Martin Sieberer

Der Gault Millau 2015 brachte im Bezirk einige Überraschungen. Aufsteiger sind das Stüva (Ischgl) und der Tannenhof (St. Anton). BEZIRK (otko). Die Nerven bei den Gastronomen liegen jede Jahr blank, wenn die neueste Ausgabe der Feinschmeckerbibel Gault Millau erscheint. Dabei liegt Freud und Leid nahe beieinander, wenn das Ergebnis der anonymen Tester bekannt wird und die Hauben vergeben werden. Natürlich werden auch Punkte abgezogen und so manchen erwischt es kalt. Hauben-Regen für Ischgl...

Ischgl ist seinem Ruf als Gourmet-Hotspot der Alpen einmal mehr gerecht geworden. In der aktuellen Ausgabe des renommierten Guide „A la Carte“ schafften mit Martin Sieberer und Benjamin Parth gleich zwei Ischgler Köche den Aufstieg in die 5-Sterne-Kategorie. Zudem setzt man laufend weitere kulinarische Akzente auf höchstem Niveau. ISCHGL. Als Lifestyle-Metropole im Alpenraum, die mit Pistenspaß und etlichen Top-Events aufwartet, hat sich die 1600-Seelen-Gemeinde im Tiroler Paznaun schon länger...

Am 6. Oktober erscheint der Gourmetführer Guide „A la Carte“ 2015. Gleich zwei Köche aus Ischgl schafften den Aufstieg in die 5-Sterne-Kategorie: Neben dem Paznauner Lokalmatador Martin Sieberer wurde der erst 26-jährige Benjamin Parth von den Testern mit 96 Punkten (5 Sternen) ausgezeichnet. Damit gehört sein Gourmetrestaurant Stüva im Hotel YSCLA zu den 16 besten Restaurants Österreichs. ISCHGL. Die Tester der „A la Carte“-Redaktion waren auch dieses Jahr in den besten österreichischen...

RINN. as gibt es für die Organisatorin eines Golfturniers schlimmeres, als dass die Meteorologen für den Turniertag einen Kälteeinbruch ankündigen? Nina Wedl, erfahrene Turnierausrichterin für Kunden, Freunde & Partner des Handelshauses Wedl, ließ sich davon nicht beirren, sie sorgte wieder für Golf-Spaß pur! Der Morgen des Turniertages startete mit Regen. Trotzdem stellten sich 100 Golfwütige im GC Innsbruck-Igls in Rinn ein. Nach einem ausgiebigen Testa Rossa Frühstück hatte Petrus Einsehen...

KITZBÜHEL (niko). Am 15. September trafen sich 20 Top-Köche aus Österreich im Hotel zur Tenne in Kitzbühel. Der Busche-Verlag hatte zum dritten Mal zum Branchentreff eingeladen. In diesem elitären Rahmen wurden mehrere Spitzenköche geehrt, darunter der gebürtige Hopfgartner Martin Sieberer und der Kirchberger Simon Taxacher. Das Treffen diente als Plattform für Erfahrungsaustausch, aber auch dem gemütlichen Beisammensein und dem gemeinsamen Spiel im Casino.

Am 15. September kamen Benjamin Parth und 19 weitere der besten Köche Österreichs im Hotel Zur Tenne in Kitzbühel zusammen. Sie folgten damit einer Einladung des deutschen Busche Verlags, der in der Gamsstadt zum nunmehr dritten Mal die Veranstaltung „Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich“ ausrichtete. ISCHGL. „Rien ne va plus“ hieß es am Montagabend im Hotel Zur Tenne in Kitzbühel. Dorthin hatte der Busche Verlag zur dritten Auflage des Branchentreffs „Schlemmer Atlas Top 20 Köche...

Motivation und Begeisterung für Tourismusberufe ISCHGL (jota). Bereits zum sechsten Mal fand die Lehrlingsgala von Martin Sieberer im Hotel Trofana Royal in Ischgl statt. Lehrlinge und Praktikanten in Küche und Service überlegten sich selbständig ein achtgängiges Menü und zeigten Familien, Freunden und Verwandten, was sie im Sommer gelernt haben. "Eine so gute Mannschaft wie heuer haben wir noch nie gehabt", lobt Küchenchef Martin Sieberer seine je acht Praktikanten und Lehrlinge in der Küche...

Rund 1.000 Festgäste feierten das 50-jährige Bestehen der Silvrettaseilbahn AG. Das erfolgreiche Unternehmen hat bisher rund 400 Millionen Euro investiert. ISCHGL (otko). Mit einem einem großen Fest wurde vergangenen Freitag 50 Jahre Silvrettaseilbahn gefeiert. Die Vorstände Hannes Parth und Markus Walser, AR-Vorsitzender Jürgen Kurz und Prokurist Paul Konrad konnten rund 1.000 Festgäste - Aktionäre, Mitarbeiter, Grundbesitzer, Firmenvertreter, Seilbahnkollegen, Politiker und Behördernvertreter...

