Wir essen burgenländisch

Vorige Woche eröffnete bei uns in St.Michael ein neuer Unimarkt. Nach und nach geht man in die bevorzugte Einkaufsstätte. Da unser kleiner Kaufmann in der Ortschaft mit den Öffnungszeiten und mit den regionalen Angeboten mithalten kann, werden wir ihm weiterhin vorrangig besuchen. Auch wir statteten dem Unimarkt einen Besuch ab und sahen, dass doch einige Produkte aus unserer Region kommen. Versuchen sie es. Gehen sie bewusster einkaufen und kaufen sie österreichische, wenn möglich regionale...

Tobi ist richtig interessiert an diesem Projekt. Nach wie vor fragt er, ob er dieses oder jenes essen darf. Woraufhin wir als Antwort geben, dass wir ihm nichts verbieten, wir aber versuchen, uns weitgehend von burgenländischen Lebensmitteln zu ernähren, da wir es wichtig finden, dass der Weg von Bauer zu Konsument so gering wie möglich gehalten wird. Projekt mit Kindergarten Nachdem in Tobis Kindergartengruppe viele Gleichaltrige dabei sind, dachte ich mir, dass es vielleicht für die anderen...

Was gibt es besseres, als an einem heißen Sommertag kühlen, spritzigen Holunderblütensaft zu trinken? Der Sirup passt aber auch wunderbar zu Sekt, oder zu Erdbeerwasser. Dieses Jahr haben wir 15 Liter gemacht, dafür waren wir fleißig mit den Kindern in Eisenstadt sammeln. Zutaten für ca. 4 l 2 l Wasser 2 kg Kristallzucker 20 St. Holunderblüten 3 EL Zitronensäure Zubereitung Wasser, Kristallzucker und Zitronensäure aufkochen. Holunderblüten mit dem heißen Zuckerwasser übergießen und für 2 Tage...

Ich liebe es frisches Brot zu essen. Bevorzugt, wenn es direkt aus dem eigenen Ofen kommt. Ein wenig abkühlen muss es doch und danach einfach Butter auf eine Scheibe und genießen. Das No Knead Bread ist ein einfaches Brotrezept, das bis auf den halben Teelöffel Germ und das Salz ohne Probleme aus burgenländischen Zutaten zubereitet werden kann. Man kann dazu glattes Weizen- oder glattes Dinkelmehl verwenden. Will man mit Vollkornmehl arbeiten, ist die Mischung 2 Cup glattes Mehl und 1 Cup...

Ein einfaches altes Bauernrezept von Familie Eder wenn's mal schnell gehen muss: 1 kg Erbsen Öl, Mehl, Wasser oder Erbsensud, Pfeffer, Salz Erbsen in etwas Wasser weich kochen (oder bereits blanchierte verwenden), mit Öl und Mehl eine Einbrenn machen und mit Wasser oder Erbsensud vom Blanchieren aufgießen, zu den Erbsen dazugeben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken am besten Frankfurter Würstel und Brot. Gutes Gelingen!

Mit den ersten Zucchinis hat Familie Eder eines der Lieblingsessen ihrer Kinder zubereitet: Zutaten: 4 Zucchini 20 dag Schinken 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Becher Schlagobers Öl Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence geriebenen Emmentaler Käse Vollkornspaghetti oder andere Nudeln Zubereitung: Zwiebel kleinwürfelig schneiden, in Öl leicht anrösten, kleinwürfelig geschnittenen Schinken dazu, ebenfalls weiterrösten. Klein gewürfelte Zucchini dazugeben, gut verrühren, weiterrösten bzw. zugedeckt...

Ein einfaches altes Bauernrezept wenn's mal schnell gehen muss: 1 kg Erbsen Öl, Mehl, Wasser oder Erbsensud, Pfeffer, Salz Erbsen in etwas Wasser weich kochen (oder bereits blanchierte verwenden), mit Öl und Mehl eine Einbrenn machen und mit Wasser oder Erbsensud vom Blanchieren aufgießen, zu den Erbsen dazugeben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken am besten Frankfurter Würstel und Brot. Gutes Gelingen!

