Neue Rinderrasse im Zillertal
HIPPACH/SCHWENDBERG (red). Im Jahr 2014 begann Bernhard Rohrmoser vom Schwendberg mit der Zucht der japanischen Rinderrasse namens Wagyu. Die Rasse ist besonders gefragt im Premiumsegment aufgrund ihrer außergewöhnlichen Fleischqualität mit hoher intramuskulärer Fetteinlagerung für Geschmack und Saftigkeit. Mittlerweile stehen am Hof schon 30 Rinder dieser besonderen Rasse. 2016 wurde auch ein eigenes Zuchtprogramm dazu gestartet. In Tirol gibt es aktuell 5 Züchter mit rund 60 Wagyurinder. Als...