Bärentatzen
Ein Lieblingsrezept von Haubenkoch Gerhard Fuchs
Zutaten:
250 g Butter
200 g Kristallzucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
350 g Mehl glatt
1 TL Natron
100 g geriebene Mandeln
Preiselbeermarmelade, Couvertüre zum Tunken
Zubereitung:
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier einarbeiten, zum Schluß Mehl, Natron und Mandeln unterrühren.
Die Masse in einen mit einer Sterntülle versehenen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren. Im Rohr goldgelb backen, überkühlen lassen. Mit heißer Preiselbeermarmelade bestreichen und zusammenkleben, auf einer Seite in flüssiger Schokolade tunken.
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