Gurken

Christine Baldinger aus Inzersdorf im Kremstal hat heuer einen besonders stattlichen Speisekürbis geerntet. Gemeinsam mit ihren Söhnen Laurenz und Valentin freut sie sich über ein Exemplar mit stolzen 33,1 Kilogramm. INZERSDORF IM KREMSTAL. Die Kürbispflanze zog Baldinger selbst in ihrem Glashaus auf. Nach den Eisheiligen im Mai wurde sie auf den "Kürbishaufen" im Garten gesetzt. Viel Pflege war anschließend gar nicht notwendig. "In der trockensten Phase des heurigen Sommers habe ich den Kürbis...

An heißen Tagen kann die richtige Ernährung helfen, den Körper angenehm zu erfrischen. ÖSTERREICH. Besonders wasserreiche Lebensmittel wie Gurken, Wassermelonen, Tomaten oder Blattsalate wirken kühlend und unterstützen den Flüssigkeitshaushalt. Auch Joghurt, Kefir und Buttermilch werden in vielen Ernährungstraditionen als kühlend beschrieben, da sie leicht verdaulich sind und ein frisches Mundgefühl hinterlassen. Frische Kräuter wie Minze sowie Zitrusfrüchte verleihen Speisen und Getränken...

Wer gesund abnehmen möchte, denkt oft an Verzicht. Dabei können gerade einfache Lebensmittel den Unterschied machen. Die Gurke liefert viel Flüssigkeit, enthält nur wenige Kalorien und sorgt für mehr Volumen auf dem Teller. Das unterstützt eine ausgewogene Ernährung und macht Mahlzeiten sättigender. Gleichzeitig versorgt sie den Körper mit wertvollen Mikronährstoffen und wird auch in der natürlichen Hautpflege geschätzt. Kurz erklärt: Hilft die Gurke wirklich beim Abnehmen? Ja – allerdings...

Es ist wieder Gurkensaison & genau jetzt lohnt es sich, einen Blick auf ein Gemüse zu werfen, das viel zu oft nur als Salatbeilage endet. An heißen Tagen kann die Gurke nämlich weit mehr. Warum wir bei Hitze oft weniger Appetit habenDas ist völlig normal und kein Zeichen von schlechter Ernährung. Bei hohen Temperaturen fährt der Körper die Durchblutung der Verdauungsorgane herunter, damit mehr Blut für die Wärmeregulation über die Haut zur Verfügung steht. Schwere, fettreiche oder stark...

Das Kunstwerk "Gurken" am Wilhelm-Furtwängler-Platz in Salzburg wurde 2011 von Erwin Wurm geschaffen. Das Schillerdenkmal dahinter wurde 1859 gegossen und 1941 hier aufgestellt. (Wikipedia) Im schattigen Furtwängler Park,  mit vielen Sitzgelegenheiten, lässt sich die Hitze in der Stadt gut ertragen. Ein Blick in die Kollegienkirche bzw. Universitätskirche kann ich sehr empfehlen.  Auch bei Sommerhitze  ist es in der Stadt Salzburg sehr schön.

Dass es einen gewaltigen Unterschied macht, ob man manche Dinge nur im Stillen bedauert, oder tatkräftig versucht, etwas ins Positive zu verändern, zeigten dieser Tage eindrucksvoll vier engagierte junge Frauen. „Gurken für Gutes“ nennen sich die gebürtigen Pramerinnen, und was ihnen gelungen ist, verdient Lob und Anerkennung. Lena Wimmesberger, Vicky Wimmesberger, Hannah Strasser und Lilli Strasser sind nicht nur Frauen mit dem Herzen am rechten Fleck, sie sind Cousinen, die eine ganz...

Dass es einen gewaltigen Unterschied macht, ob man manche Dinge nur im Stillen bedauert, oder tatkräftig versucht, etwas ins Positive zu verändern, zeigten dieser Tage eindrucksvoll vier engagierte junge Frauen. „Gurken für Gutes“ nennen sich die gebürtigen Pramerinnen, und was ihnen gelungen ist, verdient Lob und Anerkennung. Lena Wimmesberger, Vicky Wimmesberger, Hannah Strasser und Lilli Strasser sind nicht nur Frauen mit dem Herzen am rechten Fleck, sie sind Cousinen, die eine ganz...

Ich soll Quinoa essen, weil es gesund ist und speziell den Knochen gut tut. Ich habe die Minikörndl gründlich gewaschen, damit die Bitterkeit rausgespült wird, dann habe ich sie in warmen Wasser wenig anquellen lassen. Inzwischen habe ich all das Restgemüse, was ich im Kühlschrank fand, auf SB-Öl angebrutzelt; Zwiebel und Knoblauch durften nicht fehlen sowie 1-2 dicke, ungeschälte Zitronenscheiben. Nur die Zitronenkerne habe ich entfernt. All das brutzelte fröhlich vor sich hin. irgendwann habe...

