Mike Johann

Am 20.  Jänner 2024 geht der Brucker Stadtball im Stadtsaal über die Bühne. Erstmals wird dieser vom Roten Kreuz als "Charityball" organisiert. BRUCK AN DER MUR. Nach dreijähriger, coronabedingter Pause ist es am 20. Jänner 2024 endlich wieder soweit: Der Brucker Stadtball, der als einer der schönsten Bälle der Hochsteiermark gilt, darf wieder über die Bühne gehen. Ausgerichtet wird dieser aber erstmals vom Roten Kreuz. "Bürgermeisterin Andrea Winkelmeier hat mich schon vor längerem darauf...

Im neuen Falstaff-Restaurantführer für 2023 scheinen das Johanns in Bruck und das Steirereck am Pogusch unter den Top-Lokalen in der Steiermark auf. HOCHSTEIERMARK. Die besten Restaurants und Gasthäuser Österreichs sind im neuen Falstaff-Restaurantführer zusammengefasst und bewertet worden. Mehr als 2.000 Restaurants und innovative Gastronomen Österreichs wurden von den Mitgliedern des Falstaff Gourmetclubs bewertet und scheinen im jährlich erscheinenden Restaurantguide auf. Das Johanns in...

Der neue Falstaff Restaurant- und Gasthausführer 2022 zeigt wieder einmal sehr anschaulich, wie gut die regionale Gastronomie aus der Corona-Pandemie gekommen ist. Das sind die besten Lokale in und um die Hochsteiermark. BRUCK-MÜRZZUSCHLAG. Mit 419 Aufsteigern gegen 117 Absteiger zeigt der Falstaff-Restaurantführer, dass die kulinarische Ausrichtung auch nach der Pandemie stimmt. Prominenteste Beispiel ist das "Steirereck" im Wiener Stadtpark. Birgit und Heinz Reitbauer starten auf noch höherem...

Die neue Erlebnisregion Hochsteiermark ist und bleibt eine kulinarische Vorzeigeregion: Insgesamt 16 Hauben, verteilt auf sechs Haubenköche. HOCHSTEIERMARK. Am Mittwochabend hat Gault & Millau seinen aktuellen Restaurantführer herausgebracht. Für die Haubenköche immer mit ein bisschen Bauchweh verbunden. Vor allem die Angst vor einer möglichen Abstufung drückt aufs Gemüt. Diesmal jedoch hat sich kaum etwas verändert, die Testesser der Herausgeber Karl und Martina Hohenlohe dürften coronabedingt...

Heinz Reitbauer, er kocht am Pogusch und in Wien,  wurde Koch des Jahres, Astrid und Andreas Krainer aus Langenwang sowie Emilia und Mike Johann aus Bruck zählen zu den "100 Best Chefs. Die Gewinner stehen fest: die "100 Best Chefs" wurden ausgezeichnet und die "Rolling Pin Awards" vergeben. Rolling Pin ist nach eigenen Angaben im deutschsprachigen Raum eines der größten Hotel- und Gastronomiemagazine. Mehr als 8.000 Mitarbeiter der Gastronomie haben in einem zweistufigen Verfahren die besten...

Nach drei harten Saisonen soll der Tourismus in der Hochsteiermark heuer wieder ins Laufen kommen. Nach 251 geschlossenen Tagen in der vergangenen Sommer- und Wintersaison sind die touristischen Betriebe in der Region nun wieder bereit, voll durchzustarten. Mit dieser Botschaft lud der Tourismusregionalverband (TRV) Hochsteiermark am vergangenen Dienstag zur Pressekonferenz am Brucker Schlossberg.  Rückblick auf die Corona-SaisonenAls ein "unter den Umständen zufriedenstellendes Jahr"...

Gehts nach Falstaff, dann ist Mike Johann die Nummer eins der Hochsteiermark. Zu den hoffentlich bevorstehenden Öffnungsschritten wurden zeitgerecht vom Restaurantführer "Falstaff 2021" die besten Restaurants des Landes gekürt. In der Steiermark gab es die Bestbewertung vom Restaurant "Die Weinbank" in Ehrenhausen, ex aequo mit Harald Irka vom Pfarrhof in St. Andrä im Sausal mit 97 Falstaff-Punkten. An fünfter Stelle in der Steiermark liegen mit 92 Punkten (und drei Gabeln) punktegleich mit dem...

Winterzeit ist Haubenzeit. Das gilt nicht nur für Buben und Mädchen, sondern ganz besonders auch für Spitzenköche. So fix wie die Feiertage im Kalender, so fix präsentiert der Restaurantführer Gault-Millau Anfang Dezember seine Haubenparade in Form des "Gault-Millau-Guides 2021". Und auch für 2021 haben sich die hochsteirischen Spitzenköche ihre begehrten Hauben gesichert. Jetzt sind es wieder achtIm vergangenen Jahr waren es sieben Haubenköche allein in der Hochsteiermark, mit Johann Wöls vom...

