Bäckerei

Am 16. Oktober ist Welttag des Brotes. Die BezirksRundSchau hörte sich bei Bäckern der Region um: Sebastian Heigl und Christian Waldbauer erzählen, wie sie mit den Themen Energiekrise, Nachhaltigkeit und Zukunft des Brotes umgehen. BAD SCHALLERBACH, HAAG AM HAUSRUCK. Anlässlich des "Brot-Welttages" bietet die Bäckerei Heigl in Haag am Hausruck eine vergrößerte Auswahl an verschiedenen Broten an. Neben den Standardvarianten gibt es speziell Walnuss-, Hafer-, Schwarzbrote et cetera. Nach wie vor...

Die Bäckerei Weinhäupl ist eine der ältesten Bäckereien in Österreich. Aufgrund der Corona-Pandemie und den steigenden Energiekosten wurde nun ein Insolvenzverfahren eingeleitet. ALTHEIM. Seit 1604 befindet sich die Bäckerei Weinhäupl in Familienbesitz. Trotz vieler Schließungen von namhaften Bäckereien in ganz Österreich hielt das altheimer Unternehmen dem Druck stand. Auch nach einem vermehrten Aufkommen von Backboxen schaffte es die Bäckerei Weinhäupl positiv geführt zu werden. Zu wenige...

Der akute Personalmangel führt auch im Bezirk Braunau dazu, dass immer mehr Arbeitgeber resignieren und über eine Schließung nachdenken. BEZIRK BRAUNAU (ebba). Der Personalmangel zieht sich mittlerweile durch sämtliche Branchen und Berufe. Händeringend wird nach Arbeitskräften gesucht. Manche Betriebe im Bezirk Braunau denken sogar über eine Schließung nach, sollte sich die Situation nicht bald bessern. Egal ob im Supermarkt, beim Bäcker oder im Modegeschäft – nahezu überall hängen Zettel mit...

Ruben Knitter möchte die traditionelle Braukunst mit modernen Ansätzen aus den USA verbinden. BAD LEONFELDEN. Im Jahr 2021 sperrte die bekannte Leonfeldner Bier Brauerei zu. Nun hat die Durststrecke ein Ende. Ruben Knitter produziert in seiner Schau-Brauerei wieder erfrischendes Bier aus der Region, für die Region. Das Ganze trägt den Namen “kråftbier”. Dies steht zum einen für die regionale Handwerkskunst des Craft Beers (Englisch für handwerklich gebrautes Bier), und zum anderen für die Kraft...

Beim 20. Internationalen Brotwettbewerb in Linz kneteten vom 8. - 10. März die besten Bäckermeister und Bäckermeisterinnen um die Wette. Insgesamt wurden 975 Brote, Gebäcke, Feingebäcke und Schaustücke eingereicht. DieLinzer Bäckerei Brandl freut sich über elf Goldmedaillen. LINZ. Vom 8. - 10. März ging in Linz der 20. Internationale Brotwettbewerb über die Bühne. Die besten Bäckermeister und Bäckermeisterinnen kneteten drei Tage um die Wette und reichten in Summe 975 verschieden Backwaren ein....

USA is calling: Supermoto-Talent Lukas Höllbacher steht für KTM nun bei der "AMA Supermoto" am Start. Kurz darauf startet der 27-jährige Ranshofner bei der WM in Italien.  RANSHOFEN, LAS VEGAS. Nur eine Woche vor Abflug haben sich Lukas Höllbacher und sein Team "KTM MTR" entschieden die Amerikanische Meisterschaft zu bestreiten. Der 27-jährige Supermoto-Hero aus Ranshofen hat sich mental und körperlich gut auf die kommende Saison vorbereitet. Eine US-Meisterschaft ist dennoch eine...

LINZ. Das schlichte zweigeschoßige Wohnhaus war seit 1773 im Besitz der Bäckerfamilie Dratlehner und wurde im Jahr 1992 abgerissen. Bis 1994 entstand ein mehrgeschoßiges Wohn- und Geschäftshaus mit einem Eckerker. Das Haus Hafnerstraße 32/Wurmstraße 12 besteht seit Anfang des 18. Jahrhunderts. Nach einem Brand bei der Belagerung von Linz im Österreichischen Erbfolgekrieg im Jahr 1742 wurde das Haus neu errichtet. Ein historisches Bild aus dem Archiv der Stadt Linz.

Simon Sailer ist ein junger Bäckermeister aus Mauerkirchen. Er bekam Gold bei den Berufseuropameisterschaften "EuroSkills", die 2021 in Graz stattfanden. MAUERKIRCHEN. Erst 25 Jahre alt, aber ein wahres Vorbild, wenn es um Motivation, Disziplin und Zielstrebigkeit geht: Simon Sailer hat schon beeindruckende berufliche Leistungen hingelegt. Der junge Mann ist in Mauerkirchen im Familienbetrieb aufgewachsen. Sein Opa hat die Bäckerei Sailer 1961 gegründet und seine Eltern haben ihn 1998...

