Gastronomie

Jetzt Teil eines einzigartigen Teams werden und direkt an der Drau arbeiten! Das voco® Villach sucht aktuell Verstärkung in der Gourmetküche (Chef de Partie und Sous Chef) und im Service (Bankett Operations Manager*in und Bankettmitarbeiter*in). Im Herzen von Villach - direkt an der Drau - befindet sich das voco® Villach, ein 4-Sterne Superior Hotel, welches ganzjährig geöffnet hat. Als Teil der Intercontinental Hotel Group bietet das voco® Villach 135 Zimmer und Suiten sowie das...

An einer kleinen "Revolution" in der Gastronomie-Branche versuchen sich die Betreiber der "Speis am Lendhafen". Die Arbeit in der Gastro solle künftig sowohl für Arbeitnehmer als auch für die Gastronomen selbst attraktiv sein, sind die Grazer überzeugt und setzen auf branchenunübliche Öffnungs- und Arbeitszeiten. GRAZ. Arbeiten in der Gastronomie ist gemeinhin mit Nacht- und Wochenenddiensten, Überstunden und Arbeitszeiten verbunden, die Flexibilität verlangen. Manchmal sind es genau diese...

Ganz dem Trend entsprechend wird Graz diese Woche um ein Ramen-Restaurante reicher. Das japanisch Restaurant in der Sporgasse erweitert sich zu "Liu Asia & Ramen Makotoya", in dem es von nun an das beliebte Nudelgericht geben wird. GRAZ. "Der große Unterschied zu herkömmlichen Ramen ist die traditionelle Zubereitung", versichert der Grazer Asia-Gastronom Thomas Liu. Mit dieser Woche erweitert er sein Restaurant "Liu Asia" in der Sporgasse 11 um die beliebte japanische Nudelspezialität...

Mit Sarah Schlager hat "Heinz Burgers and mehr" am Standort Liebenauer Stadion eine neue Geschäftsführerin. Ihr Ziel: "Das Restaurant stetig weiter entwickeln." GRAZ. "Ich habe schon immer gewusst, dass ein langweiliger Bürojob nicht zu mir passt", verrät Sarah Schlager über ihren Einstieg in die Gastronomie. Bereits während ihrer Schulzeit sammelte die nun neue Geschäftsführerin der Heinz-Filiale in der Liebenauer Hauptstraße Erfahrungen als Kellnerin und begann nach ihrem Matura-Abschluss an...

Vergangene Woche hat "King Tacos" im Erdgeschoß des Grazer Cityparks eröffnet. Serviert werden "Tex-Mex"-Speisen wie Burritos, Tacos, Quesadillas, Burger, Nachos. Am Samstag, den 27. Mai, gibt es zudem ein exklusives "Tex-Mex-Essen" mit dem aufstrebenden TikTok-Star Marcel Wintscher alias da_wintschii. GRAZ. Das kulinarische Angebot im Citypark wird vielfältiger: Seit kurzem heißt es "Viva la Mexico" bei King Tacos im Erdgeschoß des Grazer Einkaufzentrums. "Gerade von Südamerika schauen wir uns...

Mit Ende Jänner schließt das Premium-Sushilokal "Memori" seine Türen in der Kärntnerstraße in Straßgang. Aber keineswegs für immer, steht doch vielmehr eine Übersiedelung ins Zentrum bevor. Derzeit läuft noch die Suche nach einer geeigneten Immobilie, spätestens im Sommer soll es dann aber wieder mit den traditionell-japanischen Sushikreationen weitergehen.  GRAZ. Seit 2018 gilt das Zwei-Hauben-Sushilokal "Memori" als fixer Bestandteil der Kärntnerstraße in Straßgang, nun wird der Standort mit...

Die Gastronomie leidet unter gestiegenen Energie- und Lebensmittelpreisen. Die aktuelle Situation verstärkt Schritte zum nachhaltigen Denken und Wirtschaften. STEIERMARK. Nicht nur die Stromkosten haben zum Umdenken in der Gastronomie geführt, in Sachen Nachhaltigkeit tut sich ebenfalls einiges – das berichtet Wirtschaftsbund-Gastronomieobmann Klaus Friedl. Die Unternehmen reagieren auf den Markt und die Wünsche der Konsumentinnen und Konsumenten. Kosten sparen steht in der Gastro im...

Das "Lorenz" in Graz qualifiziert Menschen mit Behinderungen für den Alltag in der Gastronomie. Die aktuellen Krisen meistert man erfolgreich, besonders stolz ist man auf die Bewertung bei "TripAdvisor".  GRAZ. Der Betrieb "Das Lorenz" im Bezirk Geidorf, der zum Verein "atempo" gehört, versteht sich als inklusives Restaurant mit einem pädagogischen Auftrag. Im Lokal arbeiten daher ausgebildete Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit Teilnehmerinnen und Teilnehmern zusammen, die für die Tätigkeit...

