selen und Zink), auch seine Kerne haben´s in sich: Ihre Phytosterine (bioaktive Inhaltstoffe) sind für Mann und Prostata gut, schützen aber auch die empfindliche weibliche Blase. Tipp: 2-3 EL der Kerne regelmäßig verzehrt, stärken die Blasenmuskulatur und beugen Infektionen vor.

Die Kürbiszeit naht mit großen Schritten. Das runde und kallorangene Gemüse ist beliebt wie noch nie. Ob ein Kürbis reif ist, erkennt man am besten durch Klopfen. Hört sich das dabei entstehende Geräusch hohl und gibt die Schale nicht nach, ist der Kürbis reif. Auch verholzte Stiele und eine harte Schale können ein Zeichen für die Reife sein. Richtig lagern Bei zehn bis 14 Grad gelagert, sind die meisten Kürbis-Sorten einige Monate lang haltbar. Und keine Sorge, während seiner Lagerung verliert...

Zutaten: Rindsrouladen: 4 Rindschnitzel Salz, Pfeffer, Fett zum Anbraten 4 Scheiben Saunaschinken 4 dag Kürbiskerne 1 Knoblauchzehe, 1 Ei 2 EL Sesamöl, 2 EL Semmelbrösel 1 TL Kapern, 1/2 Stange Lauch 1 Karotte, 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt, Chili 1 EL Hollerbeeren 1/8 l Rotwein, 1/8 l Wasser 3/8 l Hollernektar, 1/8 l Obers Nach Anleitung von Rosalinde Jöbstl kochten die „Meisterköche“ den Hauptgang: Die Rindschnitzel würzen und mit Schinken belegen. Für die Fülle Kürbiskerne, Knoblauch, Ei, Sesamöl...

Wo: Misselsdorf, Gosdorf auf Karte anzeigen