Rezept

Feines Rezept für würzig-milden Reissalat mit frischem Gemüse und leichtem Feta Käse. Sättigend aber trotzdem leicht und gesund durch Naturreis. Schmeckt nach Urlaub in Griechenland durch ein besonders schmackhaftes Dressing aus Rotweinessig und würzigem Ziegenkäse. Hier geht es zum Rezept für den vegetarischen Reissalat, der sich auch toll für Partys oder als leichter Snack für´s Büro eignet. --> Griechischer Reissalat

Vitaminreiche Kost ist im Winter sehr wichtig. Wie viele Vitamine im gekauften Gemüse wirklich enthalten sind, ist natürlich fraglich.... Mein Sommersalat besteht aus folgenden Bio-Zutaten: - Ruccola - Tomaten - Griechischer Feta-Käse - Basalmico Essig - Kürbiskernöl - Salz und Pfeffer - Toastbrot getoastet - knusprig gebratener Speck Im Sommer verwende ich natürlich meine eigenen Tomaten und den selbst gepflanzten Ruccola. Dazu kommen dann noch Löwenzahn, Gänseblümchen und natürlich...

Der heurige Sommer enttäuscht maßlos was das Thema schönes Wetter betrifft. Allerdings hat der viele Regen auch etwas Gutes - die Eierschwammerln sprießen eifrig aus dem Walboden. Der pfefferig-feine Geschmack der goldgelben Eierschwammerl passt wunderbar zu Fisch, Fleisch und Pasta. Bei mir kommen die leckeren Winzlinge, die sich nicht züchten lassen - das finde ich ja sehr sympathisch - heute in ein cremiges Risotto. Zutaten: 1 große Zwiebel 2 Zehen Knoblauch bestes Olivenöl 300 g Risottoreis...

Alle Zutaten zu diesem schmackhaften Kräutersalat fand ich bei einem Spaziergang durch den Lindabrunner Wald: Junge Löwenzahnblätter, Vogelmiere, Blüten von Löwenzahn, Gänseblümchen und Veilchen. Mit einem Dressing aus Salz, verdünntem Essig und Öl wird daraus eine würzige Beilage zu diversen Gerichten.