Gemeinsamer Geist macht es möglich

Leutschacher Sauvignon blanc trifft Stollenkäse

In Steiermarks größter Weinbaugemeinde steht gemeinsamer Geist an vorderster Stelle. Mit einem gemeinsamen Ortsweincuvée aus Leutschacher Sauvignon blancs entsteht in den nächsten Monaten im Arzberger Silberstollen der neue Leutschacher Sauvignonkäse.

Am vergangenen Donnerstag trafen sich dazu die Leutschacher Weinbauern am Lubekogel, dem höchsten Punkt der Südsteirischen Weinstraße, um in einer gemeinsamen Zeremonie ihre Sauvignon blancs zu einem einzigartigen Leutschacher Ortsweincuvée in einem eigens dafür vorbereiteten Barriquefass zusammenzuführen. Der gemeinsame Geist stand bei diesem Ritual Pate und das perfekte Wetter und der wunderbare Panoramablick machten diesen Augenblick zu etwas ganz Besonderem. Unter der Federführung von Bürgermeister Erich Plasch, Tourismusobmann Herbert Germuth und Amtsleiterin Elfi Schmidt will diese gemeinsame Initiative aufzeigen, was gemeinsam mit dem Topprodukt Wein und einer einzigartigen Idee alles möglich ist. Auf der einen Seite der perfekte Wein aus Leutschach, auf der anderen Seite einer der besten Käseaffineure der Welt mit seinem Almenland Stollenkäse. Eine ideale Kombination.

Käseworldchampion Franz Möstl samt Team waren bei dieser Zeremonie ebenfalls anwesend, wohnten dem “Gemeinsamen Geist” bei und gaben auch schon die ersten Kostproben unter dem Klapotetz am Lubekogel zum Besten. Seit Februar dieses Jahres wird bereits mit Leutschacher Sauvignon blanc im Silberstollen in Kleinversuchen Käse affiniert, nun wird die reguläre Produktion gestartet. Das Barriquefass wird gemeinsam in den nächsten Tagen nach Arzberg ins Almenland transportiert und dort im Silberstollen gelagert. Mit diesem Cuvée werden dann Tag für Tag die Käselaibe eingerieben, um so nach mindestens sechs Monaten den perfekten Reifegrad zu erreichen. Der Sauvignonkäse steht dann allen Leutschacher Betrieben zur Verfügung und wird sogar von der Almenland Stollenkäse Manufaktur ins reguläre Programm aufgenommen.