Im Lockdown eröffnete der Leondinger David Bonigut seine Bäckerei, in der ohne Hefe gebacken wird. LEONDING. „Die Menschen schätzen gutes Brot. Wir backen hier nach alter Schule, frei von Hefe“, sagt Bäckermeister David Bonigut. Er ist einer der wenigen Sauerteig-Bäcker Österreichs. In seiner Backstube in Leonding kommt keine Hefe zum Einsatz. „Wir kommen mit den Grundzutaten aus“Der Bio-Wanderbäcker, bekannt von Wochenmärkten in ganz Oberösterreich, arbeitet nur mit Bio-Mehl, Wasser und Salz....

Das Jahr 2021 war für Sebastian Heigl aus Haag am Hausruck ein ganz besonderes: Der Bäcker absolvierte drei Meisterprüfungen gleichzeitig. Neben der Ausbildung zum Bäckermeister schloss der 30-Jährige auch jene zum Konditor- und Müllermeister erfolgreich ab. HAAG AM HAUSRUCK. Sebastian Heigl ist quasi mit der Bäckerei aufgewachsen. Der Betrieb wird seit drei Generationen geführt. So war es nicht verwunderlich, dass die Berufsauswahl für Heigl schon im Kindesalter feststand. Im...

WM-Dritter, Zweiter in der US-amerikanischen AMA-Championship und spanischer Meister: "Es war die beste Saison meiner Karriere", resümiert Lukas Höllbacher. Im Gespräch mit der BezirksRundSchau stellt der Supermoto-Pilot aus Ranshofen seine Ziele für 2022 vor.  RANSHOFEN. Er zählt seit vielen Jahren zu den besten Zweiradsportlern in Österreich. Schon als Kind hüpfte Lukas Höllbacher auf einer Mini-KTM durch den Gatsch. Heute begeistert der 25-jährige Ranshofner bei der Weltmeisterschaft seine...

Trotz des Lockdowns gibt es viele heimische Betriebe, die trotzdem geöffnet haben dürfen.  WELS, WELS-Land. Aufgrund der aktuellen Corona-Situation herrscht österreichweit erneut ein Lockdown. Wie schon aus früheren derartigen Phasen bekannt, müssen Handel, Gastronomie und Co. zusperren. Trotz allem gibt es aber viele heimische Betriebe, die weiterhin geöffnet haben dürfen. Zu beachten sind dabei die aktuell geltenden gesundheitsrechtlichen Vorschriften – an manchen Orten braucht es einen...

Kontaktlos zahlen kann man ab morgen in der neuen Honeder-Filiale am Med Campus III beim Kepler Universitätsklinikum. LINZ. Ab 30. September hat das Klinikviertel einen neuen Nahversorger für frische, regionale Backwaren. Das Mühlviertler Traditionsunternehmen Honeder eröffnet seine 23. Filiale am neuen Campus der Medizinischen Universität. Das Besondere daran ist, dass diese Filiale als erste Bäckerei in Oberösterreich bargeldlos geführt wird. Bezahlt werden kann mit allen gängigen Bankomat-...

Bäckerei & Backtechnologie. Beide Lehrberufe haben was gemeinsam – den herrlichte Duft nach frischem Brot. WARTBERG/KREMS. 16 Bäckereien gibt es im Bezirk Kirchdorf, drei Lehrlinge werden im Bäckerhandwerk ausgebildet. Rund 42 Kilo Brot und Gebäck essen Herr und Frau Österreicher durchschnittlich im Jahr. Welche Branche könnte also krisensicherer sein, als die der Bäcker oder Backtechnologie? Genau. Seit 2019 wird diese Ausbildung als Ergänzung zur traditionellen Bäckerlehre geführt. Sie soll...

Schöne Auszeichnung für die Bäckerei Thurner: Im Ranking des Kulinarik-Magazins Falstaff belegt der Schwertberger Betrieb den ersten Platz in Oberösterreich. SCHWERTBERG. Falstaff ermittelte im Community-Voting mit rund 30.000 Stimmen die beliebtesten Bäckereien in Österreich. Fast jeder in Österreich hat eine besondere Beziehung zu seinem Bäcker. Darum ging es im Online-Voting des führenden Magazins für kulinarischen Lifestyle auch nicht nur um Sauerteig-Kulturen, Teigführung und die Herkunft...

Manuell bringt den Bäcker zurück in den OrtWas wäre eine Ortsgemeinschaft ohne Wirtshaus, ohne Kirche und Bäcker? Zumindest was den Bäcker angeht, kann man die Bewohner von Oberneukirchen jetzt noch fragen. Aber nicht mehr lange. Denn schon im September eröffnen die beiden Jungunternehmer Felix Wiesinger & Peter Beirl gemeinsam mit dem erfahrenen Bäckermeister Toni Pichler am Ortsplatz die bäckerei | konditorei | café manuell. Damit erhält das beliebte Café | Restaurant Waldinsel am Golfplatz...

Manfred E. Holzinger zum 2. Vize-Distrikt-Governor gewählt. Einer von 1,4 Millionen Löwen – aktuelles Projekt: Kleinbäckereien in Uganda als Form der nachhaltigen Entwicklungshilfe.  ENNS, ST. VALENTIN. Manfred E. Holzinger, seit 1972 aktives Mitglied beim Lions Club Enns St. Valentin, zeichnet sich nicht nur durch sein langjähriges Engagement aus, sondern auch durch seine soziale Ader und Zielstrebigkeit. Kein Wunder, dass die jüngste Wahl auf ihn fiel: Die überwiegende Mehrheit der...

WKO-Bezirksstellenobmann Christian Prechtl und WKO-Leiter Hans Moser besuchten Jungunternehmer und Bäckermeister Christoph Sonnleitner, der bereits in fünfter Generation die gleichnamige Traditionsbäckerei in der Stadt Eferding führt. EFERDING. Die regionale Wirtschaftsvertretung dankt den Nahversorgern: "Sie leisten einen wesentlichen Bestandteil für den wirtschaftlichen Aufschwung und die tollen Arbeitsmarktdaten des Bezirkes Eferding und sichern die Nahversorgung ab.“  Mit Sonnleitner...

Der eine ist ausgebildeter Softwarespezialist, der andere Experte für Produkt- und Innovationsmanagement, der am internationalen Markt High-Tech Seile verkaufte. Kreativer Freigeist und unternehmerischer Wagemut, Familientradition und Interesse an nachhaltiger, regionaler Ernährung verbindet beide. Letztendlich sorgte die Liebe des einen zur Schwester des anderen dafür, dass ein besonderes Unternehmen entstand, das mitten in der Coronakrise in einer schwierigen Branche erfolgreich wächst....

Wenn es die Witterungsverhältnisse erlauben, steht einer Eröffnung im Frühjahr 2021 nichts im Wege. Die Kleinzeller sind schon jetzt eingeladen, sich mit ihren Wünschen beim Sortiment einzubringen. KLEINZELL. Die Abrissarbeiten des alten Feuerwehrhauses sind in vollem Gange. Direkt im Anschluss startet die Firma Weber Bau GmbH mit den Baumeister- und Holzbauarbeiten. Der Rohbau aus Holz soll noch vor dem Winter abgdichtet werden. Sofern es die Witterungsverhältnisse erlauben, soll das neue...

Klaus und Christine Wiplinger betreiben seit dem Frühjahr des Vorjahres erfolgreich ihre eigene naturnahe Backstube. Dabei setzen sie auf Regionalität. ST. STEFAN-AFIESL (hed). Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so hohen Stellenwert wie Brot. Vielfach ist es aber zu einem Industrieprodukt geworden, das mit künstlichen Zusatzstoffen, Chemie und gentechnischen Tricks gefertigt wird. Dagegen wollen kleine, heimische Bäcker wie Klaus Wiplinger ankämpfen. Für ihn ist Brot...

Der harte Lockdown sorgt für viel Verwirrung unter der Bevölkerung. Was darf man, was nicht? Wer hat geöffnet, wer geschlossen? Fest steht: Bäcker und Fleischer sind in dieser schwierigen Phase für uns da. BEZIRKE. Der neuerliche Lockdown mit alten und neuen Regelungen stiftet mindestens genauso viel Unsicherheit wie jener im Frühjahr. Fest steht: Die Nahversorgung ist gesichert. Neben Supermärkten dürfen in den kommenden Wochen auch unverzichtbare regionale Nahversorger wie Bäckereien,...

BEZIRK BRAUNAU. Wir sind mittendrin, in Lockdown Nummer zwei. Der "harte Lockdown" dauert vorerst von 17. November bis 6. Dezember. In diesem Zeitraum ist der Handel, mit Ausnahme von Lebensmittelgeschäften, Drogerien und Apotheken geschlossen. Auch die örtlichen Bäcker, Fleischer und Konditoren sind weiterhin für die Kunden da. Da auch ihre Produkte zur Deckung des täglichen Bedarfs zählen, versorgen sie Kunden weiterhin, wie gewohnt, mit Lebensmitteln.

LASBERG. Im Oktober feierte das Kaufhaus Lindner in seiner jetzigen Form sein 20-jähriges Jubiläum und mit ihm die 59-jährige Anni Wieser in ihrer Funktion als Geschäftsleiterin. Mit der BezirksRundschau hat die Lasbergerin über die Geschichte der Bäckerei Lindner gesprochen und warum der kleine Laden seit mehr als 64 Jahren nicht aus der Gemeinde wegzudenken ist.  Kürzlich feierte das Kaufhaus Lindner sein 20-jähriges Bestehen. Die Geschichte des Geschäfts am Lasberger Marktplatz reicht jedoch...