Fisch

Was heißt hier Big Five? Die Medienberichte überschlugen sich förmlich, als der WWF jüngst über fünf Tierarten berichtet, die bei uns angeblich gefährdet seien. Diese werden plakativ in diverse Aussendung als die „Big Five“ bezeichnet. Interessanter Weise ist kein einziger heimischer Fisch darunter, obschon von den 80 heimischen Fischarten alle gefährdet, viele von ihnen sogar stark bedroht sind. Das ÖKF FishLife fragt sich nun - sind Fische denn nicht schützenswert? Die Chronologie des...

Ein Floridsdorfer Unternehmen setzt mit innovativen Kreationen neue Standards beim Sushi-Genuss. Erhältlich ist das neue vegane Sushi in zahlreichen Billa, Billa Plus und Spar-Geschäften in ganz Wien.  WIEN/FLORIDSDORF. Es ist nicht Fisch und nicht Fleisch - und das ist auch gut so. Denn das in Floridsdorf ansässige Unternehemen Eat Happy hat nun neue innovative vegane Sushi-Kreationen im Angebot. Unter dem Motto „OnlyPlants“ nimmt der Spezialist für frisch gerolltes Sushi - das in ganz Wien in...

Auf den ersten Blick mag das Restaurant etwas verborgen liegen – doch wie eine gute Trüffel kann es schließlich seinen ganzen Zauber entfalten. WIEN. Der Trüffel wurde im Laufe der Geschichte schon einiges nachgesagt – noch in der Antike wurde sie der Liebesgöttin Venus geweiht. Im Mittelalter schließlich wurde sie aufgrund ihres Vorkommens im Untergrund mit dem Teufel in Verbindung gebracht – ehe sie wieder rehabilitiert und zur Delikatesse erkoren wurde. Im Islam wiederum gilt sie als...

Am 9. Juni findet von 19 bis 20.30 Uhr nun das letzte Webinar der Reihe "Runder Tisch Ernährung" unter dem Titel "Alles für die Fische" statt. Dabei dreht sich alles um Zucht, Haltung, Geschmack und gesundheitliche Vorteile.  STEIERMARK. Initiiert von MeinMed.at und Sterz sowie unterstützt von der Österreichischen Gesundheitskasse treffen namhafte steirische Experten unter der Diskussionsleitung von Werner Ranacher aufeinander. Es diskutieren Martina Steiner von der Fach- und...

"Nero di Seppia", zu deutsch Tintenfischtinte, soll das Restaurant für Fischspezialitäten heißen, das im September in der Gaswerkstraße eröffnet.  VILLACH. Genau am Eck, mit einem schönen, begrünten Gastgarten, befand sich früher das Gasthaus Corner. Nun wird hinter verschlossenen Türen eifrig umgebaut. Betreiber Carmine Amendola ist in Villach kein Unbekannter, der neapolitanische Küchenchef hat davor schon mit seiner "SI Bar" die Nachfolge des "Spritztime" am Nikolaiplatz angetreten und davor...

In der Ufertaverne kann man von der Terrasse aus das Treiben an der Alten Donau beobachten und gleichzeitig kulinarische Höhepunkte erleben.  WIEN/DONAUSTADT. Wenn nun die Abende wieder länger und vor allem wärmer werden, lädt die Alte Donau besonders zum Verweilen ein. Dabei gibt es entlang des idyllischen Gewässers auch einige kulinarische Höhepunkte zu erleben. Eines davon ist mit Sicherheit die Ufertaverne. Von der Terrasse aus bietet sich ein einzigartiger Blick auf die "Skyline" Wiens....

Grillen wie ein Profi: Wer sich an diese Rezepte hält, sollte Köstliches auf die Teller zaubern. Der Naarner Thomas Friedl gibt sein Wissen auch ins Volkshochschulkursen weiter. NAARN. Sobald draußen die Temperaturen steigen, zieht auch der Duft von Gegrilltem durch so manche Siedlung. Wer einmal etwas anderes als die üblichen Koteletts übers Feuer legen will, könnte ja bei der nächsten Gartenparty ein Rezept von Grillmeister Thomas Friedl aus Naarn testen. Forelle auf dem HeubettZutaten:...

Ob man nun Liebhaber von Fisch oder Fleisch ist oder doch vegetarisch lebt, im Restaurant zum Schinakl an der Alten Donau ist für alle etwas dabei. Man kann sich dabei sogar bei einer romantischen Bootsfahrt kulinarisch verwöhnen lassen.  WIEN/DONAUSTADT. Der Abend bricht herein - an der Alten Donau spiegeln sich die letzten Sonnenstrahlen eines lauen Frühlingstages. Nach einem Spaziergang durch Kaisermühlen setzt allmählich die Lust auf Essen ein. Während man suchend dem Wasser entlang...

