Rezept

Egal ob Omis Geheimrezept, oder glutenfreie Torten: Zum Muttertag wird gebacken! Wir suchen österreichs bestes Kuchenrezept zum Ehrentag der Mütter. Verraten Sie uns ihr Lieblingsrezept. Das Gewinner-Rezept mit den meisten "Gefällt mir"-Angaben auf www.meinbezirk.at wird österreichweit in unseren 129 Zeitungen veröffentlicht. Sie backen für Ihr Leben gerne Kuchen und Torten und wollen auch andere an Ihren Köstlichkeiten teilhaben lassen? Dann machen Sie doch einfach bei unserem Gewinnspiel zum...

Zutaten: 1 Häferl rote Linsen * Menge der weiteren Zutaten nach Belieben: Zwiebeln 1 bis 2 Lorbeerblätter Rosmarin oder Zitronengras * Puten- oder Hühnerfleisch 1 Dose Kokosmilch* ev. Currymischung Salz * Pfeffer * * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: 1 Häferl rote Linsen in einem Sieb gut waschen und mit gehackten Zwiebeln, 1 bis 2 Lorbeerblättern, Rosmarin oder Zitronengras in reichlich Wasser ohne Salz weichkochen. Bei Bedarf Wasser nachgeben, sodass die Linsen immer...

Zutaten: 1 Häferl trockene Kichererbsen * Menge nach Belieben: Tomaten Gurken Mozzarella ev. Avocado Öl * Zitronensaft Salz * Pfeffer * ev. Koriandergrün * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich. Zubereitung: 1 Häferl trockene Kichererbsen über Nacht einweichen. Abgießen, waschen und ohne Salz weichkochen. Auskühlen lassen. Mit gewürfelten Tomaten, Gurken, Mozzarella und ev. Avocado mischen und mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Auch Koriandergrün passt gut dazu. Ergibt eine...

Zutaten: 2 Tassen Wasser 1 Tasse Couscous* 1 EL Rosinen* 1 TL Ingwer, gerieben* 2 Äpfel 20 g Butter 1 Prise Zimt* 2 EL Walnüsse, grob gehackt 1 Prise Kakaopulver* * u.a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Wasser erhitzen. Couscous, Rosinen und Ingwer in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Alle Zutaten gut verrühren und 3 bis 5 Minuten quellen lassen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen,...

Einkaufsliste 4 Pers. 500 g frische Champignons 8 große Scheiben Schinken 3 Esslöffel Olivenöl 1 Zitrone Kräutersalz, Pfeffer Petersilie gehackt 2 Tomaten Oliven grün und gefüllt Zubereitung: Die in Scheiben geschnittenen Champignons in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Olivenöl und Saft einer Zitrone mit gehackter Petersilie gut verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und über die Champignons gießen. Etwas ziehen lassen. Auf die Schinkenscheiben verteilen und sorgfältig...

Einkaufsliste 4 Personen 4 Schweinskoteletts mit Knochen (à 180 g) Alufolie Marinade 1 TL Pfefferkörner 1 TL Koriander 1/2 TL SPAR PREMIUM Chili-Paste, Edition Stekovics 1 TL Majoran getrocknet 1/2 TL Kümmel 250 ml Schwarzbier 2 Knoblauchzehen geschält und blättrig geschnitten 1/2 TL Salz Zubereitung: Marinade: Pfefferkörner, Koriander, Chili, Majoran und Kümmel in einem Mörser oder im Mixaufsatz der Küchenmaschine grob zerkleinern; mit Bier, Knoblauch und Salz vermengen. Koteletts in eine...

Einkaufsliste 4 Personen Wurzelgemüse 100 g Gelbe Rüben, 100 g Karotten, 100 g Knollensellerie Hauptgericht 1 kleine Zwiebel 1 Bund Majoran 500 g Putenbrust Salz & Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 EL Butter 1 EL Öl 60 ml Bier 250 ml Bratensaft Zubereitung: Wurzelgemüse schälen, klein würfelig schneiden, in Salzwasser weich kochen, abseihen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Dann Majoranblättchen grob hacken. Putenbrust in 8 Scheiben schneiden, zwischen Frischhaltefolie...

Einkaufsliste 4 Personen 1 kg Rindsschulter, 3 EL Öl, 2 Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, 150 ml dunkles Bier, 1 l Hühnerfond Gewürzmischung: 2 Knoblauchzehen, 1 TL Kümmel ganz, 1 TL Majoran getr., Salz, 1/2 TL Zitronenschale 1 Kartoffel mehlig, gerieben, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Chilipulver, 4 Scheiben Frühstücksspeck, 150g Pilze gemischt, 1 EL Butter, 1 EL Petersilie, Bandnudeln Zubereitung: Fleisch in 2 EL Öl in 2 Portionen anbraten. Herausnehmen, im Bratansatz Zwiebeln glasig dünsten....