Am Wochenende wurde im Paznaun der „Kulinarische Jakobsweg“ unter der Schirmherrschaft von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann eröffnet. Vier internationale Sterneköche brachten damit ihre speziell für den Jakobsweg kreierten Gerichte aus regionalen Produkten in die Berghütten. PAZNAUN. Am 6. Juli 2014 wurde der Genusssommer im Paznaun feierlich eröffnet: Vier internationale Sterneköche übernahmen unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann Patenschaften für vier Alpenvereinshütten in...

Simon Taxacher eröffnete seine eigene Golfturnier-Serie WESTENDORF/KIRCHBERG (niko). Die 1. Rosengarten Gourmet-Golf-Trophy von Simon Taxacher war nicht nur eine kulinarische Golf-Premiere in Tirol, sondern auch das erste Turnier auf dem neuen 18-Loch-Championship-Golfplatz Kitzbüheler Alpen Westendorf, der Anfang Mai eröffnet wurde. Es traf sich heimische Prominenz und die Gastroszene, um ein perfektes Spiel und kulinarische Höhenflüge zu erleben. Neben der sportlichen Herausforderung erlebten...

Im Paznaun in Tirol startet am 6. Juli 2014 der „Kulinarische Jakobsweg“ PAZNAUN. Am 6. Juli 2014 eröffnet im Paznaun der „Kulinarische Jakobsweg“ unter der Schirmherrschaft von „Koch des Jahrhunderts“ Eckart Witzigmann. Auf vier verschiedenen Genussrouten können Urlauber die Paznauner Natur und Speisen aus regionalen Produkten genießen – entwickelt von vier internationalen Küchenchefs aus Italien, England, Belgien und Deutschland. Die Kochprofis übernehmen für den Sommer die Patenschaft für...

Rudi Obauer war auch auf der Piste eine Klasse für sich ISCHGL. Der 17. Sterne-Cup der Köche in Ischgl: 50 Küchenchefs aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol trafen sich am 7. April 2014 zum alljährlichen Riesenslalom und der kulinarischen Prüfung auf der legendären Idalp-Bühne. Selbst Kochgrößen wie Johann Lafer, Hans Haas oder Sven Elverfeld ließen sich das traditionelle Skispektakel nicht entgehen. Die deutschsprachige Kochelite stellte sich am gestrigen Montag bei strahlendem...

Alt Bewährtes jung interpretiert KAPPL (jota). Unter dem Motto "Alt Bewährtes jung interpretiert" fand die 14. Herbstgala des Clubs der Paznauner Köche in Kappl statt. Martin Sieberer und Hermann Huber mit ihrem 25-köpfigen Team bekochten die knapp 300 Gäste mit einem harmonisch abgestimmten, siebengängigen Menü. "Heuer wollen wir nicht nur in der Küche alt Bewährtes neu interpretieren, sondern wir haben auch Unterstützung von unseren Kindern in der Küche und im Service" freute sich Martin...

Der Gault Millau 2014 brachte im Bezirk einige Überraschungen. Aufsteiger ist das MAD in Ischgl. BEZIRK (otko). Jedes Mal liegen die Nerven bei den Gastronomen blank, wenn die neueste Ausgabe der Feinschmeckerbibel Gault Millau erscheint. Dabei liegt Freud und Leid nahe beeinander, wenn das Ergebnis der anonymen Tester bekannt wird und die Hauben vergeben werden. Natürlich werden auch Punkte abgezogen und so manchen erwischt es kalt. Aufsteiger im Bezirk Der Aufsteiger des Jahres im Bezirk...

TIROL/ISCHGL. Zwei Paznauner Spitzenköche sind in einem aktuellen Gourmet-Führer erneut unter Tirols Top 5 gewählt worden: Laut dem aktuellen „Guide A la Carte 2014“, der Anfang Oktober erschienen ist, erkochte Martin Sieberer in seiner Paznauner Stube in Ischgl 4 Sterne (95 Punkte), gefolgt von dem erst 25-jährigen Benjamin Parth (YSCLA Stüva, Ischgl), der sein Vorjahresergebnis von 4 Sternen (90 Punkte) halten konnte. Die beiden Ischgler Ausnahmeköche belegen somit Platz 3 und 4 in Tirol....

Am 22. September 2013 findet die Abschlussveranstaltung des kulinarischen Jakobswegs auf der Niederelbehütte in Paznaun statt. Treffpunkt ist um 9.30 Uhr bei der Talstation in Kappl. Von da an gibt es eine geführte Wanderung mit Martin Sieberer (ab Alblittbahn) über den Paznauner Höhenweg zur Niederelbehütte. Für die musikalische Unterhaltung wird Zither Gottl sorgen. Auf der Niederelbehütte werden wieder alle vier Gerichte angeboten. Lesen Sie dazu auch: Kulinarischer Jakobsweg 2013:...