Reinanke aus dem Wörthersee trifft auf Surfer Flair aus Kalifornien: Ab 29. April verwöhnt das Surfside in der Bahnhofstraße mit einer Fusion aus  Poké Bowls und Regionalität. KLAGENFURT. Mit dem Lokal "Surfside" verfolgen Benjamin Fehringer und Josef Huainigg eine Vision: Das Lebensgefühl der Surfer mit dem Flair des türkisblauen Wörthersees zu verbinden. Auf Authentizität wird beim neuen Lokal in der Bahnhofstraße 31 in Klagenfurt größten Wert gelegt.  Huainigg ist nämlich selbst...

REINDLMÜHL. Eines der wohl schönsten Dinge in der wärmeren Jahreszeit ist das Grillen. Worauf dabei zu achten ist, erklärt Thomas Schmid von den Traunseegrillers. Das Wichtigste beim Grillen sei die Qualität des Grillguts, eröffnet Schmid das Gespräch. „Bei einem guten Produkt kann zwar ein Fehler passieren, aber aus einem schlechten Produkt kann man nichts Gutes machen.“ Die Qualität ist alles Speziell bei Fleisch solle auf gute, regionale Qualität geachtet werden. Bei Rindfleisch sei es...

Fisch ist gesund, vor allem aufgrund der enthaltenen Omega-3-Fettsäuren. Und Fisch enthält hochwertiges Eiweiß. Doch Fischkonsum hat auch Schattenseiten: Ein Drittel der weltweiten Fischbestände gilt als überfischt. Die Konsumentenschützer der Arbeiterkammer OÖ (AK OÖ) verraten, worauf man beim Kauf achten sollte. OÖ. Obwohl den Österreicherinnen und Österreichern Regionalität von Lebensmitteln besonders wichtig ist, wird Fisch zu 94 Prozent aus dem Ausland importiert und immer häufiger stammen...

EDELHOF. Im Vorfeld der Ab-Hof-Messe in Wieselburg die besten bäuerlichen Produkte prämiert. Dabei ließ der „Hohenleh`ner Bauchspeck“ die Konkurrenz hinter sich und wurde zum Speckkaiser 2022 gekürt. Auch das geräucherte Welsfilet der Fachschule Edelhof stieg in den Olymp der besten bäuerlichen Produkte auf und wurde mit dem Fisch-Kaiser ausgezeichnet. Insgesamt holten die NÖ Landwirtschaftlichen Fachschulen 33 Medaillen. „Die Landwirtschaftlichen Fachschulen in Niederösterreich entwickelten...

"Fisch, Wein und mehr" war das Motto einer Genusswerkstatt an der HLW Leoben. Das Degustationsmenü begeisterte die Gäste, wie auch die Lehrerinnen und Lehrer der Jugendlichen. LEOBEN. Endlich wieder "Küchenbetrieb" mit externen Gästen an der HLW Leoben, der Höheren Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe. Im Rahmen einer Genusswerkstatt wird Gemüse geschnippelt, Risottoreis gerührt, ein Mürbteig geknetet. Dem Motto "Fisch und Wein" entsprechend wird Fisch zubereitet. Wohlgemerkt heimischer...

REGION WIENERWALD. In der Mühle eröffnet am 1. April das "Servus Brachetti". Die Besitzer freuen sich schon sehr. Natürlich ließen sich auch die Bezirksblätter eine solche Veranstaltung nicht entgehen. Im Gespräch mit Horst Hofbauer und seinem Partner Raoul Donschachner wurde schnell klar: Das ist kein Abschied auf Dauer. Denn bereits am 1. April eröffnen die beiden das "Servus Brachetti" in der Mühle in Maria Anzbach. "Das Ambiente passt einfach" "Wir freuen uns sehr darauf, ab April in der...

2020 hat das „Österreichische Kuratorium für Fischerei und Gewässerschutz“ (ÖKF) den „FishLife Award“ ins Leben gerufen. Prämiert werden die Bemühungen zur Erhaltung, Optimierung und Verbesserung des Lebensraumes Wasser. Insgesamt neun Projekte aus ganz Österreich stellten sich der Wahl. BRUCKNEUDORF. Der Sportfischereiverein Bruckneudorf hat mit dem Projekt „Nasen in die Leitha“ fast 77 Prozent der Stimmen erreicht. Fischereilandesrat Leonhard Schneemann übergab den Preis gemeinsam mit...

Österreicher essen im Schnitt je sieben Kilogramm Fisch pro Jahr; Heimischer Fisch ist ein nachhaltiges Qualitätsprodukt, dafür sorgen hohe Standards und strenge Vorgaben. TIROL, BEZIRK KITZBÜHEL (jos). Der Aschermittwoch (heuer am 3. März, Anm.) läutet den Beginn der vierzigtägigen Fastenzeit ein. In Österreich kommt an diesem Tag traditionell Fisch auf den Tisch, idealerweise aus heimischen Teichen, Aquakulturen und Seen. Denn Speisefisch aus Österreich gilt aufgrund hoher Standards und...

