Rezepte

FREISTADT. Auch junge Frauen kochen gerne! Simone Kemptner lässt sogar in ihrem Blog andere daran teilhaben. Eine einfache und rasche Zubereitung sind im Alltag einer zweifach Mama das A und O. "Natürlich sind gesunde und abwechslungsreiche Zutaten ebenfalls sehr wichtig. Genau das verbinde ich in meinen Rezepten. Ob regionale Schätze, französische Landküche, Kindergerichte oder süßen Leckereien, auf meinem Blog chezsimonemarie ist für jeden etwas dabei", so die Freistädterin. "Kochen ist für...

Vielfältige Rezeptideen bei „Dysphagie“ Für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden ist es nicht einfach, gute Rezepte zu finden. Für alle, die an sog. „Dysphagie“ leiden, hat Claudia Braunstein Rezepte zusammengestellt, welche sich im Alltag bewährt haben. Da die Autorin selbst von der Krankheit betroffen ist, wollte sie ihre persönlichen Erfahrungen teilen. Ihr Blog stieß auf großes Interesse und so kam die Idee auf ein Buch. Vom Frühstück über Joghurt, Suppen, Hauptspeisen und Desserts –...

BUCH TIPP: Elisabeth Lust-Sauberer – "Mein Hausbuch – Gesammeltes Wissen für Küche, Garten, Haushalt und Gesundheit" In diesem schön illustrierten Buch gibt Elisabeth Lust-Sauberer wertvolle Tipps für Küche, Garten und Gesundheit. Die beliebte Seminarbäuerin aus dem Weinviertel – regelmäßig zu Gast in Radio und TV – teilt ihre wertvolle Erfahrung mit den Lesern. Von Kochrezepten und Tricks bis hin zum Brauchtum ist alles dabei. Eingeteilt in Monate gibt es leckere Rezepte, Ideen für die...

SCHWERTBERG. „Wenn ich auf Urlaub bin, geht mir das schon richtig ab. Das Backen“, erzählt die in den sozialen Medien bekannte „Hobby-Bäckein“ bei einer cremigen Nusstorte, Schaumrollen und Kaffee. Die Bilder ihrer Torten, Mehlspeisen und Menüs haben schon Kult-Status. Rezeptanfragen beantwortet sie gerne. Birgit Mader hat eine „erfreuliche Sucht“. Sie verwöhnt ihre Familie, ihre große Verwandtschaften, Freunde und Arbeitskollegen mit süßen Köstlichkeiten und stellt die Bilder oft in ein...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

Martina Enthammer verrät in ihrem Foodblog Rezepte aus dem Innviertel. Manche sind alt, manche neu, aber alle vegetarisch. FUCKING (höll). Bosna, Krautstrudel, Eierspeis' oder Innviertler Knödel. Heimische Küche, traditionell und neu interpretiert. Das ist Martina Enthammers große Leidenschaft. Die Zutaten kommen meist aus der Region – immer öfter auch aus ihrem eigenen Garten. Auf eines verzichtet die Fuckingerin allerdings: Auf Fleisch: "Ich ernähre mich seit zehn Jahren vegetarisch und zeige...

BUCH TIPP: Eva Fischer – "Pizza ohne Reue" Pizza mag fast jeder, leider bietet uns diese beliebte Fast-Food-Speise oft viel Fett und Salz. Es geht auch gesünder, wie Eva Fischer in „Pizza ohne Reue“ zeigt: Viele genussvolle und gesunde Rezepte nach dem von ihr entwickelten Life-Changing-Food-Prinzip (LCF). Die Pizzateige kommen ohne konventionelles Mehl aus, die Toppings punkten mit frischen Kräutern, knackigen Sprossen, Nüssen und herrlichen Früchten. Schlemmen ohne Reue! Brandstätter Verlag,...

Zwei Köche wollen dem Swing ein kulinarisches Denkmal setzen Sie heißen "Hey Sweet Potato" oder "Chicken Rhythm" oder "Banana Split for my Lady" – zahlreiche Lieder aus der Swing-Ära handeln vom Essen. "Die Menschen führten damals ein ärmliches Leben und verarbeiteten ihre Sehnsüchte zu Liedern", sagt Markus Krassnitzer. Der leidenschaftliche Swing-Tänzer wurde dadurch zu einem Kochbuch inspiriert. Gemeinsam mit seinem Kollegen Olivier Sortsch hat er zu verschiedensten Swing-Songs passende...

