"Smash the Schmarren"

Podestplätze für Schüler aus Bad Gleichenberg

Kulinarische Erfolgsnachrichten – Platz eins und drei gingen bei der steirischen Vorentscheidung von „Smash the Schmarren 2025“ an Vertreter der Tourismusschulen Bad Gleichenberg, auf Platz zwei landete eine Schülerin der Landesberufsschule Bad Gleichenberg. 

BAD GLEICHENBERG. Kürzlich wurde die Landesberufsschule Bad Gleichenberg zur ganz großen Bühne für junge Küchentalente aus der gesamten Steiermark. Im Rahmen der steirischen Landesentscheidung des bundesweiten Wettbewerbs „Smash the Schmarren – Das Kaiserschmarren-Duell der Jungköche“ waren Kreativität, Präzision und zudem auch Innovationsgeist gefragt.

Ein Klassiker ganz neu gedacht 

Der österreichische Mehlspeisenklassiker sollte in nur 45 Minuten neu gedacht, kreativ interpretiert und in drei raffiniert angerichteten Portionen präsentiert werden. Der Bewerb richtete sich übrigens nicht nur an Lehrlinge aus den Sparten Gastronomie und Hotellerie, sondern generell an alle unter 24 Jahren, die eine Leidenschaft für das Kochen hegen.

Aus allen Einsendungen wurden die 13 besten Talente zum Landesentscheid geladen. Mit Otis Klocker-Tieber aus Graz und Max Pesenhofer aus Lannach traten auch Schüler der Tourismusschulen Bad Gleichenberg an. Und: Das Duo holte sich zwei Podestplätze: Otis Klocker-Tieber gewann mit seinem Gericht „Kaiser Curry Pisana“ den ersten Platz und sicherte sich damit das Ticket für das Bundesfinale in Wien. Max Pesenhofer überzeugte mit „Der würzige Kaiser“ und erreichte den dritten Platz. Und natürlich soll auch Platz zwei nicht unerwähnt bleiben. Dieser ging an die Gastgeberschule. Elisabeth Feichtinger von der Landesberufsschule strahlte mit Klocker-Tieber und Max Pesenhofer vom Siegerfoto. 

Der gewagte Mix überzeugte 

Otis Klocker-Tieber präsentierte mit „Kaiser Curry Pisana“ übrigens eine gewagte Fusion aus exotischen Aromen und klassischer Technik: Der Teig – verfeinert mit Kokosmilch, Curry, Kardamom und Vanille – wurde in der Pfanne karamellisiert und begleitet von einer pikanten Mango-Ingwer-Chilisauce sowie einer cremigen Bananensauce mit Waldhonig, Zitrone und Rum. Kokosflocken, Erdnüsse und Granatapfelkerne setzten zudem besondere Akzente.

Weiter geht es am 17. Juni 

Am 17. Juni geht es nun weiter: Otis Klocker-Tieber tritt dann beim Bundesfinale in Wien an und präsentiert seine Siegerkreation einer hochkarätigen Jury. Unter dem Vorsitz von VKÖ-Präsident Mike Pansi werden Skisprung-Star Stefan Kraft, Gastronom Thomas Figlmüller, AMA-PR-Leiterin Kristijana Lastro, Influencer-Koch Dominik Süss, „So kocht Habsburg“-Autorin Herta Margarete Habsburg-Lothringen sowie Haubenkoch und Oscar-Caterer Bernhard Zimmerl über den „Prime Kaiserschmarren 2025“ entscheiden. Für die Moderation sorgt ORF-Star Silvia Schneider.

Das große Finale verspricht auch einen einmaligen Hauptpreis: Die Gewinnerkreation wird im Sommer im Michelin-Stern-Restaurant Schilling in New York City von Spitzenkoch Eduard Fraueneder serviert und auch auf der Sommerkarte des Wiener Szene-Gastronomen Thomas Figlmüller zu finden sein.

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