Karl Schwarz, Inhaber der Brauerei Zwettl, präsentiert sein Lieblingsrezept. Einkaufsliste 4 Pers. 8 Ochsenschwanzscheiben 4 kl. Karotten + g. Rüben 5 mittelgroße Zwiebeln 1/2 Sellerieknolle 4 Knoblauchzehen 50g Tomatenpüree 1,0 l kräftiger Rotwein 0,5 l Rindssuppe 0,2 l Portwein 0,1 l Balsamicoessig 0,2 l Zwettler Dunkles Fett zum Anbraten, Salz, Pfeffer Zubereitung: Gewürzte Ochsenschwanzscheiben anbraten. Geschältes Gemüse grob zerkleinern, in der Pfanne anrösten. Tomatenpüree mitrösten, mit...

Einkaufsliste 4 Personen Hauptgericht: 4 Sch. Rostbraten (à 180g), Salz & Pfeffer, 2 EL Senf (scharf), 8 Sch. Rohschinken, 2 EL Butter, Mehl zum Wenden, 4 EL Öl zum Anbraten. Fülle: 50g Semmelwürfel & 1/8l warmes Wasser vermengen; kleingehackte Zwiebel & Petersilie in 2 EL Butter anrösten, 300g Faschiertes, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Majoran, Salz & Pfeffer dazugeben. Soße: 1 Zwiebel (würfelig geschnitten), 2 TL Kapern, 380ml Rindsuppe Zubereitung: Rostbratenscheiben mit der flachen Seite...

Einkaufsliste 4 Personen Gemüsegarnitur: 1 mittl. Karotte & Gelbe Rübe, 30g Butter, 6 Schalotten, 300g Kürbis Garnitur: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 8 Kapernbeeren, 100g Sauerrahm, Kümmel gemahlen, 2 EL Kürbiskernöl, Majoran Hauptgericht: 200ml Rindsuppe klar, 3 Knoblauchzehen kl. gehackt, 1 EL Tomatenmark, 125ml Weißwein, 1 Zwiebel, 600g Rindfleisch am besten Gustostückerl, 600g Kürbis geschält und ohne Kern, 1 EL Öl Zubereitung: Kürbis und Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel klein...

Einkaufsliste 4 Personen SPAR Fixina 2 EL und 1 TL 1/2 Paprika 1 Chilischote rot 200g Chinesische Eiernudeln dünn 1/2 TL Ingwer gerieben 1/2 TL Sesamöl geröstet 5 EL Sojasauce 50g Sojasprossen 300g TANN Beiried 200g Zucchini in 1 - 2 cm Scheiben geschnitten Salz 100g Lauch dünne Scheiben 5 EL Sherry Medium Öl zum Braten Zubereitung: Das Fleisch in Streifen schneiden, mit je 2 EL Sojasauce, Sherry und Fixina vermischen, 1 Stunde ziehen lassen. Für die Sauce 3 EL Sherry, 3 EL Sojasauce, 1/2 TL...

Haubenköchin Lisl Wagner-Bacher über unkomplizierte Wildgerichte und geschmackliche Kindheitserinnerungen. Viele wagen sich nicht selbst an die Wild-Zubereitung in der eigenen Küche. Zu Recht? WAGNER-BACHER: "Mit dem Vorurteil vom komplizierten Wild möchte ich aufräumen. Ich weiß gar nicht, wo das herkommt. Meine Mutter hat immer schon mit Wild gekocht. Voraussetzung ist natürlich, dass man ein ordentlich geschossenes, das heißt stressfreies, Stück Wild bekommt. Ein Hirschkalb oder ein Reh sind...

Einkaufsliste 4 Persersonen 4 Stück Eier ganz 2 Stück Eier verquirlt 200 g SPAR Cornflakes grob zerkleinert 3 EL Himbeeressig 1 TL Senf 1 EL Holunderblütensirup 5 EL Nussöl 1 EL Kräuter Schnittlauch, Petersilie, Kresse; gehackt 1 Stück Häuptelsalat Salz, Pfeffer Mehl ( griffig ) Himbeeressig , Öl Zubereitung: Wasser aufkochen, Pochiersets hineinstellen. Eier vorsichtig aufschlagen und in die Körbchen gleiten lassen. Eier nach 6 Minuten herausnehmen. Eier im Mehl wenden, in die verquirlten Eier...