Eine Benefizveranstaltung für mehr Liebe und weniger Hunger in der Welt BAD HALL. Eine Mischung aus Musik und Literatur erwartet die Besucher am Samstag, den 10. März im Gästezentrum Bad Hall. Die Schülerin Ines Wührer, der Künstler Josef Peneder und Kinderpsychiater Werner Gerstl lesen aus dem neuesten Buch des Neuzeugers Jorgos Trompeter. In „Herzensschmankerl – Rezepte für mehr Liebe und weniger Hunger in der Welt“ verschmelzen Kochrezepte, Textbeiträge, Gedichte, Liedtexte, Gebete,...

Zutaten Teig: 20 dag Butter, 2 Dotter, 15 dag Staubzucker 40 dag Mehl, 1/2 P. Backpulver Zutaten Fülle: Biskuit- oder Biskottenbrösel, 3 Rippen erw. Schokolade, 1 El. Kakao, etw. Ribiselmarmelade, etw. Rum, Saft von 1 Zitrone und von 1 Orange, 1 El. Zucker Punschglasur: 20 dag Staubzcker, 2 Eßl. Rum einige Tropfen Himbeersaft (od. Lebensmittelfarbe) 5 min rühren. Zubereitung: Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und 30 minuten rasten lassen. Den Teig auswalken. Herze ausstechen und bei...

Bei diesem „Stammtisch für die kreative Küche“ am 29. November um 19.00 Uhr in St. Marienkirchen/P. widmen wir uns den besten Keksrezepten sowie wärmenden Getränken und anderen winterlichen Leckereien. Bereits seit 4 Jahren nutzen interessierte Hobbyköchinnen und -köche den „Stammtisch für die kreative Küche“ zum Erfahrungsaustausch. In gemütlicher Runde werden Verwendungsmöglichkeiten und Rezeptideen ausgetauscht. Bitte Rezepte und - wenn möglich - eine kleine Kostprobe mitbringen! Ort:...

LOCHEN. Elisabeth Mayer ist Landschaftsökologin und -planerin und veranstaltet Kräuterseminare, Kochworkshops und Gartentage. Jetzt hat sie, gemeinsam mit Renate Fuchs-Haberl ihr neues Buch fertiggestellt: "Erdenfrau - Heilpflanzen, Rituale und Rezepte im Wandel der Jahreszeiten". Von Lichtmess über die Tag- und Nachtgleiche, das Maifest bis zu Allerheiligen und die Wintersonnenwende: Die Natur durchläuft acht Wandlungsphasen im Jahreskreis. Diese Abläufe haben auch eine Bedeutung für das Leben...

BUCH TIPP: Donna Hay – "Von Einfach zu Brillant" Die australische Star-Autorin Donna Hay präsentiert in diesem Buch ihre liebsten Standardrezepte als Grundlage und erweitert diese durch kreative Ideen. Das Buch beinhaltet klassische Gerichte, Saucen und Teige, Fleischgerichte, asiatische Speisen, Kuchen und Desserts. Die Anleitungen sind einfach und raffiniert, sodass sie immer gelingen. So wird aus einem einfachen Steak pikante koreanische Steak-Fladen oder Rindfleischspieße mit Chimichurri....

Zutaten: 14 dag geriebene Nüsse, 7 dag geriebener Schokolade, 5 Eiklar, 14 dag Zucker. Marillenmarmelade, Schokoflocken Zubereitung: Nüsse und Schokolade vermengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen. Zucker nach und nach beifügen. Eischnee nochmals steif aufschlagen und nach und nach unter die Schokomasse heben. Backblech mit Backtrennpapier auslegen, dünn mit Öl bestreichen und Schokomasse etwa 1 cm dick aufstreichen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 150 Grad etwa 20 Minuten...

BUCH TIPP: Sue Quinn – "5 Zutaten 10 Minuten" Ein praktisches Kochbuch für Anfänger und Fast-Food-Freunde: Abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten mit nur 5 Hauptzutaten und einem Zeitbedarf von maximal 10 Minuten pro Gericht sind in diesem sehr übersichtlichen Kochbuch mit 160 einfachen Rezepten und schnellen Kochtechniken beschrieben, dazu eine Liste mit Produkten, die man immer daheim haben sollte. Von der Suppe bis zum Dessert ist alles abgedeckt. Guten Appetit! AT Verlag, 256 Seiten, 19...

Majoran Rezepte: Gebratene Ente mit Kräutern und Früchten Für 4 Personen: 1 küchenfertige Ente (ca. 2,5 kg) Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Zwiebeln, gewürfelt 1 großer Apfel, gewürfelt 1 TL gerebelter Majoran 2 EL Petersilie, frisch gehackt ½ EL Butter ½ EL Geflügelfond 1 Orange, in Spalten Je 2 kleine Limetten und Äpfel, in Spalten 2 frische Feigen, in Vierteln 1 Sternfrucht, in Scheiben Wirsingblätter 4 Zweige Thymian 1) Backofen auf 200°C vorheizen. Ente abspülen und trocken tupfen....

