vegetarisch

"Der Hausmann" fährt mit österreichischen Klassikern durch Wien. Dabei gibt es gute Küche mit regionalen Zutaten und saisonalem Touch. Wo und wann Malte Fielers "Restaurant auf Rädern" haltmacht, lest ihr hier. WIEN. "Gastro auf fair", das war der erste Grundgedanke von Malte Fielers bei der Schaffung seines Foodtrucks "Der Hausmann". Spezialisiert auf gut bürgerliche österreichische Küche rollt er mit seinem "Restaurant auf Rädern" seit Kurzem quer durch Wien.  Mit Klassikern wie einem...

Gut für dich selbst, gut für's Klima und gut für die Tiere - die Rede ist natürlich von veganer Ernährung. Wir haben Tipps für den "Veganuary" im 16. Bezirk. WIEN/OTTAKRING. Es ist kein Geheimnis mehr, dass zu viel Fleisch das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und für bestimmte Krebsarten erhöht. Alternativen wären eine vegetarische oder vegane Ernährung. Also am Sonntag einfach einmal auf das Schnitzerl verzichten oder statt Kuhmilch eine Milchalternative ausprobieren. Mit...

Bereits seit zehn Jahren ist der Jänner als "Veganuary" bekannt - ein Monat, in dem viele Menschen sich vegetarisch oder vegan ernähren. Wir haben Tipps, welche Lokale im Bezirk gute fleischlose Küche bieten. WIEN/HERNALS. Es ist kein Geheimnis mehr, dass zu viel Fleisch das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten erhöht. Alternativen wären eine vegetarische oder vegane Ernährung. Also am Sonntag einfach einmal auf das Schnitzerl verzichten oder statt...

Vegane oder vegetarische Ernährung ist nicht nur gut für's Tier. Man kann damit helfen, das Klima zu schützen - ein weiterer positiver Nebeneffekt: fleischloses Essen ist dabei auch noch gesünder. WIEN/NEUBAU. Vegan ins neue Jahr? Seit mittlerweile zehn Jahren machen das im Rahmen des Veganuary viele Menschen. Neben der Liebe zu Tieren geht es dabei natürlich auch ganz klar um das Klima und um unsere Natur. Denn wer auf Fleisch verzichtet, spart viel CO₂ ein. So sparen Veganerinnen und Veganer...

Der Neubau ist neben seiner Kunst- und Kulturszene auch für seine vielen veganen und vegetarischen Restaurants bekannt. Wir haben einige für dich herausgesucht. WIEN/NEUBAU.Ein Monat ohne tierische Produkte: Viele "Fleischesser" wagen im Veganuary den Versuch. Während sich noch immer das Gerücht hält, dass Vegetarier und Veganer nur Gemüse essen, haben sich viele Lokale auf ausgefallenes veganes Essen spezialisiert. Wir verraten dir, wo es am Neubau die besten Lokale gibt: Vegan essen im 7....

Es gab am Wochenende gleich 2 Gründe, den Rathausplatz zu besuchen. Die Natursteinfassaden des nun gerüstfreien Rathauses sind seit Ende September fertig renoviert und zu bewundern - und vom 6. bis zum 8. Oktober fand hier ein großes vegan-vegetarisches Food-Festival statt. Das Rathaus wird im Inneren weiter saniert. Das Food-Fest ist leider für heuer vorbei. Es war viel Abwechslung geboten: thai, indische und chinesische Standl; unter dem Namen "Eh Wurst" Speisen, die wir aus Fleisch gewohnt...

Die Grüne Wirtschaft setzte sich für eine fleischlose Kochlehre ein. Da konkrete Inhalte fehlen, bleibt diese vorerst noch Zukunftsmusik. In rund einem Jahr wird erneut über die vegange/vegetarische Ausbildung abgestimmt. WIEN/MARGARETEN. Es führt kein Weg am Fleisch vorbei - zumindest nicht, wenn man in Österreich Köchin oder Koch werden will. Die Zubereitung von Fleisch ist hier ein verpflichtender Inhalt der dreijährigen Kochlehre. Das könnte allerdings jene Lehrlinge, die sich vegetarisch...

Wer Koch oder Köchin werden will, muss in der Ausbildung auch mit Fleisch hantieren - egal, ob man sich persönlich vegetarisch oder vegan ernährt. Eine neue Ausbildung, die sich auf pflanzliche Lebensmittel spezialisiert, möchte das nun ändern. Dafür eingesetzt hat sich die "Grüne Wirtschaft". Ob der Lehrberuf österreichweit eingeführt wird, entscheidet eine Abstimmung des Fachverbands Gastronomie Österreich am kommenden Dienstag. WIEN/MARGARETEN. Sie müssen Fleisch zubereiten, obwohl sie...