Einkaufsliste 4 Personen 1/2 Zitrone unbehandelte Schale 15 Champignons 2 Eier 1 TL Estragon-Senf 1 EL Kapern 65 ml Schlagobers 250 ml Suppe 1 Zwiebel 1 EL Petersilie gehackt 4 Scheiben Rostbraten von der Beiried Zubereitung: Rostbraten leicht klopfen, Ränder einschneiden. Champignons, Zwiebel und Eier vorbereiten. Rostbraten in Mehl wenden. Zwiebel in der Pfanne rösten. Champignons zugeben und mit Suppe aufgießen. Kapern und Zitronenschale zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Rostbraten...

Für vier Portionen, Zubereitung: ca. 30 Minuten Zutaten: 4 Spitzpaprika (à ca. 150 g) 100 g tiefgefrorene Erbsen Salz 250 g Couscous* 2 EL Öl* 2 EL Basilikum-Pesto Pfeffer* 100 g Schafskäse 4 bis 5 Stiele Basilikum 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 2 Packungen (à 400 g) stückige Tomaten * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Paprika längs halbieren. Gefrorene Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. Couscous mit 350 ml kochendem Wasser...

Die Trends in diesem Sommer: Shakes und Fruchtsaftcocktails Gerade im Sommer und bei entsprechend hohen Temperaturen erwacht die Lust auf kühle Getränke. Und hier zeichnen sich neue Trends ab: kalorienreiche Limonaden sind Schnee von gestern. Heute bezwingt man den Durst mit Sirupvariationen, Shakes und Fruchtsaftcocktails. Der Handel hält die kühlenden Obst- und Kräuterdrinks in diversen Variationen bereit. Im Angebot sind Produkte mit unterschiedlichen Fruchtsaft- und Zuckeranteilen:...

Marokkanisches Gericht Zutaten für vier Personen, Zubereitung: ca. 40 Minuten Zutaten: 100 g getrocknete Marillen Saft von 1/2 Orange 300 g Karotten 1 Zucchini 1 kleine Melanzani (260 g) 3 EL Olivenöl* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Lorbeerblatt 1 Zimtstange* 3 Thymianzweige 1 TL Koriandersamen* 125 ml Gemüsesuppe* Salz, Pfeffer aus der Mühle* Chiliflocken oder -paste 500 ml Gemüsesuppe* 2 Fleischtomaten 300 g Bio-Couscous* 1 EL Kurkuma* Joghurt-Minz-Soße: 375 ml...

Spezialität aus Südafrika Zutaten für 4 Personen Dauer: ca. 30 Minuten, 20 Minuten zum Kühlen Zutaten: 1 Ananas aus Fairem Handel 250 g gekochtes Hühnerfleisch 2 kleine Karotten 2 Frühlingszwiebeln 1 frische rote Chilischote 1 kleines Stück Ingwer von EZA* Saft von 1 Limette Salz 1TL Mascobado Zucker von EZA* 150 g Joghurt 3 EL Mayonnaise Arrabiata Gewürzmischung von EZA* 50 g Erdnüsse * u.a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Die Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen....

Zutaten: 150 g Couscous* 3 Paradeiser kleine Gurke 1/2 Paprika 2 Pfefferoni süß 2 Frühlingszwiebeln Zitronensaft Essig* Olivenöl* Salz Pfeffer* * erhältlich u. a. auch im Weltladen Zwettl Zubereitung: Couscous mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen, anschließend in eine große Schüssel geben und auskühlen lassen. Gemüse waschen und putzen. Paradeiser, Gurke, Paprika und Pfefferoni in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Gemüse mit dem Couscous...

Zutaten: ½ Tasse Quinoa* 1 Tasse Wasser 1 bis 2 Möhren, geschält und klein geschnitten 250 g schwarze Bohnen 250 g Suppengemüse (nach Geschmack: Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Blumenkohl, Zwiebeln, …) 1 bis 1 ½ l Wasser 1 bis 1 ½ TL Pizzagewürz* 5 Stück Trockentomaten*, eingeweicht, abgetropft (Einweichwasser aufheben), klein geschnitten 2 bis 3 EL Tomatenmark 2 bis 3 gehäufte TL gekörnte Gemüsebrühe* 1 EL vegetarisches „Schmalz“ (z.B.) vegetarischer Bauerntopf) od. normales...

Zutaten: 200 g Hom Mali (Langkorn-Vollwertreis)* 6 dl/600 ml Wasser 2 EL Olivenöl extra nativ* 1 kleine Zwiebel 1 große Lauchstange 2 EL scharfes Currypulver 1 dl/100 ml Weißwein* 50 g getrocknete Ananas*, gewürfelt 50 g getrocknete Mangos*, in mundgerechten Stücken 2 EL Rosinen* 1 dl/100 ml Rahm/Sahne Gemüsebrühe Meersalz 2 EL Cashewnüsse*, geröstet, für die Garnitur *auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Ananas, Mangos und Rosinen mit Weißwein etwa 30 Minuten einweichen. Reis und...