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TCM Kochkurs mit Mag. Holzer

15. Juni 2014, 19:06 Uhr

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Schälen und Putzen
hochgeladen von Ottokar Pospisil

Am 23.Mai 2014 fand im Gemeindeamt Ratten ein Vortrag über gesunde Ernährung nach der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) Methode statt. Die Vortragende war Ernährungsberaterin Mag. Ursula Holzer. 35 RattnerInnen waren anwesend. Organisiert hat diesen Vortrag die Kinderfreunde Ratten unter ihrer Obfrau Elisabeth Mögle. Der Abend war nicht kurzweilig. Nach drei Stunden, voll mit Information, verabschiedeten wir uns um gleich einen neuen Termin für die Praxis zum Kochen zu verabreden. Wir trafen einander am Freitag, den 6.Juni 2014 in der Küche der Neuen Mittelschule Ratten.

Es wurde viel gekocht wie man auf den Zutaten am Bild mit Mag. Ursula Holzer sieht. Die erste Arbeit bestand darin Wasser zu wärmen für den Tee. Mit 2 Brotaufstrichen wurde der Anfang gemacht. Einen mit Lachs und einen mit Kichererbsen. Dazu wurden Karotten und Fenchel gereicht in Julienne geschnitten. Für die tolle Gemüsesuppe wurde von allen 10 Teilnehmern das Gemüse geschält, geschnitten, ebenso die Kräuter vorbereitet. Während der gesamten Kursdauer köchelte die Gemüsesuppe ruhig vorsich hin bevor sie vor dem Servieren püriert wurde. Beim gemeinsamen Essen am Abend war diese Suppe eines der „Highlight“.
Zu den Hauptspeisen wurde ein Fenchelsalat mit schwarzem Sesam gereicht. Als Hauptgerichte gab es Fisch und Huhn mit Gemüse. Eine Version war für den Sommer und eine für das Frühjahr.
Mehr Informationen gibt es bei unserem Kochkurs, gemeinsam mit den Kindern am 16. Oktober 2014. Nähere Informationen bei
Obfrau Elisabeth Mögle: Tel. 03173 2516 oder E-Mail elisabeth.moegle@aon.at oder bei
Mag. Ursula Holzer tel. 0650 41 34 184 oder E-Mail: ursi.holzer@gmail.com.

Nüsse, die Brotaufstriche mit dem Gemüse

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