Nachwuchstouristiker zeigten sich von bester Seite ISCHGL (jota). Bereits zum 5. Mal luden die Lehrlinge des Hotels Trofana Royal in Ischgl zur Lehrlingsgala. Eltern, Verwandte oder Freunde konnten sich ein Bild von der guten Ausbildung machen und sich bei einem sieben-gängigen Menü von der hohen Kunst der Lehrlinge überzeugen. Derzeit arbeiten 15 Lehrlinge im Trofana entweder in der Küche, im Service oder als HGA. Auch Praktikanten von Tourismusschulen können im Hotel ihr Wissen erweitern....

Am Wochenende wurde der „5. Kulinarische Jakobsweg“ unter der Schirmherrschaft von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann eröffnet. Vier Sterneköche aus Deutschland, Italien, Belgien und den Niederlanden bringen damit ihre speziell für den Jakobsweg kreierten Gerichte aus regionalen Produkten in die Berghütten. PAZNAUN. Am 7. Juli wurde der Genusssommer im Paznaun feierlich eröffnet: Vier internationale Sterneköche übernahmen unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann die Patenschaften für...

In Kappl wurde das Alm-Museum in der Alpe Dias eröffnet – Einblicke in das Almleben werden gezeigt. KAPPL (otko). In Kappl wurde vergangenen Freitag mit dem neuen Alm-Museum eine weitere Attraktion für Touristen und Einheimische eröffnet. Auf der "Alten Dias Alpe" wird den Besuchern in das Paznauner Almleben vor 100 Jahren Einblick gewährt. In einer Schausennerei können Interessierte hautnah bei der Käse- und Butterproduktion dabei sein. Daneben wurde im Obergeschoss der Alm die Ausstellung...

ISCHGL. Am Rande der Eröffnung des Kulinarischen Jakobsweges im Paznaun ließen es sich die beteiligten Sterneköche Kristof Coppens, Rik Jansma und Otto Koch samt Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann sowie Martin Sieberer nicht nehmen, Lokalmatador Benjamin Parth am Samstagabend in seinem Haubenrestaurant Stüva im Hotel Yscla in Ischgl einen Besuch abzustatten. Die versammelte Koch-Elite zeigte sich von dessen Kochkünsten begeistert und lobte den Paznauner Jungstar in höchsten Tönen. Benjamin Parth...

Regonales auf Hütten im Paznaun PAZNAUN (jota). Bereits seit 5 Jahren gibt es den Kulinarischen Jakobsweg. Gestern wurden die Starköche für den heurigen Sommer im Trofana Royal in Ischgl vorgestellt. Alfons Parth vom TVB Paznaun freute sich Schirmherr Eckart Witzigmann, der seit der ersten Stunde dabei ist, begrüßen zu können. "Wir wollen gute tradtionelle Küche auf den Hütten im Tal", so Parth. "Mit Martin Sieberer, der Koordinator ist, ist es gelungen eine bereits fünf-jährige...

HALDENSEE (lr). Ein kleines Fest für Genießer fand am Wochenende im „...liebes Rot Flüh“ in Haldensee statt. Das bekannte Hotel lud zu einer Galanacht mit Haubenkoch Martin Sieberer und den Spitzenköchen des Paznauner Kochclubs. Mit sechs Gängen verzauberten die Gastköche den Gaumen der zahlreichen Besucher. Vom Paznauner Schafl bis zum Minzsorbet genossen die Gäste einen herrlichen Abend im passenden Ambiente.

Nur das Feinste vom Feinen kam in der Thöni sky lounge auf den Rost und wurde ordentlich durchgebraten. Zusammen mit den Tiroler Profiköchen Martin Sieberer, Thomas Gander und Seppl Haueis zeigte LH Günther Platter, sein kulinarisches Talent. Dieser Meinung waren auch die anwesenden Gäste, die ihre politischen Belange zurückschraubten und die zahlreichen Leckerbissen genossen. Trotzdem wurde sicherlich viel Wichtiges besprochen und ordentlich genetzwerkt. Denn wie heißt es so schön: "Beim Reden...

TELFS (bine). „Es wird mit Recht ein guter Braten/ gerechnet zu den guten Taten.“ (Wilhelm Busch) Zwar keinen Braten, aber durchaus wundervolle und vor allem kulinarische Taten vollbrachten drei Tiroler Spitzenköche und ein Landeshauptmann als sie vorigen Freitag in der atemberaubenden thöni sky lounge in Telfs für einen Gourmet-Abend mit Tiroler Schmankerln sorgten. Martin Sieberer, Thomas Grander, Seppl Haueis und das Bauernbuffet Nagl sorgten für tatkräftige Unterstützung als LH Günther...