Metzgerei

Die Grillsaison steht vor der Tür, der richtige Zeitukt über die Herkunft und Qualität des Fleisches auf dem Grill und in der Pfanne nachzudenken. TARRENZ (ps). In Zeiten von Vogelgrippe, Schweinepest und Rinderwahn vergeht so manchem Fleischliebhaber der Appetit auf saftige Steakes und Wiener Schnitztel. Beim Gedanke an Antibiotika und Hormone im Fleisch kann man wirklich zum Vegetarier werden. Eine andere Möglichkeit ist, einzukaufen beim Bauer oder Metzger des Vertrauens. Der kennt jedes...

Wo: Der Mache, Moosstraße 94, 5020 Salzburg auf Karte anzeigen

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THIERSEE. Bei der Ernährung seiner Fussball-Stars geht der FC Bayern München keinerlei Kompromisse ein. Nur Lebensmittel in höchster Qualität kommen dabei zum Einsatz. Beim Fleisch vertraut man beim deutschen Serienmeister auf Top-Produkte aus Tirol. Die Bio-Metzgerei Juffinger beliefert seit dem Frühjahr das Vereinszentrum in der Säbener Straße. „Dass wir bei diesem europäischen Spitzenklub in einem so sensiblen Bereich wie Ernährung als Lieferant ausgewählt wurden, erfüllt uns schon mit...

NEUSTIFT (cia). Weit über die Grenzen des Tals hinaus ist der Stubaier Speck bekannt. Einer der wenigen Betriebe, die diesen noch traditionell herstellen, ist die Metzgerei Stern. Und das soll auch in Zukunft so bleiben: Aus diesem Grunde hat sich die Familie entschlossen, sich noch mehr auf die Produktion zu konzentrieren. Das Verkaufsgeschäft am Dorfplatz wird aus diesem Grund an einen Nachfolger übergeben. "Wir haben Gott sei Dank jemanden gefunden, der das in ähnlicher Weise weiterführen...

.... ein Traditions - und Familienbetrieb verabschiedet sich Monika und Julian Neumayer von der Fleischhauerei Neumayr in Piesendorf sagen DANKE; sie schlossen gestern, am 31. Oktober 2016 ihre Pforten. "Alles fließt"... stellte bereits ein kluger, griechischer Philosoph fest. Auch für die Familie Neumayer trifft dies auf dem Weg in den verdienten "Ruhestand" zu. Altes vergeht und Zeit für Neues entsteht. Dass Ruhestand für Monika und Julian gewiss der falsche Begriff ist, beweist deren...

KUFSTEIN (be). Nach 34 Jahren schließt Reinhard Geiger seine Metzgerei im Inntalcenter am 18. Juni. Dem Pensionistendasein sieht er noch skeptisch entgegen, da er in all den Jahren nahezu keine Freizeit hatte. Voraussichtlich im August wird der Imbiss mit Metzgerei neu eröffnet. Die Firma Bergbauer als Lieferant bedankte sich für viele Jahre der Treue und Martin Hirner überreichte ein Genusskörbchen. „Wir sperren am selben Tag zu“, meinte er zu Geiger, denn auch die Sennstube in Wörgl wird...

Wer die ganze Woche brutaaaaaal hart arbeitet, hat sich auch einen kleinen Fastenzeit-Happen verdient... Darum beim Mache in Salzburg ein Dry Aged Rib Eye Steak geholt, unterwegs etwas grünen Spargel und ein paar Kartoffel aufgesammelt und 3x3 Minuten persönlich vor dem Ofen gestanden... That's it und garantiert Tofufrei... Mahlzeit...

Heruntertropfendes Fett in einer Selchkammer dürfte sich selbst entzündet haben. Dank eines aufmerksamen Nachbarn wurde heute am 6. März in einem Metzgereibetrieb in Sigharting ein Brand entdeckt. Wie die Polizei mitteilt, ist das Feuer gegen 12 Uhr in einer Selche ausgebrochen, Insgesamt 300 Kilogramm Karreespeck waren dort zum Räuchern aufgehängt worden. Ursache für den Brand dürfte laut Polizei heruntertropfendes Fett gewesen sein, das sich durch die Hitzeentwicklung offenbar selbst...

KITZBÜHEL (niko). Seit mehr als 200 Jahren ist die Metzgerei Huber aus Kitzbühel bekannt für ihre hohe Qualität und ausgezeichnete Ware. Bei der Verleihung des Austrian Meat Awards „Lukullus“, der höchsten Auszeichnung der österreichischen Fleischbranche, wurden diese Verdienste nun geehrt. Mehr als 80 Bewerber gingen in sechs verschiedenen Kategorien um die begehrteste Trophäe der Wurst- und Fleischbranche ins Rennen. Die Metzgerei Huber konnte sich dabei in der Kategorie „Klassisches...

Eine Presseaussendung der Polizei Salzburg SAALBACH HINTERGLEMM. Ein 40-jähriger Arbeiter wollte heute, am 18. Dezember 2015 kurz nach 12 Uhr in einer Metzgerei in Saalbach einen Tank für die Reinigung einer Selchkammer füllen. Für die die richtige Mischung benötigte er hierfür einen Teil Wasser und einen Teil eines Schaumreinigungsmittels "Rauchharzentferner". Dieser Reiniger befand sich in einem 25 Liter-Kanister. Mit dem Rettungshubschrauber in das LKH gebracht Als der Mann den geöffneten...

