Koch

Sprachbarrieren hat gelernte Koch-Kellner György Udvarhelyi in der "Reid'nwirt"-Küche abgelegt. RETSCHITZ. Auf der Suche nach einem Koch- und Kellnerlehrling wurden die "Reid'nwirte" Karl und Irmgard Liebetegger in Debrezin (Ungarn) fündig. "Wir haben damals mit György Udvarhelyi einen sehr guten Griff gemacht. Er hat sich als sehr aufnahmefähig erwiesen und konnte sehr schnell die Sprachbarriere überwinden", erzählt Wirtin Irmgard Liebetegger über ihren Lehrling, der Georg gerufen wird. Mit...

Gault&Millau Guide 2017: Kirchberger Spitzenkoch zum vierten Mal in Folge mit 4 Hauben und 19 Punkten dekoriert KIRCHBERG/WIEN (niko). In Wien wurde kürzlich der Restaurantführer Gault&Millau Österreich 2017 präsentiert. Simon Taxacher wurde mit seinem gleichnamigen Restaurant Simon Taxacher in Kirchberg im vierten aufeinanderfolgenden Jahr mit der in Österreich bestmöglichen Bewertung – 4 Hauben und 19 Punkte – dekoriert. Damit bestätigt der Restaurantführer Taxachers Ausnahmestellung an der...

Verena Lehsky aus Bad Hall lernt Koch-Kellner im Landhotel Forsthof in Sierning. SIERNING. Verena ist im ersten Lehrjahr. "Nach dem Schnuppern habe ich mich für eine Lehre im Landhotel Forsthof entschieden", erzählt die Bad Hallerin. Die Liebe zum Kochen wurde ihr praktisch in die Wiege gelegt. "Auch meine Oma ist in der Gastronomie tätig." Schon als Kind hat die 15-Jährige daheim in der Küche mitgeholfen. Besonders die Kreativität in der Küche, das "Austoben", wie Verena es liebevoll nennt,...

Nuray & Deniz Bugurcu eröffnen Anfang November ein Lokal. Sie verbinden Schweden mit Österreich. FELDKIRCHEN (fri). Noch schaut es bei der ehemaligen Holland Blumenmark-Filiale in der 10.-Oktober Straße in Feldkirchen eher nach Baustelle als nach einladendem Lokal aus, aber schon in wenigen Wochen wollen Nuray und Deniz Bugurcu hier ein Bistro eröffnen. Kompletter Umbau "Die Umbauarbeiten sind in vollem Gang", schildert Deniz Bugurcu. Bis auf die Außenwände bleibt beim Gebäude kein Stein auf...

Gastronom Herbert Karer spricht über den schlechten Ruf der Gastrojobs. MATTIGHOFEN (penz). Bei Lehrberufen wie Kellner und Koch gibt es zahlreiche offene Lehrstellen, Interessenten sind hingegen Mangelware. Im Gasthaus Badhaus in Mattighofen werden derzeit zwei Lehrlinge zu Gastronomiefachmännern, im Alltagsjargon eher als Kellner bekannt, ausgebildet. Gasthausführer Herbert Karer weiß, wie schwer es ist geeignetes Personal zu finden. Er sieht den Hauptgrund dafür in den unregelmäßigen...

Philipp Vizi, Lehrling im Landgasthof zur Linde, gewinnt Wettbewerb. KREMS/LAABEN (red). Der beste Kochnachwuchs des Landes hatte vergangene Woche in der Tourismusschule HLF Krems seinen großen Auftritt. Zum achten Mal fand der Lehrlingswettbewerb „Zauberlehrling“ statt, bei dem 17 junge und hochmotivierte Köchinnen und Köche ihre Kochkünste unter Beweis stellten. Unter den Siegern dieses kulinarischen Wettbewerbes ist Philipp Vizi aus dem Landgasthof zur Linde in Laaben, der sich den Sieg in...

Neben "private cooking" nun "Kitchen-Party". Und Michael Rößl weilte auf Kulinarik-Reise in Südostasien. Er gilt als einer der innovativsten Köche des Landes. Der Stallhofner Koch Michael Rößl baute sich zuerst seinen Ruf als "Rezepte-Rocker" auf, startete mit Jänner seine Private-Cooking-Schiene und bietet ab November seine "Kitchen-Party" an. Auf gut Deutsch? "Kitchen-Party ist ein Kochkurs für die eigenen vier Wände. Ich komme als Koch ins Haus, bringe alle Utensilien inklusive Kochschürzen...

