Hagenberg
Aus der "Burgerei" wird die "Station 183"
- Foto: Station 183
- hochgeladen von Roland Wolf
Mit Tobias Zimbru und Julian Ivancsuk übernehmen zwei erfahrene Gastronomen die Burgerei in Hagenberg. Am 17. November findet das Soft Opening der „Station 183“ statt, am 22. November folgt dann das Grand Opening.
HAGENBERG. Tobias Zimbru (32) und Julian Ivancsuk (35) sind schon seit Kinder- und Jugendtagen befreundet. Beide verbinden nicht nur ihre rumänischen Wurzeln, sondern auch ihre Leidenschaft für Burger. „Vor Jahren haben wir für Freunde zu Silvester Burger zubereitet“, erinnert sich Zimbru. „Die waren dann alle so begeistert, dass sie meinten, wir sollten unbedingt etwas Professionelles in dieser Richtung machen.“
Drei Standorte in Linz
Gesagt, getan! 2023 eröffneten sie das Lokal „Station 183“ in der Rudigierstraße in Linz, ein Jahr später folgte das „183 Street Bites“ auf der Landstraße, ebenfalls in Linz. Darüber hinaus sind sie saisonal in der Sandburg an der Donaulände tätig. Woher kommt eigentlich das „183“ im Namen? Hat das etwas mit der Anzahl der Nationalratsabgeordneten im österreichischen Parlament zu tun? „Nein, ganz und gar nicht“, schmunzelt Zimbru. „Die Antwort ist denkbar einfach: Julian ist Jahrgang 90, ich bin Jahrgang 93. Wenn man die beiden Zahlen addiert, kommt man auf 183.“
Burger in allen Facetten
In der „Station 183“ in Hagenberg werden Burger in allen verschiedenen Variationen angeboten. Dabei wird großer Wert auf Qualität und Regionalität gelegt. „Bei uns gibt es keine fertigen Patties, sondern Fleischkugerl. Diese werden dann am Grill flach gedrückt, damit sie beim Anbraten an der Unterseite karamellisieren“, erklärt Zimbru. „Somit bleibt das Fleisch schön saftig.“ Die Burgerbrötchen sind im Übrigen eine Eigenkreation von ihm, und für die Süßspeisen ist Mama Dorina zuständig.
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