Unser Schwein ist österreichweit top

Das Vulkanlandschwein sei beim größten Vertriebspartner Spar das mit Abstand meist verkaufte Schweinefleisch Österreichs und in seiner Sparte die einzige österreichweit erfolgreiche Regionalmarke, zitierte Fleischhof-Chef Johann Kaufmann das Management des Handelsriesen. Der Fleischhof lud die Vulkanlandschwein-Bauern zum Partnerabend nach St. Stefan im Rosental. Johann Kaufmann junior, im Unternehmen für die Marke Vulkanlandschwein verantwortlich, appellierte an die Partnerbetriebe, Schweinefleisch wie Wein zu sehen: "Hätten wir heute den gesamten deutschen Wein, der in der Region bei Veranstaltungen verkauft wird, am Buffet, wir hätten keine fünf Liter zu trinken. Hätten wir die gesamten deutschen Schnitzel, die in dieser Region zubereitet werden, im Anschluss an diese Veranstaltung am Tisch, wir würden sie bei Weitem nicht aufessen können." Er motivierte in der Rosenhalle: "Fragt nach, woher euer Schnitzel kommt!"
Mit Alexandra Monschein (ausgezeichnete Buschenschank), Gerhard Köhldorfer (Gastrozusteller), Helmut Rinner (Grazer Fleischerei) und Johann Trummer (Bauernstadl Feldbach) bat Kaufmann Vertriebspartner zu Wort. Seit es das Vulkanlandschwein gibt, hat Köhldorfer Schweinefleisch im Sortiment. "Die auf die Portion umgerechnet 20 Cent mehr sollte jedem Wirt die Herkunft wert sein", so der Tiefkühlanbieter. "Beim Aufsteirern mit der Lederhosen Herkunft demonstrieren und dann im Diskont Billigstfleisch kaufen, das ist Verrat am eigenen Berufsstand", machte Trummer klar.

Kopf nicht hängen lassen
Styriabrid-Obmann Kurt Tauschmann mahnte die Bauern, den Kopf nicht hängen zu lassen, "auch wenn trotz Kaiserwetter bei diesem Schweinepreis Hoch- und Tiefnebel zugleich herrscht." Der Bauernstand sei gefordert, den Kunden ein gutes Gefühl zu geben. "Wenn sie unser Produkt kaufen, kaufen sie ein Gefühl."
Für seine Bauern will der Fleischhof Pflanzenkohle zur Einsatzreife bringen. Mit 150 Quadratmetern Oberfläche auf einen Gramm dient sie der Tiergesundheit und reduziert die Geruchsbelastung.