Man hat manchmal eher nicht zusammen passende Sachen im Kühlschrank. Ich hatte noch einen Blätterteig von Tante F. und sehr wenig Gemüse – zu wenig, um damit einen Gemüsetrudel zu machen. Ich habe also die Speise etwas ausgiebiger gestaltet. Das Gemüse – ein Stückchen Sellereie, eine Karotte, je ein Erdapfel und ein kleiner Apfel wurden mit 2 Zwiebeln ergänzt und vorgebrutzelt. Salz, Pfeffer, Knoblauch und frische grüne Kräuter kamen hinein. Dann legte ich den Blätterteig auf und belegte den...

Ein Trend schwirrt aktuell im Netz herum. Auslöser war der "Cucumber guy", also der "Gurken-Typ". Kurz gesagt: Ein junger Mann, der fast jeden Tag ein neues Videorezept mit der Hauptzutat Salatgurke auf Social Media stellt. Am Ende konnte man in Island keine Gurken mehr bekommen, da der Trend so durch die Decke ging. Und in Tirol? Bekommen wir hier noch Gurken? TIROL. Logan Moffitt, ein Influencer aus Kanada, lädt seit Juli fast täglich ein Gurkenrezept hoch. Ein Rezept war in Island besonders...

Die Simmeringer Gärtnereien werden von der Fernwärme betrieben und versorgen Wien mit regionalem Gemüse. Aber auch andere 8.000 Großkunden und Betriebe profitieren von der Fernwärme-Versorgung. WIEN/SIMMERING. Gurken und Paradeiser gehören zu dem regionalen Gemüse, welches in den Gärtnereien in Simmering angebaut werden. Das ganze Jahr über werden Wiener und Wienerinnen mit frischem Gemüse von den Simmeringer Gärtnereien beliefert. Die Belieferung durch die Fernwärme soll nicht nur...

Ein schwerer Unfall hat sich auf der Westautobahn (A1) zwischen Ybbs (Bezirk Melk) und Amstetten-Ost ereignet, der zu einer kompletten Sperrung der Autobahn in Fahrtrichtung Salzburg geführt hat. Ein Lastwagen, beladen mit Gurken, verunfallte und blockierte sämtliche Fahrspuren. Die Folge: Massive Verkehrsbehinderungen. NÖ. Der Vorfall ereignete sich nach Angaben der Polizei gegen 13:00 Uhr. Der Sattelzug kam auf bislang ungeklärte Weise von der Fahrbahn ab und kam quer über alle Fahrspuren zum...

...als ein Rezept. Gemüsiges ist immer gut. Wenn man dabei Restl verwerten kann, ist es noch besser. Der grüne Salat mit Brot steht im Mittelpunkt. Begleitet wird er von einem üppig gewürzten Rahm: Salzzitronen, Knoblauch, Honig machen es geradezu sensationell. - Die Oliven, sauren Paprikas und eingelegten trockenen Paradeiser erklären sich selber. - Dan gibt es noch fermentiertes Kraut: einmal hell, quasi wie Sauerkraut, und eimal mit Roten Rüben und Gartenradieschen versetzt, daher...

Was passiert eigentlich in der Gärtnerei über den Winter? Die BezirksZeitung war bei der Gärtnerei Ableidinger in Simmering und hat dem Betrieb über die Schulter geschaut, wie er sich für den Winter vorbereitet. WIEN/SIMMERING. Ob im Salat, als Tsatsiki oder einfach so: Gurken sind ein beliebter Klassiker. Auf 3,3 Hektar Glashausfläche wird das grüne Gemüse in der Gärtnerei Ableidinger angebaut. "Die Gurke war immer schon unsere Leidenschaft", erklärt Monika Ableidinger. Mit Mitte November wird...

Man muss nicht alles verstehen auf dieser Welt. Aber bei mir daheim hat es immer geheißen, wenn du etwas nicht weißt, einfach fragen. Ja, und deshalb frage ich mich, warum die Gurke bei unserem Lebensmittler im Ort aktuell 1,79 Euro kostet? Ein solcher Gurkenpreis stößt einem sauer auf, auch wenn es sich nicht um saure, sondern um Salatgurken handelt. Eine hundsgemeine Salatgurke, die vor dem Krieg und Corona so um die 39 Cent gekostet hat. Als gelernter Optimist sage ich mir dann, die...

Eine Freundin brachte das Rezept aus dem Baltikum mit, aber sehr ähnlich hatten wir es in Russland und auch in der Ukraine gegessen. Klar, rote Rüben, Kefir und Dillkraut sind in diesen Ländern sehr beliebt. Im Baltikum legt man die rohen roten Rüben gern für ein paar Tage in Apfelsaft ein, oder man kocht sie in Apfelsaft und weckt sie so für den Winter ein. Ich habe die in Fietzel geschnipselten roten Rüben für 24 Stunden mit Quittenkompott vermischt im Kühlschrank gehabt, dann mit eben so...