"Griaß ench!" – Mit Tiroler Charme und saisonaler Hausmannskost verwöhnt das Ehepaar Hofer seine Gäste. WIEN/BRIGITTENAU. "Wir stehen für Gastfreundlichkeit und regionale sowie saisonale Herzblut-Küche", so Markus Hofer. Anfang des Jahres feierte das ehemalige "Fähnrich's" seine Wiedereröffnung als "Hofer's Gasthaus" in der Stromstraße 19. Auf dem Speiseplan steht traditionelle Küche in abwechslungsreichen Mittagsmenüs, bei denen auch Vegetarier und Veganer nicht zu kurz kommen. Dazu wird...

Im "Döner Brutal" setzt man auf Bio-Fleisch und Drinks aus der Apotheke. Dadurch zeichnet sich das Lokal gegenüber anderen Döner-Buden in Wien aus.  WIEN/MARIAHILF. Seitdem angeblich 1983 der erste Döner in Wien verspeist wurde, hat seine Popularität nicht im Mindesten abgenommen. Heute kann man an beinahe jeder Ecke in Wien das türkische Sandwich mit Faschiertem und Gemüse um ein paar Euro kaufen. In einer Zeit von solchem Döner-Überfluss scheint Wien nicht noch das zigtausendste Döner-Lokal...

Das Nook in der Altgasse ist ein Kaffeehaus und ein Bistro. Bis hin zu Gefrorenem gibt's dort so allerhand. WIEN/HIETZING. Bistro würde man ein Lokal in der Art des Nook in der Altgasse 12 wohl in London oder Paris nennen. "Wir sind ein Kaffeehaus mit einer kleinen Greißlerei" lautet die Eigendefinition. "Unsere Specials sind Kaffee, Kuchen, Salate, Toasts und Reisschüsseln", erklärt Ober Nick, während er ein Tablett mit einem Cappuccino hinaus in den Schanigarten balanciert. So eignet sich das...

Beste Qualität und frische Speisen – an diesen Leitsatz hält sich das Ottakringer Wirtshaus Bierosophie. WIEN/OTTAKRING. Die Bierosophie in der Gablenzgasse hat sich zum Ziel gesetzt, ein Lokal zu sein, in dem sich jeder wohlfühlt. Der lauschige Gastgarten mit alten Bäumen und die modern-nostalgisch eingerichtete Gaststube laden zum Verweilen ein und ein kurzer Blick auf die Speisekarte der Bierosophie lässt eigentlich keine Wünsche offen. Neben den Wirtshausklassikern wie Schnitzerl oder...

Im Achten gibt es Gastro-Zuwachs: Im "Tisch" wird veganes Essen in gemütlicher Atmosphäre aufgetischt. WIEN/JOSEFSTADT. Kaviar-Blinis mit Karottenlachs, Gemüse-Lasagne oder Himbeer-Schokomousse: All diese Gerichte und noch viele mehr finden sich auf der komplett veganen Speisekarte des "Tisch". Mit ihrem eigenen veganen Restaurant hat sich Rheta Hajnal Benedek, die jahrelang in renommierten fleischfreien Lokalen als Köchin gearbeitet hat, einen Traum erfüllt: "Ich wollte den Leuten zeigen, dass...

Das "Hase und Igel" in Mariahilf verwöhnt seit über zehn Jahren das Grätzel mit vegetarischen Mittagsmenüs. WIEN/MARIAHILF. Betritt man das kleine Geschäftslokal in der Theobaldgasse 16, empfangen einen die herrlichsten Gerüche und Eindrücke. Eine antike Kredenz ist gefüllt mit Bio-Obst und Gemüse, in der Feinkost-Theke stehen Käse sowie Schinken zur Auswahl und aus dem Wasserhahn neben dem rustikalen Kachelofen fließt kein Wasser, sondern frisches Bier. In dem ehemaligen Plattenladen betreibt...

Im „DS Arjuna“ ist Kochen nicht nur Beruf, sondern Leidenschaft, die sich in der Vielfalt der Mahlzeiten äußert. WIEN/OTTAKRING. In der nordindischen Küche, insbesondere im Bundesstaat Punjab, dominieren eine Vielzahl an Gemüsesorten für sehr nahrhafte Gerichte. Doch erst die fein abgestimmte Anwendung bestimmter Gewürze wie Kurkuma oder gelben Ingwer, ebenso wie indischer Knoblauch, Kreuzkümmel sowie die Gewürzmischung Tandoori Marsala verleihen den Speisen jenen Geschmack, den mittlerweile...

Das Nook [nuk] begeistert mit guatemaltekischen Kaffeespezialitäten und hauseigener Greißlerei. WIEN/HIETZING. Bei einem längeren Aufenthalt in Guatemala hat Nina, die Besitzerin des Kaffeehauses, ihre Liebe zum Kaffee entdeckt: "Mein Mann Estuardo ist aus Guatemala – dort habe ich auch gelernt, wie vielfältig Kaffee ist. Die Kaffeekultur ist dort riesig und omnipräsent." "Eigentlich hat es uns wegen unserer Hunde nach Hietzing verschlagen", erzählt Nina darüber, wie das Ehepaar nach Hietzing...

