Brot

Es ist nun wieder Zeit für Kürbisrezepte! Das beliebte Herbstgemüse findet so allerlei Verwendung in der Küche. Neben Suppen, Eintöpfen und Ofengemüse lassen sich die Herbstboten aber auch zu Kuchen und Brote verarbeiten, wie das heutige Rezept zeigt. Das saftige Kürbisbrot ist eine super Möglichkeit etwas Neues mit Hokkaido, Butternuss & Co. auszuprobieren und auch im Brotkorb ist eine Abwechslung ja auch mal nicht schlecht. Zutaten (1 Kastenform) 250 g Weizenvollkornmehl250 g Weizenmehl100 g...

Das Paneum feiert seinen fünften Geburtstag und lädt alle (Hobby-)Bäcker ein, mitzufeiern. Beim großen Paneum Eat Art-Wettbewerb warten tolle Preise auf die Teilnehmer. ASTEN. Seit fünf Jahren nimmt die Wunderkammer des Brotes ihre Besucher mit auf eine Reise zu 9000 Jahren Brotgeschichte. Dabei begeistert die moderne Architektur gleichermaßen wie die jahrtausendealte Geschichte. Da sich im Paneum alles um Brot und Kunst dreht, warten im Jubiläumsmonat Oktober besondere Specials auf die...

Bei der steirischen Brotprämierung konnten regional beste Ergebnisse der Bäckerinnen und Bäcker erzielt werden. Sie sind wichtige Botschafter gelebter Regionalität in unserem Land. Die Ehrung der prämierten Bäuerinnen und Bauern wurde auf regionaler Ebene durchgeführt. Durch die Überreichung der Preise wurden ihr Engagement und ihr Können gewürdigt. GSCHMAIER. Im Buschenschank Pilz in Gschmaier in der Nähe von Gersdorf an der Feistritz gab es jetzt die Übergabe der Auszeichnungen und Urkunden...

Der Großraum Graz mit der Landeshauptstadt und dem Bezirk Graz-Umgebung schnitt bei der diesjährigen Brotprämierung hervorragend ab. Jetzt wurden die besten Brotbäckerinnen und Brotbäcker in Nestelbach feierlich ausgezeichnet. NESTELBACH BEI GRAZ. Über die 25. steirische Brotverleihung haben wir bereits ausführlich berichtet. Jetzt erfolgte im Beisein vieler Ehrengäste die offizielle Überreichung der Auszeichnungen in der Gemeinde Nestelbach bei Graz. Großraum Graz mit Top-Leistung In Graz und...

Dass die Steiermark eine wahre Brothochburg ist, hat in erheblichem Maße mit dem Engagement von Eva Maria Lipp, der ausgewiesenen Brotexpertin der steirischen Landwirtschaftskammer, zu tun. Sie gilt als die „Grande Dame“ der steirischen und längst auch österreichischen Brotkultur. 25. BrotprämierungIm Rahmen der 25. Landesbrotprämierung besuchte Lipp gemeinsam mit der Landesbäuerin Viktoria Brandner und Bezirksbäuerin Maria Matzhold den Lasslhof in Riegersburg, um die südoststeirischen Sieger...

Haltbares Brot aus regionalem Getreide: Bei der diesjährigen Landesprämierung Brot wurden exakt 155 handgemachte Brote von 70 Brotbäuerinnen und Brotbauern aus der Steiermark, Oberösterreich und dem Burgenland eingereicht - das Ziel waren die neun begehrten Landessieger-Titel. Zwei davon gingen in den Bezirk Deutschlandsberg. BEZIRK DEUTSCHLANDSBERG/BEZIRK LEIBNITZ. Eine 24-köpfige, speziell ausgebildete Fachjury, darunter zahlreiche Brotsommeliers, testete die eingereichten Brote nach 80...

Im "Kruste&Krume" in der Heumühlgasse 3 lernt man, wie man die unterschiedlichsten Brotsorten und Mehlspeisen herstellt. Wer das, was er oder sie gelernt hat, gleich zuhause umsetzten will, bekommt das Zubehör in der Mehlgreißlerei nebenan.  WIEN/WIEDEN. Spätestens seit dem ersten Lockdown 2020 ist Brotbacken wieder in. Gefühlt jede zweite Person versuchte sich damals an dem Trend und postete zahlreiche Fotos von den Ergebnissen in den sozialen Medien. "Für die meisten Menschen ist es eine...

Als e5-Gemeinde veranstaltet Feistritz ob Bleiburg regelmäßig "Klima-Tage", diesmal geht es um einen deutsch-österreichischen Film. FEISTRITZ OB BLEIBURG. Am Mittwoch, 10. August, lädt die Marktgemeinde Feistritz ob Bleiburg  in Zusammenarbeit mit dem Klima Camp/Werkhof Bistrica wieder zu einer Filmvorführung im Rahmen der „Feistritzer Klima-Kino-Tage“ mit anschließender Diskussionsmöglichkeit in das Gemeindeamt in St. Michael ob Bleiburg ein. Der Bildungsabend, bei dem der...

