Ab 6. April

Prämierte Thai-Köchin beim Mad Club-Standl

Eine kulinarische Sensation für die Lipizzanerheimat. Supapon "Wan" Fischer eröffnet den ersten authentischen Thai Street Food-Stand beim Kosir.

BÄRNBACH. Das wird köstlich! Am 6. April öffnet beim Mad Club Kosir in Bärnbach die "Thai Box", der erste authentische Thai Street Food-Stand von Supapon "Wan" Fischer. Sie präsentiert thailändische Speisen, aber es wird natürlich auch Traditionelles Frankfurter, Bratwürstl oder Schnitzelsemmeln geben. Fischer ist gebürtige Thailänderin, die mit ihrem Grazer Gatten "Mex" Fischer in die große weite Welt ging und zuletzt fünf Jahre drei Restaurants im südamerikanischen Ecuador führte. Dort wurde sie von 2017 bis 2019 zum besten "Asia Food"-Restaurant ausgezeichnet. "Sogar einige Botschafter waren Stammgäste bei mir", erzählt Fischer stolz.

Übersiedlung in die Steiermark

Ecuador ist zwar ein wunderbares Land zum Leben, allerdings war der Familie Fischer die Schulbildung ihres Sohnes enorm wichtig und daher übersiedelte sie im Vorjahr nach Österreich. Ein paar Monate arbeitete "Wan" Fischer in der Küche vom "Caballero" im Lipizzanergestüt Piber, jetzt wagt sie den Sprung in die Selbstständigkeit. Ursprünglich wollte sie mit einem Food Truck durch unsere Städte fahren, aber das ist in der Steiermark rechtlich leider äußerst kompliziert und ohne hohen Kosten nicht umsetzbar. Daher suchte Fischer eine andere Möglichkeit und fand sie im Standl beim Mad Club Kosir.

Keine Angst vor Schärfe

"Thailändische Küche ist sehr gesund und wird von ernährungsbewussten Menschen sehr geschätzt", weiß Fischer. Einer der Gründe ist das nicht zerkochte Gemüse, welches in der Thai Küche nur angebraten wird. Dadurch bleiben mehr Vitamine, Nährstoffe und Geschmack erhalten. Auch werden Zutaten wie Kokosnuss, Milch, Sojasauce, süße Chili-Sauce, verschiedene Nüsse und Gewürze verwendet, welche die Thai Küche so geschmackvoll und beliebt machen. "Für mich ist es wichtig, Top-Qualität und regionale hochwertige Produkte an unsere Kunden weiterzugeben", sagt Fischer. "Daher beziehen wir unser Fleisch und unsere Würste von der Fleischerei Ehmann aus Ligist und die Backwaren von Freydl aus Stainz. Die Zutaten für die thailändischen Gerichte sind authentisch und werden großteils aus Thailand importiert. Und bitte, habt keine Angst vor der Schärfe. Unsere Gerichte sind pikant, aber nicht zu scharf zum Essen."
Der Thai-Stand wird ab Dienstag, dem 6. April, also nach dem Oster-Wochenende, zum ersten Mal offen sein. Von Dienstag bis Samstag sind von 12 bis 15 Uhr und von 17 bis 20 Uhr Abholungen möglich, an Freitagen und Samstagen sind die Öffnungszeiten in den späteren Abend etwas flexibler.