Arbeiten in der Gastronomie ist kein Zuckerschlecken. Ein Grazer Betrieb macht aber das Beste daraus und wurde kürzlich dafür sogar ausgezeichnet. Wir haben nach dem Geheimnis gefragt. GRAZ. Es ist alles andere als einfach. Viele Lokale suchen händeringend nach Personal, einige mussten sogar schließen und Besserung ist kaum in Sicht. Für andere Betriebe wiederum ist genau das ein Grund, sich noch mehr um das eigene Personal zu kümmern. Kürzlich zeichnete das Magazin Falstaff die besten...

Zwei steirische Betriebe wurden als beste Arbeitgeber Österreichs ausgezeichnet. Mit dem Aiola ist auch ein Grazer Betrieb unter den Top-3 Österreichs. STEIERMARK/GRAZ. Das Magazin Falstaff hat sich in einem "Arbeitergeber-Check" die österreichischen Betriebe angeschaut. Dabei hat man die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nach den Qualitäten der Arbeitgeber befragt. Für die Wahl sind insgesamt rund 2.000 Bewertungen eingegangen. Im Rahmen der „Sterne-Nacht der Gastronomie“ in der Seifenfabrik in...

Die steirische Gastro kämpft. Was vor Corona schon nicht leicht war, wird durch Pandemie und Teuerung für viele Betriebe zur Schicksalsfrage: Schließen oder weiterkämpfen? Ein Überblick über die Gastronomie im Wandel. STEIERMARK/GRAZ. 2017 waren es noch 7.039 Gastronomiebetriebe in der Steiermark, jetzt sind es 6.777. Das bedeutet einen Rückgang von 262 Betrieben. Allein in Graz haben mit dem "Schwarzen Adler " in der Leonhardstraße, dem "Baltimore" am Mariahilfer Platz oder der...

Die heimische Gastronomie hat es alles andere als leicht. Einst war Österreich das Land der Wirtshauskultur, aktuell ist der Personalmangel in der Tourismus- und Freizeitwirtschaft so groß, dass die Berufe sogar als Mangelberuf gelten. Und so geht es auch Roman Pekarz, doch der Kreuzwirt-Chef aus Thal geht mit einem innovativen Schreiben an die Öffentlichkeit. THAL. Roman Pekarz hat vor gut acht Jahren das rund 200 Jahre alte Wirtshaus als Pächter übernommen, seit gut zwei Jahren ist er auch...

Ein weiterer Traditionswirt macht zu. Die Moserhofstub'n – vormals Gasthaus Ganster – hat seit dem heutigen Tag nicht mehr geöffnet. Wir haben mit dem Besitzer über die Gründe gesprochen. GRAZ. Über 70 Jahre gab es unter der Adresse Moserhofgasse 1 typisch österreichische Hausmannskost. Vielen ist noch das Wirtshaus Ganster ein Begriff, das 2018 zur Moserhofstub'n wurde und bekannt für seine Backhendl war. Seit heute reiht sich auch dieses Traditionslokal zu jenen, die für immer geschlossen...

Das „Radl“ dreht sich rasant: Wirt Zarfl dreht in seiner Gastwirtschaft in der Leonhardstraße den Schlüssel um, „Eleven"-Chef Gjergji steht währenddessen vor der Übernahme der Gastro im Volkshaus Gratkorn. GRAZ/GRATKORN. Es ist ein Kommen und Gehen in der Grazer Gastro – immer öfter allerdings drehen traditionelle Wirtshäuser den Schlüssel um. So am 12. August – da sperrt der „Schwarze Adler“ in der Leonhardstraße zu. 19 Jahre werkte Rudolf Zarfl, unterstützt von seiner Gattin Anita, in der...

Für seine Gamlitzer Weinstube sucht Oliver Peitler händeringend nach Köchen. Aktuell muss der Gastronom seine Küche täglich um 18 Uhr schließen. GRAZ/INNERE STADT. "So schlecht wie heuer war der Sommer noch nie", so Oliver Peitler, Wirt der Gamlitzer Weinstube, "dabei wären genug Gäste da." Aufgrund des Personalmangels muss die Küche im Traditionsgasthaus am Mehlplatz schon um 18 Uhr dichtmachen. Peitler: "Das ist eine Katastrophe. Seit eineinhalb Monaten suchen wir zwei Leute für die Küche,...

Viel trinken soll man generell, aber besonders an heißen Tagen. Das entfacht wieder die Diskussion um den Preis für ein Leitungswasser. Wir schauen uns einen Preisvergleich an. STEIERMARK. Gratis, weil aus der Leitung oder eine kleine Gebühr, weil Ressourcen und Arbeit? Es gibt einige Lokale in der Steiermark, in denen ein Glas Leitungswasser gerne einmal 1,30 Euro kostet. Gleichzeitig bekommt man man dasselbe Getränk in anderen Gasthäusern umsonst. Genau diese preislichen Unterschiede hat sich...