Stephanie "Hermi" Kern aus Schiefer in der Stadtgemeinde Fehring lebt in Sachen Kulinarik den gesunden regionalen Kreislauf und ist seit rund einem Jahr Mitglied der AMA-Genussregion-Familie.  SCHIEFER. Wenn Stephanie Hermine Kern an ihrer Wirkungsstätte, nämlich in "Hermi's Backstube", aktiv ist, geht ihr das Herz auf. "Backen ist meine größte Leidenschaft", lässt die 59-Jährige wissen. Seit 1995 ist sie in Schiefer bei Fehring in der Landwirtschaft aktiv und hegt und pflegt gemeinsam mit...

Das in Wieselburg gegründete Start-up Backmari startet mit weizen- und glutenfreien Brotvariationen durch. WIESELBURG. Die Idee zum gemeinsamen Unternehmen der beiden Diätologinnen Martina Moik und Ria Lang entstand unter anderem durch die Liebe zum Backen mit unkonventionellen Zutaten, sowie aufgrund einer Weizeneiweißallergie. Gegründet wurde Backmari Anfang des Jahres, seit kurzem sind nun die ersten drei Backmischungen erhältlich. Diese hören auf klingende Namen wie Strawanzer, Leischn und...

Eine Analyse zeigte, dass lediglich 32 Prozent der Produkte aus dem Brotregal und den Selbstbedienungsboxen im Supermarkt mit österreichischer Getreide hergestellt wurde. Der Wiener Bauernbund sowie ÖVP-Landwirtschaftssprecher fordern AMA-Gütesiegel für Brot und Gebäck. WIEN. Laut Gesellschaft für Konsumforschung verzehrt der durchschnittliche Österreicher im Jahr etwa 35 Kilogramm Brot und 13,5 Kilo Gebäck. Aus dem Grund wollten der Verein Wirtschaft am Land sowie der Wiener Bauernbund...

Zum Start der Gerstenernte im Waldviertel trafen sich Landwirte der Erzeugergemeinschaft Edelkorn und die Brauer von Zwettler Bier an einem Feld zwischen Thaya und Kleineberharts im Bezirk Waidhofen, um sich von der Qualität der heurigen Ernte zu Überzeugen. WAIDHOFEN/THAYA. Dank ausgiebiger Niederschläge und zahlreicher Sonnentage findet die Gerstenernte heuer früher als üblich statt – jene der Winterbraugerste ist schon fast zur Gänze eingebracht. Rohstoffe aus der RegionIn enger Kooperation...

BEZIRK MÖDLING. Um sensible Zeiten erfolgreich zu meistern, setzen die Assmann Mühlen - eine der größten Privatmühlen Österreichs - auf dauerhafte Kooperationen, auf Lieferanten- wie auf Kundenseite. Aber auch die regionale Wertschöpfung vor Ort ist für den langjährigen Kunden und Mödlinger Bäckermeister Jörg Kolm ein wichtiges Kriterium. Seit über 60 Jahren bezieht die Traditionsbäckerei Kolm mittlerweile in dritter Generation das Mehl von den Assmann Mühlen. „Ich bevorzuge Mehl aus der...

Jeden 2. Samstag im Monat gibt es auf der Schlosswiese Ulmerfeld den Regionalmarkt der Muntermacher mit regionalen Produkten. Unter den bunten Schirmen findet man Standler die von Fleisch und Wurst, über Fisch bis zu Kleidung alles Mögliche anbieten. All das, mit der Kulisse des Schlosses im Hintergrund. Rezepturen aus alter Zeit „Wir machen alles selber“ erzählt Yasmine Spindelberger stolz. Bei ihr kann man die verschiedensten Schnäpse, Fruchtaufstriche und Kräutersalze kaufen. Auch kleine...

Wir leben in einer Zeit, in der das Wort „Sparen“ immer mehr an Bedeutung gewinnt. Da ist es umso wichtiger, bei Lebensmitteln einen kritischen Preisvergleich anzustellen und dadurch die wichtigen regionalen/heimischen Produzenten zu unterstützen. Gerade bei Lebensmittel ist das Sparpotenzial besonders hoch. Wenn man aber mit der Grundpreisauszeichnung richtig rechnet, so wird man erkennen, dass doch der heimische Vermarkter, auch ohne aggressive Aktionen günstiger sein kann. Michael...

Die Oberlaaer setzen auf biologischen Anbau in Stadtnähe. Auch mit dem neuen Bio-Brot macht das Team um Bio-Bauer Markus Sandbichler weiter.  WIEN/FAVORITEN. Der Weizen macht heutzutage Schlagzeilen: Der Krieg in der Ukraine führt zu einem weltweiten Weizenmangel. Das betrifft auch Oberlaa. Denn das Team rund um Bio-Bauer Markus Sandbichler startete vor rund einem halben Jahr mit einem Bio Brot durch. Das besondere daran ist, dass vom Feld über den Müller bis hin zum Verkauf alles rund zwölf...

