Revitalisierung Wirtshaus Haas

Neue Ideen für ein altes Wirtshaus

Nach elf Jahren Dornröschenschlaf haben Petra und Dragan Vasic das "Wirtshaus Haas" wieder zu neuem Leben erweckt. Sie haben bei der Revitalisierung des Gebäudes Neues mit geschichtsträchtigen Elementen verbunden. Qualität ist ihnen nicht nur auf den Tellern wichtig.

KAPFENBERG. Seit sage und schreibe 141 Jahren gibt es in Kapfenberg-Arndorf ein Wirtshaus – Adresse Arndorf 1. Elf Jahre ist das Gebäude leer gestanden, ehe Petra und Dragan Vasic 2020 aus einem Abbruchhaus ihr eigenes Wirtshaus, das "Wirtshaus Haas", daraus gemacht haben. Den Schritt in die gastronomische Selbstständigkeit wagten sie in einer unsicheren Zeit, Corona erreichte erst ihren Höhepunkt.

Wichtig war dem Ehepaar bei der Revitalisierung des alten Gebäudes, die Geschichte des Dorfwirtshauses zu erhalten und mit Neuem zu verbinden. Ein positives Beispiel für innovative Gastronominnen und Gastronomen in unserer Region im Rahmen der Serie "Mein Wirt" (Details dazu erfährst du im Link darunter).

Ein eigenes Wirtshaus

"Ich liebe alte Gebäude, deshalb haben wir das Wirtshaus gekauft", erzählt Dragan Vasic. Vieles konnte er in Eigenregie sanieren; Vasic hat seit 25 Jahren seine eigene Trockenbaufirma in Kapfenberg-Krottendorf. Seine Frau Petra hat jahrzehntelang immer wieder in der Gastronomie gearbeitet, mit der Eröffnung des Wirtshauses kann sie jetzt eines ihr Eigen nennen.

Hausmannskost und Saisonales

Neben Hausmannskost findet sich auf der Speisekarte im "Wirtshaus Haas" auch immer wieder Saisonales. "Wichtig ist mir, dass nicht nur die Produkte aus der Region kommen und damit beste Qualität sind, sondern auch beim Wein wird nur Bestes kredenzt", so Petra Vasic. Und so wird auch der klassische Spritzer nur mit Qualitätsweinen zubereitet. 60 Sitzplätze gibt es im Innenbereich des Wirtshauses, mindestens genauso viele im Freien.

Verkostungen im Weinkeller

Um ihre Leidenschaft für Wein auch weitergeben zu können, bietet Petra Vasic im großzügigen Weinkeller des Wirtshauses Weinverkostungen an. "Neben unserer fixen Speisekarte, machen wir auch oft Buffet für diverse Feiern im Haus und liefern auch in das 'Haus der Begegnung' gegenüber wenn gewünscht", erklärt die Wirtin.

Altes und Neues verbinden

Trotz der aufwendigen einjährigen Sanierung des Wirtshauses wollte Familie Vasic, dass die lange Geschichte des Wirtshauses sichtbar bleibt: Alte Türen und Deckenelemente blieben bestehen – wie auch Teile der Einrichtung in den Gastzimmern. Auch der Kachelofen ist noch an seinem Platz und aus dem alten Kellerabgang wurde eine mit Licht gestaltete Dekogalerie.

Ein Rückblick

Seit 1882 gibt es an der Anschrift Arndorf 1 ein Wirtshaus. Das Gasthaus wurde zuletzt von der Familie Haas geführt ehe Helga Fandler darin rund 40 Jahre lang Wirtin war. Elf Jahre lang war das Gasthaus dann zugeperrt bis das Ehepaar Vasic dem alterwürdigen Gebäude wieder Leben einhauchte.

Mehr rund um das Thema "Mein Wirt" findest du hier!

Das könnte dich auch interessieren: