Lebensmittel

Säfte, Marmeladen, Edelbrände, Essig: Die Früchte der Streuobstwiesen lassen sich mannigfach verarbeiten. Der Verein Wieseninitiative wirbt derzeit landauf, landab für Spezialitäten aus der südburgenländischen Kulturlandschaft. Im Rahmen eines EU-Projekts werden diese Produkte auf Märkten, in Freibädern und Einkaufszentren vorgestellt. Die Wieseninitiative tourt durch die Bezirke Oberwart, Güssing und Jennersdorf sowie die Steiermark. Seit Anfang August gibt es die Streuobst-Produkte auch bei...

Liste nach Bezirken 22 der 35 burgenländischen Dayli-Filialen werden zugesperrt. Das hat Rudolf Mitterlehner, Masseverwalter der insolventen Drogeriemarkt-Kette, bekanntgegeben. Elf Filialen befinden sich im Nordburgenland, vier im Mittelburgenland und sieben im Südburgenland. Bezirk Neusiedl/See (4): Zurndorf, Gattendorf, Mönchhof, Tadten Bezirk Eisenstadt (4;1): Breitenbrunn, Donnerskirchen, Siegendorf, Neufeld; Rust Bezirk Mattersburg (2): Pöttsching, Mattersburg Bezirk Oberpullendorf (4):...

Schokolade eignet sich nicht nur zum Naschen, sondern auch als Unterrichtsobjekt. Was Kinder der Volksschule Limbach mit ihrer Lehrerin Elisabeth Hofbauer im Unterricht gelernt hatten, komplettierten sie durch einen Besuch der Schokoladenfabrik Zotter. Die kinderfreundlichen Strobl-Firmen (Fliesen Stegersbach sowie Holzbau und Elektro aus Deutsch Kaltenbrunn) ermöglichten diesen Ausflug nach Riegersburg. Als kleines Dankeschön für die finanzielle Unterstützung sangen die Schüler einen...

Die geplante Zentralisierung der Almdudler-Abfüllung in Edelstal trifft die burgenländische Getränkewirtschaft hart. Die Abfüller Windisch in Moschendorf, Schlacher in Markt Allhau und Dobrovits in Wulkaprodersdorf fallen um einen wichtigen Geschäftszweig um. Almdudler wird ab 2014 nur noch am neuen Coca-Cola-Standort in Edelstal (Bezirk Neusiedl) produziert. Die Lizenzen mit allen bisherigen Abfüll- und Vertriebspartnern in Österreich wurden per Jahresende 2013 gekündigt. "Bei uns fällt ein...

Eine neue Getränkespezialität hat der Eberauer Konditormeister Robert Gansfuß erfunden. Der UHU ist ein leicht süßlicher, hausgemachter Uhudlerlikör mit unverkennbarem Geschmack. Er wird bereits in einigen Geschäften, Buschenschänken und Vinotheken zum Verkauf angeboten und soll österreichweit das Südburgenland repräsentieren. Robert Gansfuss betreibt am Eberauer Dorfanger seine Backstube und das Café Crustulum.

Tiefrot, saftig und unwiderstehlich süß sind Erdbeeren. Die Fragaria ananassa steckt für den Gaumen voller Überraschungen. Raffiniert verbindet sich die Fruchtsüße mit anderen Aromen: ob mit säuerlichen Noten von Zitronen, Orangen oder Rha- barber oder mit feurigem Chili und Pfeffer. Besonders beliebt sind die köstlichen Früchte auch in der Gourmet-Küche, wo sie für immer neue Kreationen gut sind. Zum Beispiel: Eine pikante Erdbeersuppe mit Sellerie oder exquisite Desserts verfeinert...

Erdbeeren zählen in Österreich zu den beliebtesten Früchten. Statistisch gesehen werden jährlich rund 4 Kilogramm pro Kopf von den Österreichern verzehrt. Die Erdbeere gehört mit nur 37 Kalorien pro zehn Dekagramm zu den kalorienärmsten Obstarten. Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und sind auch Spitzenreiter bei Vitaminen. Erdbeeren sind durch ihre sekundären Pflanzenstoffe und Vitamine sehr wertvoll für unseren Körper. Bei nur 37 Kalorien pro 10 Deka und einer geballten Ladung...

Über 40 südburgenländische Lebensmittelhersteller zeigten ihre Produkt-Spezialitäten her. Kräuternudeln, Karreespeck, Uhudlertraubensaft, Hochzeitsmehlspeisen und natürlich der Wein - durch die ganze Vielfalt der südburgenländischen Köstlichkeiten konnten sich Feinschmecker ein Wochenende lang kosten. Zu den gemeinsamen "Paradies-Tagen" der offenen Tür luden über 40 Betriebe zwischen Bernstein und Neuhaus am Klausenbach ein. Aus allen Bundesländern kamen Südburgenland-Fans zum Schmecken und...

Jeder von uns wirft 19 Kilo pro Jahr weg - Team-Österreich-Tafel hat schon 120 Tonnen Lebensmittel "gerettet" Josef Karner aus Kukmirn und Hermann Zieserl aus Stinatz haben in den letzten drei Jahren schon viele Lebensmittel verstaut. Jede Woche klappern die beiden Rot-Kreuz-Mitarbeiter diverse Supermärkte ab und sammeln übriggebliebene Lebensmittel für einen guten Zweck ein. "Aber mir tut immer wieder das Herz weh, wenn ich sehe, was alles weggeworfen wird", gesteht Karner. Sein Unbehagen...

Mitten im Herzen der Großstadt konnten die Wienerinnen und Wiener ein Stück burgenländische Lebensfreude genießen. Beim Burgenland-Kul(t)inarium in der Innenstadt machten über als 20 heimische Betriebe ihre Produkte dem Gast hautnah erlebbar. An den Ständen hatten Weinbauern, Brauereien, Bäckereien und Gastronomen ihre Köstlichkeiten aufgebaut. Touristische Anbieter machten Lust auf Urlaub im Burgenland. Aus dem Bezirk Güssing war die "Weinidylle" mit dabei, die ihre Roten und Weißen, aber...

Immer wieder wird Kürbiskernöl ausschließlich mit der Steiermark assoziiert. Zu Unrecht. Das zeigt sich daran, dass allein heuer zehn südburgenländische Landwirte bei der steirischen Kürbiskernölprämierung in die Riege der besten Produzenten aufgenommen wurden. Das sind Josef Jugovits (Schachendorf), Claus Schaffer (Kirchfidisch), Siegfried Schnecker (Krottendorf), Hermann Froschauer (Deutsch Kaltenbrunn), Erich Glaser (Rohrbrunn), Ernst Jeindl (Deutsch Kaltenbrunn), Andreas Karner...

Saft-Ernte aus heimischen Streuobstwiesen schon jetzt zu bestellen Wer sich ein Saft-Paket aus garantiert südburgenländischer Streuobstwiesen-Produktion zulegen will, hat nun die Gelegenheit dazu. Der Verein "Wieseninitiative" hat ein neues Projekt gestartet, um die heimischen Naturprodukte an den Mann und die Frau zu bringen. "Ein Paket besteht aus zwölf Flaschen Apfelsaft, die aus naturbelassenen Streuobstwiesen stammen", erläutert Initiatorin Brigitte Gerger. Wer den Betrag von 28 Euro auf...

Die Konditorei Lendl aus Bildein darf sich nun mit Fug und Recht zur „Champions League“ der österreichischen Konditoreien zählen. Meister Erich Lendl nahm für seinen Betrieb das AMA-Handwerksiegel entgegen. Die Auszeichnung steht für die hochqualitative Verarbeitung, für die regionale Herkunft der Rohstoffe und unabhängige Kontrolle. „Unsere Konditorei ist seit vielen Jahren tief mit dem Handwerk und unserer Region verwurzelt" freuen sich Konditormeister Erich Lendl und seine Frau Ulli. Der...

Knapp 30 Veranstaltungsorte verwandeln das Südburgenland am Pfingstwochenende in ein Feinschmeckerparadies. Von Bernstein bis Neuhaus am Klausenbach spannt sich der Bogen aus Kulinarik und Erlebnis. Zur Marketing-Plattform "Ein Stück vom Paradies" haben sich südburgenländische Lebensmittelhersteller zusammengeschlossen. Neu gegenüber dem Vorjahresprogramm sind geführte Natur-Touren mit dem E-Bike im Lafnitztal und in Oberwart sowie die Wanderung „Auf den Spuren des Uhudlers“ in Eltendorf. Auf...

Die Moorochsen, die in den Auen zwischen Rohr, Heugraben und Eisenhüttl grasen, werden nach ihrem irdischen Leben zur gefragten kulinarischen Spezialität. Der Wirt, der im Jahr 2012 diese Spezialität am besten zubereitet hat, ist Otmar Kroboth. Geehrt wurde der Chef des Limbacherhofs vom Verein „Rinderweide am Zickentaler Moor“. "Wir zeichnen jedes Jahr Wirte aus, die sich um den Moorochsen und seine fachgerechte Verarbeitung besonders verdient machen", erklärt Jürgen Frank. "Die...

In der Atmosphäre der Innenstadt läßt es sich gut über den Bauernmarkt flanieren und gustieren, der am Freitag, dem 10. Mai, und Samstag, dem 11. Mai, von 10.00 bis 18.00 Uhr stattfindet. Selbstvermarkter aus der Umgebung bieten regionale Produkte an. Brot, Strudeln, Spezielles vom Dinkel, Schnäpse, Liköre, Kernöl, Uhudler, Fruchtsäfte, Honigprodukte, Keramiken und viele andere Spezialitäten bereichern den Markt. Der Bio-Reiterhof Fabian ermöglicht für die Kinder Ponyreiten und einen...

Sieg bei Österreich-Vorausscheidung für weltweiten Energiespar-Wettbewerb Die umweltgerechte Produktion seiner Teigwaren hat dem Güssinger Nudelproduzenten Joachim Wolf einen der renommiertesten internationalen Umweltpreise eingebracht. Beim Österreich-Finale des "Energy Globe" wurde Wolf mit seinem Konzept der CO2-freien Nudelerzeugung zum Bundessieger in der Kategorie "Luft" gekürt. Die Firma Wolf stellt nicht nur Nudeln her, sondern versorgt sich auch selbst mit Energie und Wärme. Die Eier...

Einen Koch-Workshop der besonderen Art organisierte Gurkenprinz-Chef Jürgen Hagenauer in Stegersbach. Haubenkoch Markus Leitgeb und seine Frau Andrea vom Landgasthof "Zum Alten Weinstock" in Rudersdorf zauberten unter dem Motto „Moorochs, Bärlauch & Spargel“ mit 22 Gästen ein Drei-Gang-Menü auf den Tisch: Paprikagelee mit Spargelschaum und Moorochsen-Spargelröllchen, rosa gebratenes Hüftsteak mit gefüllten Bärlauch-Erdäpfeln und eine gebackene Rhabarber-Tarte. Markus Leitgeb gab wertvolle Tipps...

Mit einem hundertprozentig süßen Fest feierte der Bildeiner Konditor Erich Lendl das 20-jährige Bestehen seiner Firma. Viele Kunden, Freunde, Gäste und Partnerfirmen feierten mit. Glanzlicht des Fests war eine 20 Meter langes Tortenbüffet. Erich Lendl und seine Mitarbeiterinnen verarbeiteten dafür unter anderem 650 Eier, 160 Kilogramm Mehl 40 Liter Schlagobers, zehn Liter Milch und 8 Kilogramm Schokolade. (Fotos: Zoltán Szabadfi, Adelle Glocknitzer)

Essen und Trinken regionaltypischer Spezialitäten sind gefragt Es gibt wunderbare Schmankerl im Burgenland und höchst interessierte Genießer. Um Produzenten und Käufer zusammenzubringen, wurde der Verein "Genuss Logistik Burgenland" gegründet. Der Verein hat 58 Mitglieder, die Schmankerl von "A" wie Apfel bis "Z" wie Zickentaler Moorochse anbieten. Auf der Suche nach dem besten Logistiker ist der Verein nun bei der Post gelandet, die mit der täglichen Abholung vom Produzenten eine...

Bestens ist der neue Nahversorgungsladen in Strem angelaufen, der im November eröffnet wurde. Im ersten halben Jahr wurden 19.000 zahlende Kunden registriert und ein Umsatz von rund 200.000 Euro gemacht. Betrieben wird das Geschäft über einen Verein, unterstützt aus dem EU-Programm LEADER. Fünf Frauen finden hier Beschäftigung. Der Laden in einem ehemaligen Caféhaus gibt einer Marktleiterin, zwei Teilzeitverkaufskräften und zwei Lehrlingen Beschäftigung. Ein Schwerpunkt der breiten...

Mineralwasser-Abfüller will seine Marktanteile wieder steigern Der Mineralwasserabfüller Güssinger sieht sich auf gutem Weg, an die alten Zeiten wirtschaftlicher Erfolge anknüpfen zu können. "Wir wollen heuer die finanziellen Altlasten beseitigt haben und durch gezieltes Marketing unseren Marktanteil steigern", ist Geschäftsführer Stefan Lehrmayer optimistisch. Der ehemalige Red-Bull-Manager steuert seit Herbst 2012 den Sanierungskurs des 200 Jahre alten Sulzer Traditionsbetriebs. Neben...

Dreimal Gold hat die Spezialitätenbrennerei Lagler bei der internationalen Gastronomiemesse "World Spirits" geerntet. Chefin Ute Lagler nahm die Medaillen für einen Tresterband aus Gelbem Muskateller, für einen fassgelagerten Uhudlerbrand und für den "Pannonia Korn Malt" entgegen. Die drei Produkte wurden zudem als "Weltklasse-Destillate" klassifiziert.

Neues Uhudler-Kochbuch versammelt 120 Rezept-Kreationen Wer Uhudler-Küche nur mit Marmelade in Verbindung bringt, versäumt einiges. Der südburgenländische Kult-Wein lässt sich zu einer Unzahl kreativer Köstlichkeiten verarbeiten. Das beweisen die beiden Oberösterreicherinnen Sissi Kaiser und Karin Dorfner. Sie haben in ihren Küchen so lange mit der Zutat Uhudler experimentert, bis daraus ein Kochbuch mit 120 fantasievollen Rezepten herausgekommen ist. "Wir haben Trauben, Wein und Saft mit...