Prämierte Osterschinken

Bei der Landesprämierung 2014 stellten sich 108 bäuerliche Betriebe mit 169 Schinken-, Speck- und Wildspezialitäten diesem Qualitätswettbewerb. Diese bäuerlichen Handwerksbetriebe ritterten um Goldmedaillen und Prämierungsurkunden. „Der einzigartige Geschmack durch die traditionelle Herstellungsweise überzeugte die Fachjury“, gratulierte die Vizepräsidentin der Landwirtschafskammer Steiermark Maria Pein den Siegern.
„Die Vermarktung von Schinkenraritäten ist eine Chance, die landwirtschaftlichen Betriebe weiterführen zu können. Die überwiegend kleineren Betriebe sind bei der Herstellung von Schinkenspezialitäten sehr kreativ“, betont die Vizepräsidentin. Der Großteil der Schweinebetriebe, die bei der Prämierung mitgemacht haben, hält zwischen 80 und 200 Schweine. Die kleineren Betriebe der Prämierungsteilnehmer halten gar nur 30 bis 100 Schweine.
Aus dem Bezirk Hartberg-Fürstenfeld wurden folgende Teilnehmer ausgezeichnet: Franz und Maria Jeitler, Reibersdorf bei Grafendorf: Karree, prämiert; Siegfried Koch, Flattendorf bei Hartberg: Schinken gekocht, Frikandeau, prämiert; Labonca Biohof, Burgau: La Boncerl, Gold; Edel-Salami Fenchel, Gold; Edel-Salami Kräuter, Gold; Edel-Schopf luftgetrocknet, Gold; Johann und Maria Lukasch, Ehrenschachen bei Friedberg: Kochschinken, Gold; Karree, Gold; Käseosterkrainer, prämiert Osterkrainer, prämiert; Wolfgang Papst, Kleegraben bei Ilz: Paprikaspeck, Gold; Schinken gekocht, prämiert; Karreespeck, prämiert; Franz Pichler, Leitersdorf bei Bad Waltersdorf: Kochschinken, prämiert Karree, prämiert; Buschenschank Pieber, Wagerberg bei Bad Waltersdorf: Kochschinken, prämiert; Karree, prämiert; Rohwürste, prämiert; Maria Rechberger, Schönau bei Pöllau: Kochschinken, prämiert; Steßlhof Familie Steßl, Loipersdorf: Bauerngeselchtes gekocht, Gold; Rohschinken, Gold; Wirtshaus Lindenhof Familie Weber, Auffen: Kochschinken vom Strauß, Gold; Schinkenspeck vom Lindenschwein ungeräuchert, Gold.