Am Dienstag, dem 7. Juli übergaben Mike Johann und Thomas Pekastnig vom Juwelier Thomas einen Scheck im Form von Bruck-Gutscheinen an "Verein Glücksmomente". Das Fest "Festivale di Italia & Vini am Berg" und das Kochen italienischer Spezialitäten, unter Aufsicht des Haubenkoches Mike Johann, von Bürgermeister Peter Koch und den beiden Vizebürgermeistern Susanne Kaltenegger und Kletus Schranz am Schloßberg am 27. Juli des letzten Jahres hat stolze 700 Euro zusammengetragen, die auf 1000 Euro...

Am Samstag, dem  29. März findet um 11 Uhr in der Johanns Kochwerkstatt in Bruck ein Kochschultag zum Thema "Fisch, Fasten & So " statt. Dazu gibt es passenden zur Fastenzeit eine Saft und Wasserbegleitung rund um das Thema Wald & Wiese. Kreationen wie Zapfendrink, Kühler Waldtee und Fichtenspritzer. Dazu verkocht Drei-Haubenkoch Mike Johann Fische aus der Region in Flechten und Waldöl. Also seien Sie dabei bei einem etwas anderen Kochenschultag im Johanns. Kontakt: Johanns Living...

Nach dem großen Erfolg des Vorjahres findet auch heuer im "Johanns" in Bruck an der Mur wieder die kulinarische "Fisch & Co Küchenparty" statt: Am 26. Februar gibt es ab 18 Uhr Hummer, Fisch und Co im Johanns Kochstudio mit coolen Vorspeisen und großen Fischen im Ganzen. Dazu werden Weine aus großen Flaschen, wie die Johanns Wein Edition 2018 sowie die neuen Chateaus aus Südfrankreich, die man exklusiv für Österreich importiert, serviert. Zum Start, zur Begrüßung gibt's ein Glas des Johanns...

Krainer in Langenwang, Johanns in Bruck, Lurgbauer in Mariazell: die neuen Drei-Hauben-Köche. Der Restaurantführer "Gault & Millau" hat in der Vorwoche die neuen Haubenbewertungen präsentiert. Wieder ganz stark haben die hochsteirischen Haubenköche abgeschnitten. Jetzt hat die Hochsteiermark mit Andreas und Astrid Krainer, Mike Johann und Max Leodolter sogar drei Drei-Hauben-Köche. Der Restaurant-Führer hat sein Bewertungssystem verfeinert. Ab sofort können fünf statt bisher maximal vier Hauben...

Den ganzen Oktober über gibt es jeden Mittwochabend im Restaurant "Johanns" in Bruck/Mur das "Johanns Wilderer Dinner" – drei wilde Gänge und drei Weine um 69 Euro, in gewohnter Zweihauben-Qualität im exklusiven, privaten Rahmen des "Johanns". Dinner, Wein und Übernachtung und das bereits legendäre "Johanns"-Frühstück gibt es alles pro Person um 139 Euro. Das Wild kommt ausschließlich aus der Region Hochschwab und der Schneealm. Seit über 13 Jahren wird es vom Freund des Hauses, Steuerberater...

Die Hochsteiermark als Genuss-Region: Der Tourismusverband rund um Claudia Flatscher – diesmal mit grüner Pudelmütze – brachte acht Haubenköche an einen Herd. Zu viele Köche verderben den Brei. Stimmt nicht! Unter Beweis stellten dies die hochsteirischen Haubenköche bei einem Montagsfrühstück auf dem Brucker Schlossberg. Brei gabs auch keinen, dafür ausgewählte Schmankerln und sehr viel Schmäh. Die Spitzenköche sind sehr gut miteinander befreundet und da lästert man schon einmal über den...

Am 27. Juli 2019 präsentierten der Brucker Wein- und Spezialitätenhändler "Izzo's", die Trattoria und Weinbar "Da Maurizio" sowie das "Johann's Sommerwirtshaus" im Rahmen des „Festivale di Italia“ sieben Top-Winzer aus Italien am Brucker Schlossberg. Am Samstag den 27. Juli luden Maurizio und Conny vom „Da Maurizio“ bzw. „Izzo’s Weinshop" sowie das "JOHANNS Sommerwirtshaus" dazu ein, die atemberaubende Welt der italienischen Weine und Küche kennen zu lernen. Im Rahmen des "Festivale di Italia"...

