Grundlsee

Das Restaurant "Wassermann" öffnet Anfang Mai wieder

Am 2. Mai eröffnet das Mondi-Resort am Grundlsee seine Gourmet-Stube neu – mit Fokus auf rein österreichische Fisch-Kulinarik.

GRUNDLSEE. Seit 2023 ist Johannes Ganisl Küchenchef vom Gasthaus Seeblick, das für seine authentische österreichische Küche sowie die Panoramaterrasse über dem Grundlsee bekannt ist. Am 2. Mai wird unter seiner Leitung auch das Gourmet-Restaurant Wassermann wiedereröffnet. Gäste dürfen sich über eine völlig neue Ausrichtung freuen: Geboten werden Fisch-Spezialitäten, die ausschließlich österreichischen Gewässern und Zuchten entstammen. Für alle, die keinen Fisch essen, gibt es vegetarische Alternativen.

"Wir freuen uns, dass Johannes unserem edlen Raum neues Leben einhaucht", betont Resort-Direktor Franz Kromoser. Weiters fügt er an: "Seine Idee, die Gourmet-Küche auf österreichische Fische zu fokussieren, passt hervorragend zu unserem Küchen-Konzept, bei dem die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten im Mittelpunkt steht und natürlich zu unserer einzigartigen Lage über dem Grundlsee."

Küchenchef mit internationaler Erfahrung

Johannes Ganisl ist 30 Jahre alt und stammt aus dem Flachgau. Bevor er im Dezember 2023 als Küchenchef im Mondi-Resort am Grundlsee begann, sammelte er Erfahrungen in der internationalen Sternehotellerie und in diversen Haubenküchen. Seine Stationen lagen unter anderem in der Schweiz und in Irland, wo er sich handwerklich wie führungstechnisch fortbildete.

Das Mondi-Resort am Grundlsee ist ein Vier-Sterne-Urlaubsresort, exponiert gelegen auf einer Anhöhe mit Blick über den Grundlsee. Neben den beiden Restaurants gehören Studios und Appartements, die sich auf acht Häuser verteilen, ein Hotelgebäude und nobel-rustikale Chalet-Unterkünfte zu dem Ensemble.

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