Käsekenner

ST. MARGARETHEN. Eine Ausbildung zum Käsesommelier? Ja, das gibt es. Ab Herbst 2013 wird am „MultiAugustinum“ in St. Margarethen eine Ausbildung zum sogenannten „Käsekenner“ angeboten. Der Lehrgang wird unter der Leitung von Fachvorständin Anna Bauer, die mit siebzehn weiteren Teilnehmer aus ganz Österreich die Ausbildung zum "Käsesommelier an Schulen" absolvierte, angeboten. Von Bauer lernen die SchülerInnen alles rund um den Käse, zum Beispiel über seine Produktion, über wichtige Sorten oder...

Auch heuer wurden wieder 50 Schülerinnen und Schüler der Tourismusschule Oberwart mit dem Zertifikat „Jungsommelier an Schulen“ und Diplomierter Käsekenner/in“ ausgezeichnet. Die Ehrung fand in der Aula der HBLA Oberwart unter Anwesenheit des Oberwarter Bürgermeisters Herr Georg Rosner statt. Diese Ausbildung erstreckt sich über mehrere Jahre und endet mit einer Zertifikatsprüfung. Die Pürfung besteht aus 3 Teilen einer schriftlichen- , sensorischen und praktischen Prüfung. Die beiden Ausbilder...

Käseprofis aus den Tourimusschulen Weyer Bereits seit mehreren Jahren wird an der Höheren Lehranstalt für Tourismus und der Hotelfachschule Weyer die Zusatzausbilung zur Käsekennerin und Käsesommelier angeboten. Unter der fachkundigen Betreuung von Diplomkäsesommelier Dipl. Päd. Martin Eibenberger erwarben auch dieses Jahr 18 Schülerinnen und Schüler der zweiten Jahrgänge der HLT und HF Weyer das nötige Fachwissen, um vor der gestrengen Jury zu brillieren. Der Zertifikatslehrgang "Käsekenner/in...

ZWETTL. Zum zwölften Mal schlossen 22 Schülerinnen und ein Schüler der zweiten Klasse Fachschule und der dritten Jahrgänge der HLW am 30. Jänner 2013, ihre freiwillige Ausbildung zum diplomierten Käsekenner mit hervorragenden Leistungen ab. Die Schüler wurden in 40 Stunden von ihrer Professorin Gabriele Doppler auf die Zertifikatsprüfung vorbereitet. Die Prüfungskommision bestand aus Renate Löffler, und den externen Prüfern Christian Hofer aus der HLT Krems und Diplomkäsesommelier Franz Bosch...

ZWETTL. Am 24. und 25. Oktober fand in Krems an der Höheren Lehranstalt für Tourismus der Bundeswettbewerb der besten KäsekennerInnen Österreichs statt. Teilnahmeberechtigt waren all jene Schulen aus ganz Österreich, die zum / zur diplomierten Käsekenner/in ausbilden. 24 Schulen waren im Rennen. Die HLW Zwettl entsandte das Team Gabriele Doppler (Ausbildnerin), Kerstin Oberbauer und Jennifer Redl, beides Schülerinnen eines IV. Jahrganges. Beim Bewerb mussten die Schülerinnen ihre Kenntnisse und...

BAD ISCHL. Zum vierten Mal wurde die Zusatzausbildung zum „Käsekenner Öster- reich“ an den Tourismusschulen Salzkammergut Bad Ischl angeboten. 19 begeisterte Schüler nahmen die Gelegenheit wahr, um unter der Leitung von Dipl. Päd. Michael Steinmaurer in die Welt des Käses einzutauchen. Bereits Anfang Oktober begann die Ausbildung mit zunächst sehr viel Theorie, wie zum Beispiel über die Herstellung und Reifung des Käses. Es folgten auch Exkursionen zu verschiedenen Käsereien. Bereits nach zwei...

Die neuen Käsekennerinnen aus Ottenschlag kennen sich aus bei der Herstellung und dem richtigen Umgang mit Käse, sie verstehen, die Produkte appetitlich zu präsentieren und können kompetent beraten. Das haben folgende Damen in der Fachschule Schloss Ottenschlag unter Beweis gestellt: Bianca Rapolter, Carmen Holas, Sabrina Müllner, Verena Hut, Jana Busch, Christina Steindl, Christina Heider, Marianne Wagner, Veronika Fichtinger, Diana Donabaum, Maria Hinterholzer, Sheyla Cruz, Theresa Spangl,...