Mehr als 255.000 Bewertungen wurden von den 18.800 Mitgliedern des Falstaff Gourmetclub für rund 1800 Restaurants abgegeben und bilden damit die Basis des Falstaff Restaurantguides 2019. Als bestes Restaurant Österreichs wurde im Rahmen der Restaurantguide Gala im Wiener Rathaus das "Steirereck" von Heinz und Birgit Reitbauer mit der Höchstwertung von 100 Punkten prämiert. Das Restaurant "Die Weinbank" im südsteirischen Ehrenhausen ist laut Falstaff das beste Restaurant der Steiermark –...

Das Wochenende vom 11. und 12. August steht in der "WeinWeltWenzel" in Turnau wieder ganz im Zeichen des Genusses. Bereits zum fünften Mal lädt Mathias Wenzel heuer zum Winzertreffen in Turnau. Am Sonntag, 12. August, präsentieren ab 13 Uhr sechs österreichische Jungwinzer ihre besten Kreationen. "Heuer mit dabei sind aus der Steiermark das Weingut Thaller sowie das Weingut Simon Engel; aus der Wachau kommt Joe Fischer und aus dem Burgenland kommen Rudi Wagentristl, Josef Vollath und Gerhard...

Sechs Haubenköche stehen Pate für sechs Hochschwab-Hütten. Erfolgsprojekt geht ins dritte Jahr. Die Alpenregion Hochschwab schickt ihr Erfolgsprojekt "Hüttenkulinarik" in die Verlängerung. Auf sechs Almhütten gibt es von Juli bis August wieder ein hüttentypisches Gericht. Für jede Hütte und das jeweilige Gericht übernehmen sechs Haubenköche der Hochsteiermark die Patenschaft. Mike Johanns von der Essensmanufaktur in Bruck lieferte das Hüttentopf-Rezept für die Häuslalmhütte. Andreas und Astrid...

Blick in die Küche: Der Brucker Spitzenkoch Mike Johann ist unser Unternehmer des Monats März. Mike Johann ist Koch aus Leidenschaft und sprüht vor Ideen. Schon mit 13 Jahren hat er kreative Torten gezaubert und außergewöhnliche Mahlzeiten selbst kreiert. Nach der Lehre beim Brücklwirt folgten zahlreiche Stationen im In- und Ausland. Zurück in die Heimat Mit 23 Jahren hatte er genügend Erfahrung und machte sich auf einem Golfplatz in Tirol selbstständig. 2007 kehrte der gebürtige Kapfenberger...

Sommelier Mathias Wenzel und Haubenkoch Mike Johann gehen gemeinsame Wege, mit Genussgarantie! Am 20. August feiern Sommelier Mathias Wenzel aus Turnau und Haubenkoch Mike Johann aus Bruck Premiere: erstmals werden Sie gemeinsame Sache machen und zum "Winzerdinner" laden, einem Sechs-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. Gestartet wird um 18.30 Uhr, ein Ende vor 23 Uhr ist nicht wahrscheinlich. Und auch für musikalische Umrahmung ist gesorgt: so wird das "Prim Quarttett" aus Kapfenberg die passenden...

WOCHE-Tischgespräch: Mike Johann ist einer der profiliertesten Köche der Steiermark. Aus Bruck ist er nicht mehr wegzudenken. Mike Johann wurde fotografiert von Katarina Pashkovskaya (www.photosynthesen.at) Einst zog er in die Welt, um die Kochwelt zu erobern, seit 2007 kocht er wieder in seiner Heimat, in Bruck an der Mur. Spitzenkoch Mike Johann im WOCHE-Tischgespräch: Haubenkoch, Restaurantbesitzer, TV Koch, Sommeliere. Wie würden Sie sich selbst definieren? Mike Johann: Als...

Der Brucker Zwei-Haubenkoch lud zum Augenschmaus in sein Restaurant. angelika.kern@woche.at Wie sagt man so schön: das Auge isst mit. Wahrscheinlich war das Essen in Mike Johanns Restaurant in Bruck an der Mur vergangenen Mittwoch deshalb so ausgesprochen lecker. Denn der bekannte Zwei-Haubenkoch hatte sich die beiden steirischen Kandidatinnen für die Miss Austria-Wahl - die amtierende Miss Styria Sarah Oberhauser aus Unterlamm und Vize-Miss Lena Sophie Brauchart aus Krottendorf bei Voitsberg -...

Zum ersten Mal lud Bruck/Mur zur Genussnacht am Freitag, den 28.September, ein. Exquisit gekocht wurde von Mike Johann, für gute Unterhaltung sorgte Harry Prünster mit Band. Das Resultat: Bis auf den letzten Platz ausverkauft, vom Rahmenprogramm und der Kulinarik begeisterte Gäste, eine gelungene Veranstaltung mit regionalen steirischen Köstlichkeiten, Musik und ausgezeichneter Stimmung.