Wurst

Was mit dem Verkauf von ein paar Eiern begann, hat sich zu einer richtigen Landwirtschaft entwickelt. Familie Eller bietet Produkte, die nicht auf jedem Bauernhof erhältlich sind. TRINS. Familie Eller hat ihre Landwirtschaft von Neben- auf Vollerwerb umgestellt. Um ein Auskommen zu finden, war der alte Moarhauser Hof zu klein, den Florian Eller schon im Alter von 19 Jahren von seinem Opa übernommen hat. Deshalb wurde alles neu und modern gedacht und gebaut: Nahe der Siedlung Galtschein entstand...

Der Titel ist vielleicht trügerisch: immer wieder andere Letschos kommen - jedenfalls in Ungarn - oft nur daher, dass einer nur hellgrüne Paprikas nimmt, andere wieder wie ich nur rote. Es gefällt mir auch optisch besser, wenn das Gericht lustig rot ist. - Man kann zum Schluss viel oder wenig gehackte Petersilie darüber streuen, mit oder ohne Knoblauch arbeiten. In Ungarn geben viele gern Speck und deftige oder scharfe Würste hinein. In diesem Fall soll man das Fleisch anbrutzeln und erst dann...

ST. JOHANN. Nach der Corona-bedingten Pause konnte der Fastenmarkt ("Fås'mårkt") im St. Johanner Ortszentrum heuer wieder stattfinden. Der Markt gastiert jeweils am ersten Samstag nach Fasching bzw. in der Fastenzeit in der Marktgemeinde. Viel Textiles, aber vor allem Süßes und Herzhaftes – Schaumrollen, türkischer Honig, Schokobrezen, Käse, Speck, Wurst etc. – wurden von den zahleichen Standlern feil geboten. Tausende Besucher ließen sich das "Comeback" des Fastenmarkts nicht...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Familie Sabine und Josef Schmoll betreiben eine kleine Mangalitza-Schweinzucht. Nun steht wieder ein Ab-Hof-Verkauf an. Am 26. November, 9-17 Uhr, organisiert Familie Schmoll einen Ab-Hof-Verkauf, bei dem die sauguten Köstlichkeiten vom Schwein wie Speck, Wurst und Fleischschmalz vom Mangalitzaschwein erstanden  werden können. Ergänzend sind Schnaps, Bauernbrot und Mehlspeisen erhältlich. 26. November, 9-17 Uhr Komühle 18 Höflein/Hohe Wand

Ich habe hier bereits mehrmals mein köstliches, leichtes, erfrischendes Letscho präsentiert, z.B. hier . Das ungarische Letscho ist immer voll mit Speck, diversen fetten, auch scharfen Würsten, auch mit hinein gerührten Eiern - und liegt uns deswegen eher schwer im Magen. Meine vegane Variante - mit etwas Olivenöl und viel bio-Zitronenschale darin - ist eher von vielen Türkei-Reisen inspiriert. Diesen Sommer habe ich es etwas variiert, indem ich die feineren weißen Zwiebeln genommen habe, neben...

Man nimmt im Original Schweinsschmalz, aber es darf auch Sonenblumen-Öl sein, und man dünstet darin kleingehackte Zwiebeln, auch Jungzwiebel-Grün, glasig. Dann kommen die geschälten, in nussgroße Stücke zerschnittenen rohen Erdäpfel (ungarisch "krumpli", von "Grundbirn" verballhornt) dazu. Ein kleiner Paradeiser, eine Paprikaschote, traditionell von der hellgrünen ungarischen Sorte, war schon vor den Erdäpfeln kurz mitgedünstet. Es wird gewürzt: mit vielen Knoblauchzeherln, mit etwas Kümmel,...

Beim Genussfest ging es um Geschmack und Qualität, der Tennengau war bei den Salzburger Preisträgern ganz vorne mit dabei.  INNSBRUCK.  In der Tiroler Hauptstadt wurden die besten Schlemmerlokale der Nation ausgezeichnet. Beim "Genussfest" im Casino Innsbruck wurde außerdem das Magazin "Genuss Guide 2020" aus der Taufe gehoben.  Das Herausgeberteam rund um Andrea Knura, Germanos Athanasiadis und Willy Lehmann zeichnete in gleich vier Kategorien die besten Genuss-Geschäfte Österreichs aus dem...

Mit zwölfmal Lob kehrte die Königsdorfer Direktvermarkterfamilie Thamhesl von der steirischen Fleischspezialitätenprämierung zurück. Sechs von ihren am Hof hergestellten Produkten erhielten im Finale die Goldmedaille für die mögliche Höchstpunkteanzahl: die Königsdorfer Hauswurst, die Knoblauchwurst, die Kürbiskern-Uhudler-Wurst, der Pfefferspeck, der Paprikaspeck und der Karreespeck. Prämiert wurden außerdem das gekochte Geselchte, das geselchte Karree, der Karreespeck mit Pfefferkruste, das...

Mit 21 Jahren war sie die jüngste Meisterin ihres Fachs in Kärnten. Was anderes zu machen, das kam Daniela Hartl - tatsächlich - nie in den Sinn. VILLACH (aw). In der Ringmauergasse 10 steht sie, Daniela Hartl. Hinter der Theke, gemeinsam mit Mama Gertrud. Die ist froh, weil ihre Tochter so fleißig ist. "Dann kann ich ja bald in Pension gehen", sagt sie und lächelt. "Jaja, genau Mama, aber nur am Papier", so die 31-Jährige neckisch. Man fühlt sich wohl in der Fleischerei Hartl. In der 4....