Vegane Spinatknödel, Brot aus Maismehl, glutenfreies Bier: Das Gasthaus "Zum Wohl" ist seit 2017 das einzige Lokal in Wien, das hundertprozentig gluten- und laktosefreie Speisen serviert.  WIEN/MARIAHILF. Ob glutenunverträglich oder laktoseintolerant, vegetarisch oder vegan - im "Zum Wohl" wird jeder fündig. Denn das Gasthaus in der Stumpergasse 61 ist das einzige Lokal in Wien mit einer hundertprozentig gluten- und laktosefreien Speisekarte. "Uns ist es wichtig, dass jeder bei uns essen kann,...

Grüne Brunch-Boxen, Linsen-Filet im Teigmantel und warme Zimtkekse mit veganen Eissorten: Im "Ois.In.An" isst man für den guten Zweck. WIEN/JOSEFSTADT. In dem dem neuen Café "Ois.In.An" in der Josefstadt kann man nicht nur vegetarische und vegane Speisen aus nachhaltiger und lokaler Bio-Produktion aus Österreich genießen, sondern unterstützt auch Frauen mit Flucht- oder Migrationsgeschichte dabei, ihre ersten Erfahrungen auf dem österreichischen Arbeitsmarkt zu sammeln. Die Einnahmen des...

Karmeliterplatz: Das Harvest Café-Bistrot lädt zu schmackhaften Speisen ohne Fleisch oder tierische Produkte. LEOPOLDSTADT. Vegetarisches und vor allem veganes Essen sind oft mit Vorurteilen behaftet. Geschmacklos und langweilig sind nur zwei der Attribute, die häufig in einem Atemzug mit Speisen ohne Fleisch und tierischen Produkten genannt werden. Dass es ganz anders geht, zeigt das Harvest Café-Bistrot am Karmeliterplatz. "Die Grundidee war, den Menschen die Angst vor vegetarischem und...

Unter den jüngeren Generationen sind seit mehreren Jahren alternative Ernährungsweisen im Trend. Die Rede ist von veganer und vegetarischer Ernährung sowie von der Paleo-Ernährungsweise. Zahlreiche Instagram- und YouTube-Stars setzen auf eine dieser modernen Speisepläne. Die Motivationen für die unterschiedlichen Ernährungsweisen sind unterschiedlich. Einige Personen folgen den genannten Ernährungskonzepten aus ethischen oder aus gesundheitlichen Gründen. Andere haben zum Ziel, den Fettanteil...

Peter Hiel erzeugt biologische und vegane Lebensmittel in Handarbeit – und das schon seit Jahrzehnten und mitten im 20. Bezirk. BRIGITTENAU. Hinter einem unscheinbaren Firmenschild und einem geschlossenen Ladenportal einer ehemaligen Fleischerei in der Marchfeldstraße 4 verbirgt sich ein innovativer Feinkostladen. Peter Hiel und sein Sohn Richard erzeugen seit 30 Jahren biologische und vegetarische Produkte auf der Basis von Weizeneiweiß, Sonnenblumenkernen, Tofu, Getreide und Gemüse. „Ich bin...

WIEN INNERE STADT: Wiens größte Pflanzliches Messe die Veganplanet 2017 Wiens größte Pflanzliches Messe die Veganplanet 2017, von Fr, 24.11 bis So 26.11 im Wiener Mak. Ein abwechslungsreiches Angebot an nachhaltigen Produkten auf rund 2.000 m², wartet vor Ort auf die Besucher. Aber nicht nur Lebensmittel sondern auch nachhaltig produzierte Kleidung und Schmuck, finden Gäste bei den Ausstellern vor Ort. Zudem bietet die Messe Wissenswertes zu den Themen Gesundheit, sowie Ernährung. Interessante...

So viel Osterhase steckt in Wien: Osterfeuer, Geschenke mal ohne Kitsch und Eiersuche im Schloss - zehn Tipps für ein ­gelungenes Fest. WIEN. Sich auf die Spuren von Wiener Ostertraditionen begeben, mit den Kindern Eier färben oder doch lieber Geschenke kaufen in hippen Concept-Stores: Egal, wie Sie feiern wollen – mit unseren zehn Tipps ist zu Ostern mit Sicherheit alles Friede, Freude, Eierkuchen. 1. Dänemark lässt grüßen: Smørrebrød und Kunsthandwerk: Der Markt im Kulturforum DanAustria...

Der Restaurant-Day mit Joy Kitchen & Co am 21. Februar in Wien Restaurant Day - Das internationale Festival rund ums Essen steht wieder vor der Türe und wie immer sind Joy Kitchen & Co. mit dabei. Diesmal fällt der Restaurant Day in den Liebesmonat Februar und deshalb gibt es spezielle aphrodisierende Speisen für die Gäste. Gekocht wird mit anregenden Ingredienzen und verführerischen Gewürzen. JOykitchen & Co sorgen mit viel Liebe für das Wohlergehen ihrer Gäste. Liebe und Kreativität wandelns...