Mit den ersten Zucchinis habe ich heute zum ersten Mal im heurigen Jahr eines der Lieblingsessen meiner Kinder, Zucchininudeln, zubereitet, die bei Benni sehr gut angekommen sind - die Großen essen im Kindergarten und bekommen ihr Leibgericht erst am Abend. (Ich gebe zu, heute habe ich somit die vegetarische Woche nicht eingehalten, aber die ersten Zucchini müssen einfach genossen werden, und ohne Schinken schmeckt die Sauce nicht so gut.) Zutaten: 4 Zucchini 20 dag Schinken 1 Zwiebel 1-2...

Die Großeltern Weiss haben in ihrem Garten nicht nur jede Menge Erbsen, sondern auch gelbe und grüne Fisolen angebaut, die jetzt ebenfalls reif geworden sind. Ich persönlich mag ja diese Gartenbohnen, die ursprünglich aus Südamerika stammte, nicht so besonders, aber mein Mann und die Kinder lieben sie. Gestern Abend gab es also die erste Lieferung frisch gedämpfter grüner Bohnen für alle. Mein schlaues "besser essen" Kochbuch preist die vielseitigen Schoten als sehr gesund an. Sie sind reich an...

„Ein Idyllisch gelegener großer Bauernhof mit Biobauernladen“ ANTAU. Martina Degasperi-Wanek, die sich im Rahmen der Bezirksblätter-Initiative „Wir essen burgenländisch“ ein halbes Jahr von regionalen Produkten ernähren möchte, ist bei ihrer Suche nach geeigneten Einkausmöglichkeiten wieder fündig geworden. Paradies für Mensch & Tier „Sie alle kennen sicher den Steinbruch in St. Margarethen, aber haben Sie gewusst der es hier Bio Milch direkt vom Bauern gibt? Der Bannholzhof, betrieben von...

Im Kindergarten fand heute das große Dorffest mit Felix, dem Hasen auf Weltreise statt. Im Sinne des Dorffestes war der Kindergarten liebevoll wie "anno dazumal" dekoriert: eine Dorfstraße mit den typischen Giebelhäusern mit Strohdach, eine Miniatur der St. Andräer Mühle, Obstbäume, alte Milchkannen und Störche die herumspazierten. Die richtigen Bäume und der Eingangsbereich wurden von blau-gelben Bändern (in Anlehnung an das blau-goldene St. Andräer Wappen) geziert und die Tische waren mit...

In unserem Küchengarten sind die Erdbeeren reif, das heißt, heute wird Erdbeermarmelade gekocht! Die Gläser und Deckeln sauber waschen und vorbereiten. Die Erdbeeren werden püriert und mit Gelierzucker 1:1 eingekocht!

In Uschis Garten blüht wunderschöner Holunder. Wir brauchen für einen selbstgemachte Holunderblütensirup nur ein sauberes, großes Glas (ca. 4l). Zutaten: 20-24 Hounderblüten 3l Wasser 1,5 kg Kristallzucker 3 EL Zitronensäure Wasser und Zucker aufkochen und auskühlen lassen, Zitronensäure einrühren, Blüten dazugeben, Sirup 3 Tage stehen lassen, abseihen und in Glasflaschen füllen, im Kühlschrank aufbewahren. Gutes Gelingen!

Peters Lieblingskuchen ist Erdbeerkuchen mit heimischen Erdbeeren. Also backen Claudia und ich heute für die Kaffeejause, diesen. Auch alle anderen Familienmitglieder waren von dieser Idee begeistert. Biskuitboden selbstgemacht mit eigenen Eiern. Mit Erdbeeren belegt und darüber Tortengelee.

Als die Einladungskarte vom 1.Biofest der Landwirtschaftlichen Fachschule Güssing per Post gekommen ist, war unser Wochenendausflug fix geplant. Vom Umbau des Geländes waren wir sehr beeindruckt. Auch sehr viele andere Besucher ließen sich über Bioprodukte informieren. Zuerst besichtigten wir die Ställe der Pferde, Kühe, Schweine und Ziegen. Danach machten wir eine Kutschenfahrt und Lea konnte auch noch auf einem Pony reiten. Anschließend gab es zur Stärkung Kaffee, Apfelsaft und Nussstrudel....