Das Kas-, Wurst – u. Speckwatten der Pfarre zur Hl. Familie findet heuer am 29. April 2017, bereits zum 3. Mal statt und auch dieses Jahr geht der Reinerlös wieder an die Lienzer Brücke. Der Spielmodus funktioniert nicht so wie bei einem üblichen Watterturnier – die besten erhalten Preise -, sondern es bekommt jeder, der ein Spiel gewinnt schon feine Köstlichkeiten, wie Speck, Hauswürsteln oder Käse. Mit einem Einsatz von € 10,- kauft man sich für 3 Spiele ein. Gewinnt man ein Spiel, darf man...

Wenn dir die Chefin Verena Buchauer die Jausn für Freitag herrichtet und der Chef Hannes den Braten für den Sonntag... Dann bist beim Schererhof in Niederndorf... An Guadn...

Die Pfarre zur Heiligen Familie Lienz veranstaltet auch heuer wieder im Gasthaus Falkenstein ein "Kas-, Wurst- und Speckwatten". Bei diesem geselligen zusammentreffen, am Samstag, 23. April ab 18 Uhr und Sonntag, 24. April von 15 bis 20 Uhr geht es um einen guten Zweck, Ziel ist es nicht – wie beim Preiswatten – ein Turnier zu gewinnen. Es finden sich vier KartlerInnen zu einem „Vierer-Watter“ zusammen und spielen jeweils 3 Spiele miteinander. Es hat jeder zuvor € 10,- Einsatz gegeben und dafür...

Steirische Produkte von 6.-9.4.2016 im Stadion Center Von 6. bis 9.4. finden alle Besucherinnen und Besucher beim steirischen Bauernmarkt im Stadion Center ein zusätzliches kulinarisches Angebot. Die Marktstände bieten köstliche Produkte aus dem Joglland und Murtal wie verschiedenste Kürbiskernspezialitäten, Wurst, Speck, Aufstriche, Käse, Bauernbrot, Mehlspeisen wie Riesen-Buchteln und Bauernkrapfen aus Wenigzell, Imkereiprodukte sowie Liköre und Edelbrände. Wann: 06.04.2016 ganztags Wo:...

Reges Kommen und Gehen bei der Mangalitza-Schwein-Verkostung. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Sabine und Josef Schmoll luden am 21. November zur Verkostung ihrer Mangalitza-Schweinerzeugnisse. Ein Vergnügen, dem sich neben Margit und Alois Öllerer auch Martina Loub, Johann und Sonja Rathmanner, Ute Hansl, Chefinspektor Franz Heimo Füby vom Bezirkspolizeikommando Neunkirchen sowie Manfred Brodtträger (Bezirksgericht Wr. Neustadt) und Richter Peter Schranz (Bezirksgericht Wr. Neustadt) hingaben. Letzterer...

Spätestens wenn sich beim Skifahren auf der Piste oder beim Wandern zur Rodelhütte der Hunger meldet, ist es so weit – Einkehrschwung. Dann wird es Zeit für eine „Marend“. So wird in Tirol die Jause genannt. Sie ist weder ein schneller Snack noch eine einfache Zwischenmahlzeit, sondern etwas ganz Besonderes. Zum „Marenden“ nimmt man sich Zeit, setzt sich gemütlich an einen großen Tisch, um zu reden und gemeinsam zu genießen. Kredenzt wird alles, was Keller und Vorratskammer an regionalen...

BRIXLEGG (mel). Was im Jahre 1989 aus einer Not heraus entstanden ist, hat sich im Laufe eines Vierteljahrhunderts zur regionalen Erfolgsgeschichte entwickelt: Der Brixlegger Bauernmarkt, der jeden ersten Samstag im Monat von 8.30 bis 12 Uhr am Herrnhausplatz stattfindet. "Der erste Bauernmarkt war eine Idee der Brixlegger Kaufleute und Bauern, um das Geschäft zu beleben", so Initiator Georg Moser. Mit den Jahren ist der Bauernmarkt kontinuierlich gewachsen: Von ursprünglich acht Anbietern auf...

Wo: Dorfmuseum, Bahng. 62, 7123 Mönchhof auf Karte anzeigen

Wurst- und Speckspezialitäten werden vor der Prämierung auf Herz und Nieren geprüft. ROTHOLZ (dk). Am 16. März werden beim großen Speckfest in Längenfeld die besten Speck- und Wurstvariationen von heimischen Bauern prämiert. Die offzielle Verkostung und Bewertung durch die Fachjury erfolgte vergangene Woche in der Landeslehranstalt in Rotholz. Tiroler Bauernqualität 30 Teilnehmer aus ganz Tirol lieferten insgesamt 76 Einreichungen zur Bewertung. Ziel der Speck- und Wurstverkostung ist in erster...

TELFS. Feine und rustikale Käsesorten, Wurst, Speck und Brot lockte auch heuer wieder hunderte Besucher zum heurigen Almkasfest auf den sonnigen Wallnöferplatz und in den warmen Rathaussaal. Witterungstechnisch ging man auf Nummer sicher und verlegte die Verkaufsstände in den Saal. Dort sorgten Musik und Direktvermakter für lukillische und musikalische Genüsse. Und natürlich durfte die Riesenpfanne Kässpätzle nicht fehlen: Die verströmte aber im Freien den köstlichen Geruch, wo auch wieder...