Mit ihrem neuen Kochbuch „So schmeckt Hoamat“ zeigt die LJ St. Agatha, wie Gutes gelingt. ST. AGATHA (jmi). Warum man (nicht nur) als Kind so gern bei der Großmutter ist? Weil sie stets mit köstlichen Schätzen auftrumpft. Das weiß auch die Landjugend St. Agatha und hat sich darum auf die Suche nach den besten Rezepten in der Region gemacht. In ihrem Kochbuch „So schmeckt Hoamat“ finden sich rund 90 Gerichte, die nicht nur schmecken, sondern auch die Vielfalt der Region widerspiegeln. An dem...

BUCH TIPP: Klaus Kamolz – "Schwammerlzeit" Eierschwammerln, Steinpilze und viele weitere köstliche Schwammerln wachsen in unseren Wäldern und warten darauf, gesammelt und zu schmackhaften Gerichten verarbeitet zu werden. Das kleine Büchlein stellt 20 bekannte und weniger bekannte Speisepilze vor und beschreibt, wie und wo man sie findet, die genießbaren von giftigen Exemplaren unterscheidet und wie man sie am besten zubereitet. Servus Verlag, 68 Seiten, 7 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...

Foodbloggerin Daniela Terenzi zeigt, wie man Lebensmittelreste verwerten kann und liefert dafür drei einfache Rezeptideen. Nach Wochenenden oder Feiertagen bleibt oft so einiges übrig: Bratenreste, Suppenfleisch, Aufschnitt, Brot, gekochte Kartoffeln, gedünstetes Gemüse, Milchprodukte und vieles mehr. "Das sind alles kostbare Lebensmittel, die leider viel zu oft im Müll landen, weil wir keine Lust auf zum x-ten Mal aufgewärmtes, trocken gewordenes Brot und alten Käse haben", sagt Daniela...

Bauernkrapfen, Buchteln, ein Fisch- oder ein Wildgericht: Was ist typisch für die Region Pyhrn-Priel? PYHRN-PRIEL (wey). Was für das Innviertel die Knödel und für Wien die Sachertorte, ist für Pyhrn-Priel ... – Ja, was eigentlich? Welches ist das typische Gericht, das man mit der Region in Verbindung bringt? Gemeinsam mit der BezirksRundschau macht sich der Tourismusverband Pyhrn-Priel auf die Suche danach. Rezept-Wettbewerb So richtig los geht's mit dem Rezept-Wettbewerb erst im Spätsommer,...

Kekse backen ganz ohne Zucker? Ja, das geht und es schmeckt gut! Das beweist die Linzerin Sabine Perndl mit ihrem Kochbuch "Kekse ohne Zucker", das soeben im Freya Verlag erschienen ist. Statt Industriezucker enthalten die kleinen Leckereien selbstgemachten Steviasirup und Birkenzucker. Da auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Allergien Kekse lieben, enthalten die Rezepte auch kein normales Mehl. Das Buch versammelt 65 vielfach erprobte Rezepturen. Dazu gibt es Informationen zu...

Diese vier Rezepte für spritzig-kühle Sommerdrinks sind leicht selbst gemacht. MAUERKIRCHEN (penz). An heißen Tagen sollte man viel trinken. Um den Durst zu löschen und gleichzeitig für die nötige Abkühlung zu sorgen, verrät Eva Hubauer von der Fachschule Mauerkirchen ihre besten Sommerdrink-Rezepte. Mit wenig Aufwand sind diese vier prickelnd-fruchtigen Sommerdrinks zuhause ganz einfach und schnell zubereitet. Lip Gloss Für den Sommerdrink "Lip Gloss" braucht es folgende Zutaten: Eine Scheibe...

Luftgetrockneter Schinkenspeck mit Ziegenkäsepraline, rosa gebratener Kalbsrücken oder eine Trilogie von Brombeere, Schokolade und Fichtenhonig? Der Genuss begleitet Kochbegeisterte durch die Berg- und Hügellandschaften Österreichs, durch das ruhige Waldviertel, das Naturjuwel Kärnten und das seenreiche Salzkammergut. In Deutschland lernen Liebhaber der traditionellen Küche die kulinarischen Vorzüge der Mecklenburgischen Seenplatte kennen und entdecken die bodenständige sowie „wilde“ Kulinarik...