Café Graz von Rudi Hinterleitner

Mosshammer wird Lebensmittel-Innungsmeister

Das Grazer Medien-Urgestein Rudi Hinterleitner schreibt für MeinBezirk.at über besondere Menschen in Graz. Dieses Mal: Josef Mosshammer, der "Fleischer-Marathon-Mann".

GRAZ. Keine Frage - der Bursche ist eine Novität. Stämmig, zielstrebig und mitunter auch "kampfbereit“. Aber das Wichtigste: Er wird geliebt. Nicht nur von seiner Familie, auch von den Kundinnen und Kunden. Die Rede ist von Josef „Seppi“ Mosshammer, 50, verheiratet, drei (fast) erwachsene Kinder. Er ist, so sagt es die Auszeichnung, der "Beste Fleischhauer-Meister Österreichs 2022“.

Arbeit ab Mittwoch "aus Freude"

Ein "Ritterschlag" für den Mann, der bereits jeweils ab Mittwoch nur noch aus "Freude“ arbeitet. "Dann habe ich schon die 40 Stunden-Woche er-reicht.“ Übernommen hat er den Laden in der Grazer Zinzendorfgasse vor zehn Jahren vom Vater, der nunmehr 75 Lenze am Buckel hat, aber noch immer nicht aufgibt. "Der Vater, der aus der Gastro kam, ist täglich da, drauf sind wir stolz.“ Mosshammer überließ nichts dem Zufall. Zuerst die HTL für Lebensmittel-Techno, dann das Fremdenverkehr-Kolleg in Oberösterreich.

"Dort hat sich mein Schicksal entschieden. Meine nunmehrige Frau Brigitte, saß neben mir in der Schule - und seit damals sind wir gemeinsam eine Familien-Bank.“ Die im Duo durch den Alltag marschieren, Josef in der Fleischbank und hinter den Tressen, seine Gattin, mit einem BWL-Studium im Rücken, im Shop und im Reich der Zahlen. Eine ideale Situation, obwohl man sich, wie Josef meint, mit dem Gästehaus selbst "ein Ei gelegt“ hat.

"Marathon-Mann"

"Denn wir haben für unser Haus, mit zehn Zimmern, immer gut gebucht, zu wenig Personal, da rückt die ganze Familie am Wochenende zum arbeiten ein.“ Und zusätzlich "hängt“ die Kammer dem Fleischer-Innungsmeister ab 1. Jänner noch ein Amt um. "Man hat mich gebeten, die Innung für den gesamten Lebensmittelhandel zu übernehmen. Ich habe zugesagt, obwohl meine Zeit begrenzt ist.“

Ein Aufstieg ohne Zweifel, dafür hat er sein Bezirks-Vorsteheramt in Geidorf zurückgelegt, "ich bin nur noch Bezirksrat, die aktive Politik liegt mir nicht besonders“. Und zum Einkaufsverhalten der Kundinnen und Kunden jetzt in Krisenzeiten: "Der Steak-Run ist vorbei, der Trend geht zum Rindfleisch, Fondue und Raclette. Und zum Wintergrillen, da kann man sparen. Die Leute kalkulieren vorsichtig.“ Und was gibts bei den Mosshammers am Weihnachts-Tisch? "Zunächst am ersten Feiertag ein Fondue und einen Tag später einen Kalbsnieren-Braten, dies ist bei uns Tradition.“ Und dazu nimmt sich der "Marathon-Mann“ zwei Tage "Auszeit“. Mahlzeit!

Mehr aus der Café Graz-Serie von Rudi Hinterleitner: