Wir essen burgenländisch

"Rapunzel lass dein Haar herunter!": Schon Rapunzel's Mutter aus dem bekannten Märchen hat vermutlich instinktiv gespürt, wie gesund Vogerlsalat (auch genannt Feldsalat, Ackersalat oder eben "Rapunzeln") ist. Sie war schwanger, hat die Rapunzeln im Garten der Nachbarin, einer bösen Zauberin, gesehen, und aufgrund ihrer großen Gelüste ihren Mann geschickt, Rapunzeln von dort zu holen. Der Rest der Geschichte ist bekannt: die Zauberin wollte als Gegenleistung für den Salat das Kind haben, das sie...

EISENSTADT. Bereits jetzt steht für Familie Wagner aus Eisenstadt fest: "Wir werden uns nach dem Experiment auch weiterhin regional ernähren." Und dafür gibt es für die vierköpfige Familie, die bereits seit knapp vier Monaten am BEZIRKSBLÄTTER-Experiment "Wir essen burgenländisch" teilnimmt, gute Gründe. Neue Lebensmittel entdeckt Einer davon resultiert aus der Tatsache, dass Elisabeth und Bernhard Wagner zum Einkaufen nicht mehr in die großen Supermarktketten, sondern in kleinere, aber dafür...

Klingt herrlich und ist es auch. Eine perfekte Nachspeise oder auch als Hauptmahlzeit wunderbar. Zutaten Pancakes 6 Eier 230 g Weizenmehl 2 Teelöffel Backpulver 280 ml Milch Prise Salz 2 Äpfel, kleinwürfelig geschnitten und gedünstet Karamell ½ Cup Schlagsahne ⅓ Cup Butter 1 Cup Kristallzucker 4 Esslöffel Wasser Prise Salz Zubereitung Pancakes Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die Eidotter mit gesiebter Mehl-Backpulver-Masse und der...

Freundlichkeit und Beratung an einem Ort Empfangen wird man im Raben von Andrea und Eric. Man fühlt sich gleich wohl sobald man durch die Tür tritt. Der helle und modern gestaltete Verkaufsraum lädt zum Stöbern ein. Hier ist der Einkauf mit einem Plausch verbunden und es fühlt sich nicht mehr nach Einkauf an. Burgenland wohin man sieht Wenn man nach burgenländischen Produkten sucht, muss man nicht weit fahren. Denn im neuen Laden in der Innenstadt findet man so ziemlich alles, was man in der...

Familie Eder macht einen Nudel-Großeinkauf bei "Seewinkler Eierteigwaren" und lässt uns daran teil haben: Wir können leider nicht nur von Gemüse und Obst leben (hier funktioniert die regionale Versorgung einwandfrei). Auch andere Produkte wie zB Nudeln gehören zu einer ausgewogenen Ernährung, und die Kinder essen diese auch sehr gerne. Früher haben wir meist Vollkornnudeln aus Italien gegessen, in letzter Zeit haben wir auch ein paar Mal Nudeln von einem südburgenländischen Unternehmen gekauft....

Rezept Fisolengulasch von der Eder Oma aus Pamhagen: Zutaten: 1 kg Fisolen 3 Zwiebeln 1/4 kg Kartoffeln 2 Paradeiser 2 Paar Frankfurter (optional) Paprikapulver, Majoran, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, grüne Petersilie Öl, Mehl 1 EL Paradeismark 1/2 l Gemüsesuppe Zubereitung: Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und rösten, geriebene Kartoffeln, Paradeiswürfel und Fisolenstücke dazugeben, weiterrösten. Paprika und Gewürze dazu, mit Suppe aufgießen, kochen bis die Fisolen bissfest sind, und...

Familie Fabian verkocht die Tomaten aus dem eigenen Garten: Zurzeit wird ein Gemüse nach dem Anderen reif. Jetzt ist Hochsaison um die Früchte zu konservieren und einzukochen oder zu trocknen. Rezept Tomatensuppe: Tomaten würfelig schneiden und kochen. Mit dem Pürierstab pürieren, mit Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen) würzen. Als Suppeneinlage kleine Brotstücke in Palatschinkenteig tauchen und in etwas Fett goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Guten Appetit!