Jeden Mittwoch hosten die beiden Gastgeber:innen Densi und Bernhard das brandneue Format "Auf an Kaffee": Lokale und überregionale Themen werden beim wöchentlichen Kaffeetratsch abgefrühstückt. Diese Woche: müssen wir über Krieg reden. Und wie jeder und jede Einzelne was tun kann. Selbiges gilt für den Klimawandel, meint Bernhard, der seinen ganz persönlichen, kleinen Beitrag leistet. Denn während für andere die Fastenzeit mit dem bevorstehenden "Freedom Day" schon nach drei Tagen wieder vorbei...

Die Barbe ist zum Österreichischen Fisch des Jahres 2022, vom Österreichischen Fischverband, Österreichisches Kuratorium für Fischerei und dem Bundesamt für Wasserwirtschaft, gewählt worden. Die Barbe (lat. Barbus barbus) ist die mit Abstand häufigste Art der Gattung Barbus. Sie ist in Österreich rückgängig, wurde auf die „Roten Liste“ gesetzt und als „nahezu gefährdet„ eingestuft. Eine Verschärfung der Situation sei nach wie vor groß. Der Lebensraum des Fisches sei einer der Gründe dafür,...

Besten Fisch, sowie andere Produkte, die aus diesem Tier erzeugt werden, bekommt man bei der Familie Robert Jungwirth in Pamhagen zu kaufen. Im Jahr 2021 konnte der Betrieb bei der Verleihung des Innovationspreises der Burgenländischen Landwirtschaftskammer "Burgenland is(s)t innovativ" den zweiten Platz erreichen. Ein Hofladen befindet sich in Pamhagen, der Donnerstag von 16:00 bis 18:30 Uhr, und Samstag von 9:00 bis 12:00 Uhr geöffnet hat. Selbstverständlich besteht auch die Möglichkeit,...

Der heimische Fisch aus Aquakulturen und den heimischen Seen gilt wegen hoher Standards und genauer Vorgaben als nachhaltiges Qualitätsprodukt. OBERÖSTERREICH. Nachhaltigkeit und Regionalität liegen besonders im Trend. Fische aus dem heimischen Seen punkten mit guten Umweltbedingungen, kurzen Transportwegen und garantieren eine gute Qualität. 1995 aß jeder Österreicher jährlich im Schnitt fünf Kilogramm Fisch. 2020 lag die Zahl bereits bei 7,31 Kilogramm. Dies entspricht einer Steigerung von...

Der Evangelist Lukas (Lk 5,1-11) erzählt uns von Begegnungen am See Gennesaret. Jesus benutzt ein Fischerboot als „Predigt-Kanzel“ um von seinen vielen Zuhören besser verstanden und gesehen zu werden, taktisch klug, toll inszeniert! „Fanglosen“ Fischern mit ihren Netzen gibt er den Auftrag, es noch einmal zu probieren, um den „Fang ihres Lebens“ zu machen. Simon Petrus, Fischer am See, erschrak vor Jesus und seiner „Fang-Leistung“. Am Ende dieses Bibelabschnittes beruft Jesus diese...

Mehrere Tage waren Tierschützer:innen undercover auf zwei Fischereibooten im Ärmelkanal und in der Nordsee unterwegs. Sie dokumentierten die tagtägliche Tierquälerei und den brutalen Umgang mit Fischen und anderen Meerestieren bei der Schleppnetz-Fischerei. Fische und Fischprodukte, die so gefangen und verarbeitet werden, landen auch in Österreich. Die Tötung und Verarbeitung der gefangenen Fische an Bord der zwei Trawler wird mit unglaublicher Brutalität durchgeführt. Fische werden...

Hetzendorf: Marc Mößmer bringt Biofische frisch auf den Tisch – natürlich auch den Weihnachtskarpfen. WIEN/MEIDLING. Wo dereinst in der Hetzendorfer Straße 59 ein Sanitätsgroßhandel war, gibt es seit Kurzem bei "Biofisch" frische Fische. Der Waldviertler Marc Mößmer betreibt in seiner Heimat eine eigene Zucht mit Karpfen, Hecht oder auch Wels. Zwölf verschiedene Arten finden sich in seinen Gewässern. "Wir setzen unseren Fokus auf die Regionalität", so Mößmer. Er arbeitet auch mit anderen...

RAACH/HOCHGEBIRGE. Forellenhof Piringer überbrückt die Corona Zeit mit Ab-Hof-Verkauf. Der erneute Lockdown ist nicht nur für die Gastronomie ein Horror-Szenario, sondern auch für einige Lebensmittel-Zulieferer. Doch was passiert nun mit Frischfisch? Wir haben bei Familie Piringer nachgehakt. Qualität und Regionalität Der Forellenhof Piringer ist speziell für Forellen, Saiblinge und Lachsforellen bekannt. Am Rande des Semmeringgebietes in der Gemeinde Raach am Hochgebirge werden die Fischteiche...