Christian Buhl wird ab November Küchenchef im neuen Palazzo - bei Kochkünstler Witzigmann GARS. "Mit allen Sinnen genießen! Haute Cuisine & Entertainment! Genuss und Entertainment auf hohem Niveau", heißt es auf der Homepage des neuen Genusstempels, der im November 2016 eröffnet. Ein Garser wird dort für eine kulinarisch aufregende Dinner-Show sorgen. "Das war schon ein großes Ziel von mir", ist der 38-Jährige begeistert. "Eckart Witzigmann ist nicht nur ein toller Chef, sondern ein super...

Kommentar zum integrierten Flüchtling, der seine Kinder entführte. Gloggnitz war neulich Nacht in Blaulicht getaucht. Eine Armada an Polizei suchte einen 42-jährigen Familienvater, der seiner Lebensgefährtin die drei gemeinsamen Kinder entrissen hat. Das ist die eine bereits bekannte Seite des syrischen Flüchtlings. Der Entführer, pardon ich meine natürlich der "unerlaubte Kindesentzieher", kann auch ganz hervorragend kochen. Kein Wunder, leitete er doch in Damaskus vor dem Krieg ein Restaurant...

Ein Streit in einer syrischen Flüchtlingsfamilie in Gloggnitz endete in einer groß angelegten Polizei-Aktion. BEZIRK NEUNKIRCHEN. In seiner syrischen Heimat besaß Ayman Mohammed K. ein gut gehendes Restaurant. Nach der Flucht mit seiner Familie aus dem Kriegsgebiet in Syrien schien es der 42-Jährige geschafft zu haben: er war asylberechtigt und bekam sogar einen Job in einem Restaurant als Koch. Nach Streit ausgezuckt Doch von 20. auf 21. September warf der Neo-Gloggnitzer sein neu gewonnenes...

Daniel Hutsteiner, Küchenchef im Gesundheitshotel Gugerbauer, nimmt Kurs auf "Koch des Jahres". SCHÄRDING (ebd). Bereits 2013 schaffte der 28-jährige Taufkirchner beim Bewerb "Junge Wilde Köche" unter 2100 Teilnehmern den Sprung auf Platz drei. Nun versucht er sich erneut bei einem Kochwettbewerb – und zwar beim „Koch des Jahres“. Dabei handelt es sich um einen hoch angesehen Wettbewerb in der Kochbranche, wo Köche aus Österreich, Deutschland und der Schweiz gegeneinander antreten. Hutsteiner...

ZWETTL. Harald Fasching, Koch im Landesklinikum Zwettl, hat erfolgreich seine Weiterbildung zum Lehrlingsausbildner abgeschlossen. Um Lehrlinge im eigenen Betrieb ausbilden zu können, muss das bestehende Personal entsprechende Weiterbildungen vorweisen. Harald Fasching nützte kürzlich so eine Möglichkeit und absolvierte eine Ausbildung zum Lehrlingsausbildner im Wifi Gmünd. Dieser Kurs beinhaltete neben rechtlichen Grundlagen auch praktische Übungen. Es wurde unter anderem aufgezeigt, wie man...

SCHÄRDING. Nathalie Mandangi hat mithilfe der Volkshilfe Schärding in 18 Monaten eine Lehre als Köchin absolviert und diese mit Auszeichnung bestanden. Die vierfache Mutter aus dem Kongo arbeitet in der Familienpension Weberspitz in Schärding, ein sozialökonomischer Betrieb der Volkshilfe Arbeitswelt. Seit 2012 bietet diese eine spezielle Ausbildung für langzeitarbeitslose Menschen im Gastronomiebereich in Zusammenarbeit mit dem AMS an. Sowohl praktische als auch theoretische Ausbildung...

Der gebürtige Bad Haller Alfred Pichler bekochte bereits die deutsche Bundeskanzlerin Angela Merkel. BEZIRK. Auch, wenn unser Bundesland eine Menge zu bieten hat, gibt es viele Oberösterreicher, die ihr Glück im Ausland versuchen. Mitglied beim Netzwerk der Auslands-Oberösterreicher namens „Upper Austrians Abroad“ des Landes Oberösterreich und der Business Upper Austria GmbH sind 737 ursprüngliche Oberösterreicher. „Die Mitglieder sollen sehen, dass es in dem Land, in dem sie leben oder in das...

"Eulenwirt" bekocht Golfer und andere Gäste Sölden, Salzburg, Seefeld, Sulzberg, St. Anton - wie ein Auszug aus dem touristischen Who is Who lesen sich die Stationen, die Alfred "Fredy" Benkö auf seiner Karriere als Koch beruflich absolviert hat. Sogar auf der britischen Kanalinsel Guernsey hat er eine Saison lang aufgekocht. Heute führt der gebürtige Oberdorfer das Restaurant "Eulenwirt" neben der Golfschaukel in Neudauberg. Seine Lehrzeit als Koch hat Benkö im Parkhotel Schönbrunn in Wien...

