Wintersalate

Je bunter, desto besser. Farbenprächtige Lebensmittel deuten oftmals auf den gesundheitlichen Nutzen hin und können somit Auskunft über die Inhaltsstoffe der Lebensmittel geben. Wusstest du, dass die grüne Farbe in den Bohnen und dem Koriander gegen Nervosität helfen soll? Violette Farben zügeln wiederum den Appetit und fördern die innere Balance. Das Rot in den getrockneten Tomaten regt die Verdauung an und soll sich positiv auf den Blutdruck auswirken. Gemixt ist dieser leckerer Salat...

Vogerlsalat oder Feldsalat bzw. Nüsslisalat, wie er in unseren Nachbarländern Deutschland und Schweiz genannt wird, ist ein Renner unter den Wintersalaten. Er hält Temperaturen von bis zu -15 °C stand und versorgt uns daher auch in den kalten Wintermonaten mit wichtigen Nährstoffen wie z.B.  Vitamin A, Folsäure und Kalium. Rauner ist ebenso ein Klassiker unter den Wintergemüsesorten und harmoniert mit dem süßen Apfel und dem nussigen Salat hervorragend. Getoppt wird der Salatgenuss mit warmen,...

Im Garten gibt es immer viel zu tun. Regionale Gärtner geben Tipps, was für den Herbst zu beachten ist. WELS, WELS-LAND. Der Sommer neigt sich langsam dem Ende zu und der Herbst nähert sich mit großen Schritten. Wer einen Garten hat, hat immer alle Hände voll zu tun. Was ab August alles zu erledigen ist und welche Pflanzen Saison haben, verraten Gärtner aus der Region. „August ist der Monat, in dem vieles in voller Blüte steht. Also alles, was man im Mai oder Juni gesetzt hat“, erklärt...

Wintergemüse sorgt für frischen Genuss in der kalten Jahreszeit. Asia-Salate, Vogerlsalat und Kräuter trotzen tiefen Temperaturen und können bis in den Winter hinein geerntet werden. Auch Kohlgemüse wie Grünkohl und Palmkohl sowie Wurzelgemüse bereichern die Küche. TULLN (pa). Einige dieser Gemüsepflanzen können auch in Töpfen auf Balkon oder Terrasse angebaut werden. Vogerlsalat (Feldsalat) ist ein Klassiker unter den Wintergemüsen. Er wächst noch bei Temperaturen von 5 bis 10 Grad. Je nach...

Gerade im August gibt es im Garten viel zu tun. Regionale Gärtnereien geben hierfür ein paar Tipps. WELS, WELS-LAND. Wer einen eigenen Garten hat, hat immer alle Hände voll zu tun. Die BezirksRundschau hat sich bei den Gärtnern in der Region umgehört, was so im August zu erledigen ist und welche Pflanzen nun eigentlich Saison haben. „Eigentlich ist der August der Monat, in dem alles in voller Blüte steht. Also alles, was man im Mai oder Juni gesetzt hat“, erklärt Gärtnermeister Georg Kroißböck...

Letzten Sonntag folgten der Einladung des Biodynamikers Florian Weishaar und des Gemüsegärtners Franz Rigler eine noch größere Schar an InteressentInnen zum 2. Infotag am Neudlhof in Pöttelsdorf als beim ersten Mal im Dezember. Es hat sich herum gesprochen: Eine solidarische Landwirtschaft- kurz SOLAWI- bedeutet frische, regionale Lebensmittel, leidenschaftlich, naturnah und Ressourcen schonend - und von Hand angebaut, gepflegt und geerntet. Ernteteiler zu sein bedeutet, Gemüse, etwas Obst, auf...

Den Anbau von Wintersalaten, die von jetzt an bis Mitte September angesät werden sollten, möchte ich Ihnen unbedingt ans Herz legen. Asiasalate beispielsweise sind sehr gesund. So werden sie in Asien sogar als Antibiotika-Salate gehandelt. Die immunstärkende Wirkung ist auf die enthaltenen Senföle zurückzuführen. Die besten Sorten sind der „Grüne im Schnee“, „Red Giant“ und „Wasabino“, der besonders scharf ist und auch für Saucen perfekt geeignet ist. Eine rote Variante ist der „Rouge Metis“,...

Oh ja, denn im Gemüsegarten denkt man immer schon an die nächste Saison der Gemüseversorgung. So wird der Gemüsegärtner immer wieder gefordert und die Vorfreude auf das eigene Gemüse steigt! Jetzt gedeihen die Kürbisse, die Paradeiser werden Woche für Woche reifer und teilweise zu Sugo verarbeitet. Doch auch im August werden die Wintersalate angesät. Das sind Senfkohlarten, die den Winter über im Paradeishaus oder auch perfekt auf dem Balkon gedeihen, denn sie halten bis zu minus 12 Grad aus....

Aus Sicht der TCM ist grüner Salat bitter und abkühlend. Eigentlich für den Sommer, wenn es draußen heiß ist, aber auch für Hitzetypen sowie Übergewicht mit feuchter Hitze geeignet. Dazu gehören Menschen mit rotem Kopf, welche gern schwitzen. Für alle anderen gilt in der kalten Jahreszeit, nur ein kleiner Salat zu einer gekochten Mahlzeit. Er wirkt durch seine Bitterstoffe verdauungsfördernd. Für die ständig Fröstelnden eignen sich Kochsalat aus Rüben und Blumenkohl oder Hülsenfrüchte, welche...