Das Grazer Medien-Urgestein Rudi Hinterleitner schreibt für MeinBezirk.at über besondere Menschen in Graz. Dieses Mal: Der neue "Inflations-Teller" im Café Stix – eine Erfindung von Inge Holl. GRAZ. Bei den aktuellen Preisen können es sich wohl immer weniger Menschen leisten, Essen zu gehen. Aber wie heißt es so schön: Ungewöhnliche Zeiten erfordern ungewöhnliche Maßnahmen. Gesagt, getan. So hält es zumindest die Grazer Gastronomin Inge Holl. Sie ist seit 20 Jahren die „Patronin“ im Cafe Stix...

Der Grazer Bäckermeister und Unternehmer Martin Auer hat mit "MeinBezirk.at" beim Business-Lunch im Atelier Martin Auer über seine Unternehmensphilosophie, Work-Life-Balance, das Aussterben von Bäckereien und die Seele von Brot gesprochen. GRAZ. Beim Essen plaudert es sich besonders gut – besonders übers "Business". MeinBezirk.at lässt deshalb den Business-Lunch wieder aufleben, bei der wir jede Woche mit Grazer Unternehmerinnen und Unternehmern in einem Lokal ihrer Wahl zu Mittag essen und...

Ein Wahlsteirer übernimmt von einem Steirer ein deutsches Top-Restaurant: Hans Kilger hat nun auch die Stromburg von Johann Lafer übernommen. Bei der Auswahl der Speisen setzt man auch auf steirische Schmankerl. STEIERMARK/RHEINLAND-PFALZ. Angela Merkel, George W. Bush und viele mehr waren auf der Stromburg, einer hohen Burganlage in Rheinland-Pfalz, zu Gast – und immer schwang, vor allem mit dem Kochlöffel, viel von der Steiermark mit. Der steirische Sternekoch Johann Lafer führte dort seit...

Ferialjobs bieten Jugendlichen die Möglichkeit, erstes eigenes Geld zu verdienen und zugleich Berufserfahrung zu sammeln. MeinBezirk.at hat bei steirischen Unternehmen nachgefragt, welche Auswirkungen die Corona-Pandemie aktuell auf die Sommerjob-Situation hat und wo es noch freie Stellen gibt.  STEIERMARK. Wer sich bislang über keine Zusage für einen Ferialjob freuen konnte, der sollte jetzt rasch noch die eine oder andere Bewerbungen versenden. Denn einzelne steirische Unternehmen sind nach...

Vom 30. bis zum 31. Mai findet in Graz die Rolling Pin.Convention Austria statt und macht die steirische Landeshauptstadt damit zum Treffpunkt von über 4.000 Spitzenköchen. GRAZ. Key-Notes, Masterclasses und Workshops zum Thema Essen, Kulinarik und Gastronomie. All das vereint die Rolling Pin.Convention, die heuer bereits zum neunten Mal in der Grazer Messehalle A stattfinden wird. Für zwei Tage – nämlich vom 30. bis 31. Mai – kommen über 4.000 Spitzenköche und sprechen über die brennendsten...

Über 1.300 Gastronomiebetriebe gibt es im Grazer Stadtgebiet – da kann die Entscheidung nach dem richtigen Lokal schon einmal schwerfallen. Einen guten Überblick über die Grazer Gastroszene zu schaffen, um stets den eigenen Gelüsten entsprechend den passenden Ort zu finden, wollen vier Freunde mit ihrer neuen Website "smartGastro". GRAZ. Die Suche nach dem passenden Lokal fürs gemütliche Frühstück, das schnelle Mittagessen oder einen italienischen Abend erleichtern – das wollen die vier Freunde...

Am Lendplatz eröffnete kürzlich ein neues Lokal der La Meskla-Schwestern: Mit dem Barbetrieb "Trash Panda" wurde sich nichts geringeres zur Aufgabe gemacht, als unser aller Trinkgewohnheiten "auf ein nächstes Level" zu heben. GRAZ. Die "Standl-Kultur" hat sich in der Grazer Gastroszene schon seit ein paar Jahren erfolgreich durchgesetzt – die Grazerinnen und Grazer lieben die charmanten und ungezwungenen Lokale am Kaiser-Josef-Platz und am Lendplatz. Am letzteren erweiterte jetzt das Team von...

Der Grazer Gastronom Thomas Liu eröffnet mit dem "Laozi" am 20. April ein neues Restaurant mit asiatischer und amerikanischer Küche in der Waltendorfer Hauptstraße. Neben der Fusionsküche ein besonderes Highlight: ein überdimensionalen 5D-Wandprojektor.  GRAZ. Der Grazer Asia-Großgastronom Thomas Liu erweitert seine zahlreichen Lokale um ein weiteres neuartiges Restaurant: Am 20. April eröffnet das "Laozi" in der Waltendorfer Hauptstraße. Ein besonderer Hingucker im futuristischen Restaurant...