Zurzeit wird ein Gemüse nach dem Anderen reif. Jetzt ist Hochsaison um die Früchte zu konservieren und einzukochen oder zu trocknen. Rezept Tomatensuppe: Tomaten würfelig schneiden und kochen. Mit dem Pürierstab pürieren, mit Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen) würzen. Als Suppeneinlage kleine Brotstücke in Palatschinkenteig tauchen und in etwas Fett goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Guten Appetit!

Zucchini wachsen jetzt daheim in den Gärten, oder man kauft sie im Gemüseladen oder heimischen Supermarkt recht günstig. Als schnelles Mittagessen gab es heute bei uns Zucchini-Frittata. Dazu passend Brot oder Gebäck. Aus 2 Eiern Eierspeise bereiten, mit dünn geschnittenen Zucchinischeiben belegen. Mit Salz, Pfeffer,Majoran und Basilikum würzen.

Die Familie Eder aus St. Andrä am Zicksee macht nun seit einigen Monaten bei "Wir essen burgenländisch" mit. Wir haben die Halbzeitbilanz. ST.ANDRÄ AM ZICKSEE. Seit einigen Monaten sind Michaela Eder-Weiss, ihr Mann Josef und die Kinder Jakob, Sarah und Benjamin bei "Wir essen burgenländisch" mit dabei. In der "Halbzeit" wollten wir wissen, wie es der Familie geht. "Bei Obst und Gemüse funktioniert es gut, dass man sich regional versorgt", meint Michaela Eder-Weiss. "Aber bei Milch und...

Vergangenen Sonntag besuchten Martina, Celine und ich das Biofest von Elke Piff in Willersdorf. Frau Piff ist eine ehemalige Arbeitskollegin von Martina, die vor einigen Jahren ihren Traum verwirklichte und sich selbstständig machte. Sie besitzt einen riesigen Kräutergarten und stellt verschiedenste Produkte mit Kräutern - von Sirup über Marmelade bis hin zu Salz - her. Jedes Jahr im Sommer veranstaltet sie ein Biofest, welches wir dieses Jahr zum wiederholten Male besuchten. Filzen und viele...

Wir können leider nicht nur von Gemüse und Obst leben (hier funktioniert die regionale Versorgung einwandfrei). Auch andere Produkte wie zB Nudeln gehören zu einer ausgewogenen Ernährung, und die Kinder essen diese auch sehr gerne. Früher haben wir meist Vollkornnudeln aus Italien gegessen, in letzter Zeit haben wir auch ein paar Mal Nudeln von einem südburgenländischen Unternehmen gekauft. Von diesem Unternehmen habe ich in den umliegenden Geschäften aber nur "normale" oder bunte Nudeln im...

Rezept Fisolengulasch von der Eder Oma aus Pamhagen: 1 kg Fisolen 3 Zwiebeln 1/4 kg Kartoffeln 2 Paradeiser 2 Paar Frankfurter (optional) Paprikapulver, Majoran, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, grüne Petersilie Öl, Mehl 1 EL Paradeismark 1/2 l Gemüsesuppe Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und rösten, geriebene Kartoffeln, Paradeiswürfel und Fisolenstücke dazugeben, weiterrösten. Paprika und Gewürze dazu, mit Suppe aufgießen, kochen bis die Fisolen bissfest sind, und dann Paradeismark...

NTAU. Martina Degasperi-Wanek, die sich im Rahmen der Bezirksblätter-Initiative „Wir essen burgenländisch“ ein halbes Jahr von regionalen Produkten ernähren möchte, kann diese Woche von einem lang gehegten Wunsch ihrer Tochter berichten. „Seit Wochen liegt mir meine Tochter in den Ohren. Sie träumt von einem Strudel den Sie bei Ihrer Freundin gegessen hatte. Nachdem das Flehen meiner Tochter nicht aufhörte diesen Strudel zu besorgen habe ich mich dazu entschlossen den Bäcker ausfindig zu...