Götzner Traditionsbetrieb erzielte beim Wettbewerb einer Fachmesse in Stuttgart einen tollen Erfolg! Die "Süddeutsche Fleischerfachausstellung" (SÜFFA) in Stuttgart ist national und im angrenzenden Ausland die größte Fachmesse für das Fleischerhandwerk. Im Rahmen dieser Großereignisses werden auch Produktwettbewerbe ausgeschrieben. Peter Paul Schweighofer betreibt in Götzens bereits in dritter Generation zusammen mit Gattin Ingrid und einem starken Team seine Metzgerei und ist darüber hinaus...

GROSSARL/SALZBURG (ap). Über das Vermögen der Firma Metzger Prommegger OG in Großarl wurde am Landesgericht Salzburg ein Konkursverfahren eröffnet. Laut KSV1870 würde eine Betriebsfortführung bei gleichbleibender Kostenstruktur zu einem positiven Betriebsergebnis führen. Die Entschuldung im Wege eines Sanierungsplanes ist daher beabsichtigt. Ab sofort können Gläubigerforderungen bis zum 01.12.2015 über den KSV1870 angemeldet werden.

Regionale Produktion ist wird auch in einer globalen Welt immer wichtiger, bietet Qualität und Identifikation, besonders im ländlichen Raum. Doch gerade heimische Metzgereibetriebe werden immer weniger. Grundgenug für BR Sonja Ledl-Rossmann der Metzgerei Razenberger in Ehrwald einen Besuch abzustatten. Firmeninhaber Stefan Razenberger: „ Wir sind ein Metzgereibetrieb in der sechsten Generation in Ehrwald. Den größten Teil unserer Ware verkaufen wir in den Gemeinden der Zugspitzregion. Mit...

Ein Knopfdruck und schon purzelt einem ein saftiges Kotelett entgegen – Pöppl macht's möglich. ANDORF (kpr). Auf Facebook hat "Ferdl" bereits die Runde gemacht. Die Bezirksrundschau hat bei der Metzgerei Pöppl nachgefragt, was es mit dem kuriosen Automaten auf sich hat. "Aus dem Wurstautomaten 'Ferdl' können Kunden sieben Tage die Woche 24 Stunden Wurst und Fleisch beziehen", teilt Chefin Karin Pöppl mit. Und nicht nur das: Im Automaten gibt's auch Erdäpfelsalat, Sauerkraut, einen vegetarischen...

Chef-Juror Willibald Mandl stellte den Metzger-Lehrlingen im Fleischhof Oberland das beste Zeugnis aus. "Die Auszubildenden haben ein europäisches Spitzen-Niveau erreicht. Auch den Ausbildnern sei an dieser Stelle ein großes Lob ausgesprochen", so Mandl. Georg Schuler, Geschäftsführer im Fleischhof Oberland, hört solche Worte natürlich gern, Schuler sitzt auch im Innungsauschuss des Landes und ist ein Ausbildner des Siegers Benjamin Wille aus Arzl im Pitztal.

Zum 50. Geburtstag der Helmut Karl Dorfmetzgerei standen internationale Profis vor dem Grill. SALZBURG (pl). „Barbecue ist mehr als Grillen“ ist der Grundsatz des international erfolgreichen Barbecue-Meis- ters Helmut Karl. 1965 erwarb sein Vater, Helmut Karl senior, die Metzgerei am Dorfplatz in Liefering. 2004 übernahm Helmut Karl junior die Metzgerei und ging in eine neue Richtung. Anlässlich des 50. Geburtstags der Dorfmetzgerei veranstaltete der Grillmeister ein großes Fest mitten im...

Der Bruckwirt der Hochhausers schloss seine Pforten. Die Metzgerei läuft erfolgreicher denn je. PICHL. Am 29. Juni hatte der Bruckwirt im Herzen von Pichl den letzten Tag geöffnet. Inhaber Hannes Hochhauser und seine Gattin Burgi verabschiedeten sich in den wohlverdienten Ruhestand. „Ich habe den Betrieb über 40 Jahre lang geführt, 35 davon mit meiner Frau. Wir werden sehr oft gefragt, wie wir uns jetzt fühlen. Es schlagen zwei Herzen in unserer Brust. Einerseits haben wir den Gasthaus-Betrieb...

Seit 1997 wir in der JUFFINGER BIO-METZGEREI in Thiersee BIO-Fleisch nach bester Metzgertradition veredelt. Unterstützt durch modernste Hilfsmittel, erfolgen Schlachtung, Verarbeitung, Veredelung und Verpackung in keimfreien Produktionsräumen – alles in einem Haus! Die besondere Qualität der Produkte der JUFFINGER BIO-METZGEREI wird unter anderem durch eine aromafördernde Luft-Reifeanlage auf 900 m Seehöhe erreicht. Verarbeitet wird ausschließlich bestes BIO-Fleisch. JUFFINGER BIO-METZGEREI...

ZELL AM SEE. 25 Mitarbeiter arbeiten bei Schultes GmbH & Co KG. Ein deartiger Personalstand ist für eine Metzgerei in der Region alles andere als selbstverständlich. Das Pinzgauer Unternehmen ist eines von wenigen, das noch in größeren Mengen selbst schlachtet. Für die Tiere ein Vorteil, denn ein kurzer Weg verringert deren Stress. Firmenchef Alois Schultes: „Wir arbeiten eng mit den Pinzgauer Bauern zusammen und verwerten Rinder, Kälber sowie Lämmer und übernehmen auch die entsprechende...