Salz in der Suppe

Genussfrühling als Kulinarik-Erlebnis im Salzkammergut

Der Genussfrühling „Salz in der Suppe“ – salzindersuppe.at – feiert 2023 Premiere und lädt damit zum flächenmäßig größten Kulinarik-Erlebnis im Salzkammergut ein. Von 28. April bis 28. Mai wird der „Seensuchtsort“ zum Place to be für alle, die feines Essen mögen und sich zwischen Bergen und Seen wohlfühlen.

SALZKAMMERGUT. Die Wirtshäuser, Restaurants und Genusshandwerksläden der achtzugehörigen Tourismusregionen rücken 30 Tage lang jene „Ingredienzien“ in den Mittelpunkt, die ihre Küche geprägt haben und sie auch miteinander verbinden: Salz – Wasser – Fisch. Auch im Ausseerland können Gäste und Einheimische den Genussfrühling erleben.

Am 28. April startet mit „Salz in der Suppe“ der erste Genussfrühling im Salzkammergut. In mehr als 100 Betrieben und bei über 20 Veranstaltungen lässt sich die charaktervolle Region, die sich über die drei Bundesländer Oberösterreich, Salzburg und Steiermark erstreckt, kulinarisch erleben.

Beim „Salz in der Suppe“ sind „Seensüchtige“ mit Genuss-Sinn eingeladen, sich mit lokalen, aromatischen und raffinierten Köstlichkeiten verwöhnen zu lassen. Dabei sind sie von außergewöhnlichen (Natur-)Schauplätzen umgeben – eine traumhafte Genuss-Kulisse, die auch die Seele nährt.

Das Salzkammergut "erschmecken"

„Wir laden alle Gäste und Einheimischen dazu ein, genussvoll in den Frühling zu starten und das Salzkammergut ganz bewusst zu ‚erschmecken‘. Dafür haben Köchinnen und Köche aus dem Salzkammergut spezielle Menüs kreiert und Speisen auf ihre Karten gesetzt, die den kulinarischen Reichtum der Region abbilden“, betont Franz Schrottshammer vom Gasthof Zauchenwirt aus Bad Mitterndorf stellvertretend für seine Berufskolleginnen und Berufskollegen.

Für „Salz in der Suppe“ haben sich Köchinnen und Köche und Genussproduzentinnen und Genussproduzenten aus allen acht Tourismusregionen zusammengefunden und stellen ihre Küche unter ein gemeinsames Motto.

Motto: „Salz – Wasser – Fisch“

Als neuer Fixpunkt in der Kulinarikszene läutet „Salz in der Suppe“ von nun an jährlich die im Salzkammergut besonders erlebenswerte Frühlingssaison ein. Im ersten Jahr lautet das Motto des Genussfrühlings „Salz – Wasser – Fisch“.
Denn das Salz hat der aus Gestein und Wasser geformten Region ihren Namen geschenkt. Und mit mehr als 76 glasklaren Seen blickt das Salzkammergut auf eine lange Tradition in Fischfang und -zucht zurück, die heute altbewährt-innovativ weitergelebt wird.

Wie kräftig das Salzkammergut im Geschmack ist, erleben Einheimische und Gäste beim Genussfrühling selbst: Salz und Wasser, das „weiße und blaue Gold“, haben die regionale Küche geformt und einzigartige Spezialitäten hervorgebracht.

„Bei uns kommen die Produkte frisch von den Seen, Bächen, Wiesen und Feldern auf die Teller – und das in höchster Qualität, das schmeckt man. Im Mittelpunkt stehen dabei exzellente Fisch-Gerichte mit Reinanke, Saibling, Forelle & Co Das Salz, das so bezeichnend für die Region ist, gibt unseren Gerichten die spezielle Note und ist hochwertige Basis – auch für zahlreiche Süßspeisen“, ergänzt Schrottshammer.
Er zählt zu jenen mehr als 100 Genussproduzentinnen und Genussproduzenten, die das Salzkammergut im Genussfrühling kulinarisch bespielen.

100 Betriebe mit Spezial-Rezepten

Für den 30-tägigen kulinarischen Start in die Saison haben die Gasthäuser, Restaurants und Genussmanufakturen im Salzkammergut ihre individuellen Genussfrühling-Rezepte kreiert.

Einen Monat lang werden feine Gustostückerl in den Gaststuben, an den Tischen und auf den Speisekarten der acht lokalen Tourismusregionen präsentiert. Von Steckerlfisch-Kreationen bis zu innovativen 3-Gänge-Menüs, von der zarten Saiblingcremesuppe bis zum frisch geräucherten Fisch in der Salzkruste.

Fisch-„Kunstwerke“ wie Alpenfischsalami, Knabberfisch oder "SeeSushi" überraschen das Auge und schmeicheln dem Gaumen. Flüssiges Highlight ist das für den Genussfrühling eigens eingebraute „Salz-Bier“ einer kleinen oberösterreichischen Brauerei.

20 erlesene Top-Events

Neben den kreativen Kulinarik-Angeboten in den Gaststuben wird anlässlich von „Salz in der Suppe“ zu 20 erlesenenTop-Events geladen.

Dazu zählen genussvolle Erlebnisse der Extraklasse auf den Seen, inmitten von Naturschauplätzen und zwischen historischen Gassen.

Am Programm stehen unter anderem Feinschmecker-Schifffahrten sowie Zillen- und Plättentouren über die idyllischen Salzkammergut-Seen, ein Genussmarkt mit Live-Verkostungen, Fingerfood im Salzkammergut-Style, kulinarische Stadtführungen oder ein „Culinary Hopping“ für Probierfreudige, um häppchenweise Neues zu gustieren.

Mehr Informationen zum Programm und den Tickets unter salzindersuppe.at

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