Sie alle kennen sicher den Steinbruch in St. Margarethen, aber haben Sie gewusst der es hier Bio Milch direkt vom Bauern gibt? Und weil ich es genau wissen wollte machte ich mich heute auf den Weg um diesen Bauernhof aufzusuchen. Ein idyllisch gelegener großer Bauernhof mit einem Biobauernladen erwartete mich. Der Bannholzhof - betrieben von Hanna und Klaus Freismuth (Altbauern) sowie von Josef Freismuth (Juniorbauer) ist ein Paradies für Mensch und Tier! Hier bekommt man frische nicht...

Das wunderbare an diesem regionalen Experiment ist, dass man weiß, woher das Essen kommt. Aber viel interessanter ist, wenn man sieht, wie es wächst. Vor allem für die Kinder ist es schön zu sehen, wie lange es dauert, bis aus einem Samenkorn eine größere Pflanze entsteht und darauf dann später auch noch Obst oder Gemüse wachsen. Der Wert eines Lebensmittels Wenn man etwas über einen längeren Zeitraum pflegt, schätzt man es um ein Vielfaches mehr. Und das gehört ebenso zum bewussten Umgang mit...

Lea hat Geburtstag – gemeinsam mit Freunden und Familie genießt man die Geselligkeit... Als Nachspeise gab es Kaffee und Erdbeertorte. Die Erdbeeren aus Kukmirn gibt es bei unserem Kaufmann in der Ortschaft. Das Warten hat sich gelohnt. Frische Erdbeeren unter Burgenland´s Sonne gereift. So genießen wir Lea´s Geburtstagstorte mit diesen herrlichen Früchten. Rezept der Erdbeertorte: Tortenboden Biskuitmasse: 4 ganze Eier 4 EL Staubzucker 4 EL Mehl > bei 180 Grad backen. 1 Schlagobers schlagen 1...

Neugierig was sich hinter dem alten Kaufhaus verbirgt, fuhr Familie Degasperi-Wanek nach Großhöflein: Das alte Kaufhaus klingt nach "Greisler" so wie man ihn früher kannte. ich wurde positiv überrascht. Das Ambiente hell und freundlich und übersichtlich gestaltet. Ich war sehr erstaunt über die große Auswahl und auch über die tolle Kennzeichnung. Man erkannte sofort woher die Produkte kamen. Frau Regina Rokob Geschäftsinhaberin, "Gemüse-Raritäten-Bäuerin, Kräuterhexe und Verarbeiterin der süßen...

In den letzten Tagen litt ich etwas an Prokrastination. Die Initiative dauert nun schon einige Zeit an und das regionale Einkaufen ist zur Routine geworden (ab und zu wandern natürlich auch Produkte in den Einkaufswagen die nicht aus der Region stammen, aber ich glaube das darf man offen zugeben) und irgendwie fehlte mir in den letzten Tagen die zündende Idee für einen neuen Artikel. Zeit zum Kirschenpflücken Aber heute war es soweit! Martina durfte sich heute über einen freien Tag freuen und...

„Tolle Produkte und eine super Beratung" ANTAU. Martina Degasperi-Wanek, die sich im Rahmen der Bezirksblätter-Initiative „Wir essen burgenländisch“ ein halbes Jahr von regionalen Produkten ernähren möchte, ist bei ihrer Suche nach geeigneten Einkausmöglichkeiten wieder fündig geworden. Große Auswahl an Produkten „Gespannt was der Bauernladen in Eisenstadt an regionalen Produkten zu bieten hat machte ich mich auf den Weg und wurde nicht enttäuscht. Von Nudeln, Mehl, Honig, Gemüse und Obst bis...

Die Großeltern Weiss in St. Andrä haben vergangene Woche fleissig Erbsen, die im Garten hinter ihrem Haus wachsen, gepflückt, blanchiert und als Vorrat für den Winter eingefroren.

Was Großmutter kann, können wir auch Es gibt so viele wunderbare Rezepte aus unserem Bundesland. Rezepte, die leider in Vergessenheit geraten. Tolle Sachen, die wir als Kinder gegessen haben – bei Oma. Einfache Rezepte, die am besten und leichtesten übermittelt werden, indem sie einem gezeigt werden. Beim Kochen kann man sich nämlich nicht immer haargenau an das Rezept halten. Manches Mal muss man etwas einige Minuten länger anbraten, als es die Zubereitung verlangt. Kochkurs mit Mama Eine...