Am Samstag, 11. Juni 2022, fand ein gemeinsamer Ausflug ins Haubiversum statt. Teilnehmen konnten die Tagesmütter/Tagesväter mit ihren Kindern sowie auch die Tageskinder mit ihren Eltern. Die Führung dauerte 1,5 Stunden und beinhaltete: -) Kinofilm -) Mohnweckerl flechten (wurde während der Führung dann gebacken) -) Geschichtliches -) Einblick in die Produktion -) Mehlspeisenverkostung -) Brotverkostung Anschließend kehrten die Teilnehmer noch im Haubiversum Café ein und genossen den...

Nach der Corona-Pause war es heuer endlich wieder soweit: In der Schmalzgasse in Oberpettnau verbreitete sich wieder der herrliche Duft frisch gebackenen Brotes direkt aus dem urigen Ofen. PETTNAU. 250 Laiber bereiteten die Familien Riml und Artho nach altbewährtem Rezept für die Festgäste vor. Es war bereits das 25. Jubiläum des Backofenfestes, zu dem die Feuerwehr Pettnau traditionell zu Fronleichnam einlädt. Zur Geschichte:In monatelanger Arbeit haben damals Georg und Karl Haselwanter und...

Gestern fand der Fronleichnamgottesdienst mit Erzbischof Franz Lackner in der Stadt Salzburg statt. Hauptthema der Predigt waren die wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Auswirkungen des Ukraine-Krieges. SALZBURG. Mit Vertreterinnen und Vertreter der Politik, wie Landeshauptmann Wilfried Haslauer und Angehörige anderer religiöser Gemeinschaften sowie Brauchtums- und Traditionsvereine feierte Erzbischof Franz Lackner den Gottesdienst zum Fronleichnamsfest. Die Bezeichnung Fronleichnam leitet...

Die Bäckerei EZEB hat sich mit seiner Konditorei einen Namen gemacht. Die Qualität stimmt. Seit ca. 8 Jahren betreibt das Unternehmen EZEB mit Sitz in der Gemeinde Fügen eine Konditorei und man hat sich über die Jahre stetig weiterentwickelt. In seinen tirol- weit 22 Filialen bietet die Fa. EZEB Kuchen bzw. Backwaren aller Art an und selbige werden vom hauseigenen Konditorei-Team hergestellt. Auf die Lehrlingsausbildung in diesem Bereich legen Karin und Richard Mitterberger von EZEB besonderen...

Der Bauernmarkt in Neu Rum feierte kürzlich sein 30-jähriges Bestehen. Mit einer kleinen Jause und Freibier wurde das Jubiläum entsprechend gefeiert. RUM. Gesellig und regional – so punktet der Bauernmarkt Neu Rum auf der Innstraße 48 jeden Mittwoch von 17:30 bis 19 Uhr. Der Kauf heimischer Lebensmittel steht für Frische, kurze Transportwege und Saisonalität und davon gibt es beim Bauernmarkt reichlich.Ende Mai feierten die Produzenten Josef Lamparter (Gutscherbauer) und Manuel Peer (Demlhof)...

In Linz haben sich die besten BäckermeisterInnen des Landes und Europas gemessen. Auch der heimische Bäckermeister Kolm, der seine Kunden in Mödling und Hinterbrühl verwöhnt, nahm die Herausforderung an. BEZIRK MÖDLING. Sagenhafte 975 Brote, Gebäcke, Feingebäcke und Schaustücke wurden beim 20. Internationalen Brotwettbewerb eingereicht. Die Qualität der handwerklichen Erzeugnisse stand dabei ganz groß im Fokus und wurde von einem 37-köpfigen Juryteam bewertet. Auch KOLM - Die Bäckerei hat es...

Wenn es am Morgen in unseren Backstuben nach frischen Kipferln, Flesserln und Mehlspeisen duftet, dann wissen wir: Unsere Backshopmitarbeiterinnen und -mitarbeiter sind am Werk. Mit viel Sorgfalt backen sie Brot und Gebäck, richten es mit Liebe zum Detail an und füllen unsere Backstuben so mit Gutem für alle Sinne. Haubis Backshopmitarbeiterinnen und -mitarbeiter: Brotkenner. Feinschmecker. Kundenberater. Seit 120 Jahren werden Körberl mit Brot, Weckerl und Semmerl von Haubis gefüllt. Immer...

Auf das erfolgreiche Abschneiden beim internationalen Bäcker- und Konditorenwettbewerb 2022 in Linz ist man in der Bildeiner Konditorei Lendl stolz. Die drei Gold- und zwei Silbermedaillen seien der Lohn für "die hohe Qualität", freut sich Meister Erich Lendl. Dreimal Gold, zweimal SilberGold gab es einmal für das "Vital-Brot", ein Brot mit Sauerteig und langer Herführungsart ohne Zusätze, sowie zweimal für gefüllte Lebkuchen. Lendl wurde Sieger in der Gruppe "Hausspezialitäten" mit den...