Salat, Kürbisse, Kräuter und Paradeiser – das und noch viel mehr gedeiht in einem Hochbeet prächtig. Vorausgesetzt natürlich, dass es richtig angelegt wurde. Helene Kuntner, Abteilungsleiterin im Lagerhaus Ternitz, hat wertvolle Tipps für das perfekte Hochbeet parat: "Ein Kupferband ist ein guter Schneckenschutz. Und auch auf die richtige Erde kommt es an, damit es gute Erträge gibt." Hier schwört Kuntner auf Komposterde und einen guten, biologische Dünger. "Der je nach Kultur zu verwenden...

Schlampig, weil wir bei unseren Freunden authentisch himmlisch türkisch gegessen haben. Nilgün kommt ja aus der Türkei, aber vor lauter "Ach wie köstlich!", "Oh wie fein!" habe ich die Rezepte nicht genau erfragt. Das hier ist bloß eine Richtlinie, ich bin dankbar für Korrekturen, andererseits sind der Fantasie auch hier keine Grenzen gesetzt. Linsensuppe : Rote Linsen, eingeweicht, im Topf mit einem Hauch feinem Öl, mit etwas Zwiebelstückchen, wenig Karotten und rohem Paradeiser (für die...

In unseren kleinen Paradies das 200,00m2 groß ist haben wir liebevoll einen "Acker". Der ist circa 8,00m2 nicht größer. Auch befindet sich ein Hochbeet mit  Thymian, Basilikum, Schnittlauch und Petersilie. Sowie mit Erdbeeren Pflanzen bestück. Paradeiser 2 Sorten  schon 30 Jahre am selben Platz wo aber im Herbst dieses lange Beet aufgefrischt wird. Weiteres haben wir auch 6 Stück 2 Sorten Gurken Pflanzen. 2 Gurken haben wir Gestern schon geerntet. Auch ein kleines Wieserl mit gemischten...

Was macht man mit kleinen Resten? Man gestaltet einen schönen bunten Gemüseteller als kalte Vorspeise oder als Hauptgang. Hier sind es dünne lange Stücke Gurken, angebrutzelte spaghettiähnliche Gurkenschalen, gegrillte Paprika, kleine Würfel fermentierte Gurken, schnell überkochte Gewürzparadeiser, schnell überkochter, mit Honig und Pfeffer gewürzter Hokkaidokürbis, winzige saure Paprika und ein Klecks Sojagurt, mit Salz und Pfeffer verfeinert. Man kann natürlich allerlei andere Gemüsereste...

Ich kann mich gar nicht erinnern, wie wir diese Speise genannt haben. Sie kam öfters auf den Tisch, denn man brauchte nur 3 Sachen dafür, und Reste konnten gut verwertet werden. Es ist eine bescheidene Speise, Armer-Leute-Essen, und es passt zu meiner Vorstellung von Advent. Man erwartet die Ankunft einer armen Flüchtligsfamilie, die Geburt eines Kindes auf der Flucht. - Es geschahen nach der Legende zwar Wunder, Könige und Weisen kamen beim Neugeborenen vorbei und brachten Gold, Myrrhe und...

Wir arbeiten gerne jetzt schon, denn wenn es kalt wird haben wir keinen Löffel dazu ;-). Nistkästen gesäubert für die "Winterwohnung" unserer Freunde. Den großen Rosmarinstrauch bzw. Pflanze umgesetzt aus dem Hochbeet. In ein anderes Beet. Stachelbeerenpflanze entsorgt war schon sehr müde. Nach all den Jahren. Hochbeet teilweise Gründüngung angesät in der Art von Vogerlsalat-Feldsalat. Funkien Teilweise eingekürzt. Diese werden dann später geteilt und umgesetzt.  Alle Paradeiserpflanzen...

Essiggemüse für Feinschmecker! Beim heutigen Besuch im Schrebergarten konnte ich voller Freude eine gute Ernte einfahren. Gurken, Paprika, Chili, Pfefferoni, Knoblauch, Zwiebel und Rispentomaten sind jetzt reif und bereit für den Genuss. Was nicht gleich gegessen wird, geht natürlich als "Essiggemüse für Feinschmecker" in den Vorratskeller!SCHARF ist gesund! Da ich gerne "EXTRA SCHARF" genieße, sind bei mir die Chilis und Pfefferoni  besonders beliebt. Als Beilage schmecken sie dann besonders...

In unseren oder besser geschrieben am Acker bzw. Hochbeet ist einiges los. Die Paprika müssen sich erst auswachsen bin gespannt was für eine Gestalt sie bekommen. Gurkenpflanzen haben sich erholt und kommen schon brav. Paradeiser gibt es viele. LG Renate