Seit Wochen liegt mir meine Tochter in den Ohren. Sie träumt von einem Strudel den Sie bei Ihrer Freundin gegessen hatte. Sie schwärmte immer wieder davon wie saftig und wie traumhaft der Geschmack dieses Strudels war. Nachdem das Flehen meiner Tochter nicht aufhörte diesen Strudel zu besorgen habe ich mich gestern endlich dazu entschlossen den Bäcker ausfindig zu machen und diesen wunderbaren Strudel zu bestellen. Gesagt getan! Das Angenehme - es bedarf keiner langen Vorbestellzeiten. Heute...

Auch wir statteten gelegentlich dem neuen Unimarkt einen Besuch ab. Regionale Produkte waren nur einige zu finden. Aber Plakate machen auf regionale Produkte aufmerksam. Österreichische und ausländische Produkte gibt es in Hülle und Fülle. Ein Plus, es gibt wenigstens burgenländische Mineralwasser wie: Römerquelle, Waldquelle und Güssinger. Fruchtsäfte aus der Region fanden wir nicht. Wir vermissten Waren von burgenländischen Produzenten. Die Wenigen, die es gibt sind sehr teuer. Unser...

Schnell und einfacher, aber immer wieder gut. Danke an Familie Wagner für dieses Rezept: Zutaten 6 Eier 180 g Staubzucker 120 g Mehl, glatt 1 Glas Konfitüre Zubereitung Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Dotter mit dem Zucker dickschaumig schlagen. Anschießend abwechselnd in die Dottermasse den Schnee und das Mehl unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech den Teig gleichmäßig verteilen. Den Biskuit bis zu 15 Minuten backen. Die...

Martina Degasperi-Wanek mag den Geschmack des frischen Gemüses aus dem eigenen Garten. ANTAU. „Der Kraft der Sonne haben wir es zu verdanken, dass wir auch heuer wieder sehr süße Tomaten aus unserem Hochbeet ernten können“, so Martina Degasperi-Wanek, die vom unvergleichbaren Geschmack ihrer Tomaten schwärmt, auch wenn sie einschränkt, dass die Arbeit von der Anzucht bis zur Ernte manchmal mühsam ist – „Aber es lohnt sich!“ Lob von den Kindern Erst kürzlich hat sie ihren Kindern einen...

Der der Kraft der Sonne haben wir es zu verdanken, dass wir auch heuer wieder sehr süße Tomaten aus unserem Hochbeet ernten können. Auch wenn die Arbeit von der Anzucht bis zur Ernte manchmal mühsam ist (z.B zu viel Regen, Hagel usw.) lohnt sich der Anbau auf alle Fälle. Der Geschmack ist unvergleichlich. Erst vor Kurzen habe ich meinen Kindern einen Tomatensalat zubereitet. Und wenn ein Kind sagt Mama die schmecken um so vieles Besser als die Gekauften ja dann hat sich alle Mühe gelohnt. Bei...

Die Bio-Bäckerin in Wallern ist gerade auf Urlaub, und im Moment kommen wir nicht so oft nach Wallern da auch beim Jiu Jitsu Sommerpause ist, also ist mein Mann im Urlaub ans Werk gegangen und hat selber Brot gebacken. Mit unserer Getreidemühle, die wir zur Hochzeit geschenkt bekommen haben, und dem Brotbackautomaten der schon länger im Keller sein kärgliches Dasein gefristet hat, hat er sich mit großem Erfolg selbst als Bäcker betätigt und Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen sowie...

Familie Stelzer aus Wolfau zog eine erste Bilanz über das Projekt "Wir essen burgenländisch". WOLFAU. Seit Anfang Mai läuft burgenlandweit die Aktion "Wir essen burgenländisch". Im Bezirk Oberwart beteiligte sich Familie Stelzer - Yvonne, Martina und Celine - daran. Quasi zur Halbzeit berichteten sie über ihre Erfahrungen rund um dieses Projekt. "Wir waren schon vorher bestrebt, gesunde Ernährung zu forcieren und die Gewohnheiten dahingehend zu ändern. Da kam das Projekt gerade recht. Es hat...