Eigentlich wollte Heiko M. (36), Bachelor-Student der Literaturgeschichte, ein weltweit angesehener Buchkritiker werden. Doch die erfolgreiche Zubereitung eines Käsetoasts führte ihn dazu, seine Pläne über den Haufen zu werfen und eine neue Karriere einzuschlagen. Jetzt will er seine spannenden Kochkreationen in einem umfassenden Foodblog der ganzen Welt zugänglich machen. Zufall Doch nur eine Verkettung unglücklicher Umstände ließ den in Wien lebenden Hamburger seine wahre Leidenschaft...

Mit dem Teil-Erlös aus dem Adventmarkt hat die Frauenbewegung Unterfresen kürzlich die Kinder und Pädagoginnen im Kindergarten Wies und in der Kinderkrippe erfreut. WIES. Ihre Spendenfreudigkeit hat die Steirische Frauenbewegung Unterfresen gezeigt. So haben Ortsleiterin Vize-Bgm. Theresia Koch und Vorstandsmitglied Antonia Feistritzer dem Kindergarten und der Hilfswerk Steiermark Kinderkrippe PIPAPO Wies eine Geldspende übergeben. Die Kinder überraschten die Besucherinnen mit einer...

Landeslehrlingswettbewerb für Tourismusberufe an der LBS Obertrum SALZBURG. Die Landesberufsschule für Tourismusberufe in Obertrum war kürzlich Schauplatz des Landeslehrlingswettbewerbs Tourismus. Unter fast 100 Teilnehmern wurden die Besten Nachwuchsfachkräfte aus den Bereichen Restaurantfachmann/-frau, Koch/Köchin sowie Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in (HGA) ermittelt. Hervorragende Leistungen Mit seinen heuer 96 Teilnehmern zählt der Landeslehrlingswettbewerb für Tourismusberufe zu den...

Respekt und Wertschätzung ist das Erfolgsrezept von Helmut Fehringer in der Lehrlingsausbildung. REGAU (rab). "Ich habe keine Schwierigkeiten, Lehrlinge zu finden", meint Helmut Fehringer aus Regau. Der Inhaber des Café-Restaurant Himmelreich bildet derzeit vier Lehrlinge in den Berufen Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-frau aus. Er motiviert zudem Jugendliche bei Vorträgen in Neuen Mittelschulen, sich für eine Lehre in der Gastronomie zu bewerben. Vertrauen schenken Die meisten Bewerbungen...

Team Obauer gewinnt 19. Sterne-Cup der Köche in Ischgl ISCHGL/REITH. 50 Küchenchefs aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol traten beim 19. Sterne-Cup der Köche in Ischgl zuerst beim Riesenslalom und anschließend bei der kulinarischen Prüfung auf der Idalp-Bühne gegeneinander an. Beim Riesenslalom siegte Thomas Hagleitner vom s'Pfandl in Reith in der allgemeinen Herrenklasse. Die kulinarische Prüfung beim Live-Cooking gewann das Team um Rudi und Karl Obauer. Bei der Nacht der Köche am...

Jürgen Csencsits führt seit 2007 das Gasthaus seiner Eltern und hat es zum zweifachen Haubenlokal hinaufgekocht. Begonnen hat es für ihn beim Taubenkobel. HARMISCH. Das Gasthaus Csencsits in Harmisch gibt es schon viele Jahre. Als Kind hatte Jürgen Csencsits schon erste Gastronomieluft schnuppern dürfen. "Eine große Küchenaffinität hatte ich eigentlich damals nicht. Ich wollte Fußball- oder Popstar werden. Fürs erstere fehlte mir die Technik, fürs zweitere die Stimme. Darum hat mich mein Vater...

Ab April wechseln sich Eltern in der Volksschule Wies in der Früh-Anwesenheit ab – nicht alle sind zufrieden. WIES. (sve). "Es besteht dringender Handlungsbedarf in unserer Volksschule", stellt Theresia Koch in ihrer Funktion als ÖVP-Vizebürgermeisterin in Wies fest. Damit spricht sie die Tatsache an, dass viele Schülerinnen und Schüler der Volksschule Wies vor der offiziellen Öffnung der Schule ankommen und somit auf sich alleine gestellt wären, wie das auch in anderen Volksschulen der Fall...