Aktion

Alles aus einem Topf: Suppen & Eintöpfe aller Art

Gerade im Herbst und Winter geht nichts über eine wohltuende, heiße Suppe oder einen wärmenden Eintopf. Mit saisonalem Gemüse und unterschiedlichen Gewürzen ergeben sich je nach Jahreszeit eine Vielzahl an Variationen.
Hier findet ihr meine persönlichen Favoriten. Von klassisch bis ausgefallen ist alles mit dabei.



Eintöpfe by Katrin

Beiträge zum Thema Eintöpfe by Katrin

Gesundheit
Süßkartoffel-Wirsingeintopf mit Kichererbsen

Rezept
Süßkartoffel-Wirsingeintopf mit Kichererbsen

Weißkraut, Blaukraut, Spitzkraut sind bekannte Vertreter der Kohlsorten. Wirsing, oder wie in in Österreich "Kohl" genannt, wird hingegen oftmals etwas stiefmütterlich behandelt. Der grüne Kohl mit den charakteristischen Blättern ist in der typischen Küche (leider) sehr wenig verbreitet. Dabei steht er seinen bekannten Artgenossen in nichts nach. Wer genaueres über die gesundheitlichen Vorteile des Wirsings/Kohls erfahren möchte, kann dazu auf meinem Blog im Beitrag...

  • 05.02.20
Gesundheit
Cremige Kartoffelsuppe mit Fenchel & Orange

Alles aus einem Topf
Herbstliche Kartoffelsuppe mit Fenchel & Orange

Vor allem jetzt im Herbst wenn es kälter wird, bin ich ein totaler Suppen-Fan. Fenchel mit seinem unverwechselbarem Aroma eignet wunderbar dafür und gemeinsam mit Kartoffeln kann man eine richtig cremige Suppe zaubern. Für den besonderen Geschmack und etwas Säure sorgt dann noch der Saft einer frisch gepressten Orange: Für mich ein richtig leckeres Feierabendgericht! Zutaten (2 Portionen): 1 Stk. Fenchel  4 kleine Kartoffeln  ½ Zwiebel  1 Knoblauchzehe  500 ml Gemüsebrühe  100 ml...

  • 02.01.20
Gesundheit
Hirsotto mit Champignons und Schafkäse

schnelle Küche
Hirsotto mit Champignons & Schafkäse

Warum statt Risotto nicht mal ein Hirsotto? Hirse war zwar lange Zeit aus der Mode gekommen, feiert aber nun sein Comeback. Und das zurecht: Das gesunde Getreide wirkt sich positiv für Knochen, Gelenke, Haare und Nägel aus. Ich hab mich dafür entschieden, das Hirsotto mit Champignons und würzigem Schafkäse zu verfeinern, je nach Saison kann hier aber frei variiert werden. Zutaten (4 Portionen): 1250 ml Gemüsebrühe 1/2 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 EL Rapsöl 250 g Hirse 200 ml...

  • 02.01.20
Gesundheit
Sellerie-Pastinakensuppe mit Karottenchips und Dukkah

Alles aus einem Topf
Sellerie-Pastinakensuppe mit Karottenchips

Sellerie und Pastinaken sind richtige Wintergemüsesorten. Sie zeichnen sich durch ihre gute Lagerhaltung aus und sind über den Winter regional erhältlich. Wurzelgemüse eignet sich super für Suppen, wie ich finde. Karotten sind ganzjährlich aus Österreich erhältlich und geben in diesem Fall einem einfachen Gericht einen besonderen "Touch". Geröstet als Karottenchips werden sie als spezielle Suppeneinlage verwendet und harmonieren zudem ausgezeichnet mit der orientalischen Gewürzmischung...

  • 02.01.20
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