BS Machaters Jahrgangspräsentation begeisterte

Trotz Abhaltung auf zwei Etappen“ am 14. und 15. März waren die Gasträume zu klein- zu groß war der Andrang- hier vor allem von Grazern/Umgebung- zur bekannten und beliebten Jahrgangspräsentation von BS Machater-Florlwirt in Gundersdorf .
Unter starker Mitarbeit von Timis “Book a Cook” – des Pirkhofers Thomas Langmann “Gaumenfreuden zu Hause erleben” , der immerhin auch die “Lafer-Schule” genossen hat- zauberte das Team um Maria Machater und man kam vom Staunen über diese Vielfalt und Kreativität dieser Jahrgangspräsentation nicht heraus, denn nicht nur die Speisenfolge, sondern auch die dazupassenden Spitzenweine waren mehr als “haubenwürdig” bzw. verdienten das Prädikat “Superb”.
So begann “vor vollem Haus” das Ganze als “Gruß des Hauses” -Gehobelte Butter mit Porcetta- dazu einen Laubenkuss Isabella Frizzante. Und dann ging es “Schlag auf Schlag”: Kalter Spargelschaum mit einer Frischkäsemousse gefüllten Blätterteigrolle zusammen mit einem Sauvignon blanc, Exotischer Tomaten- Brotsalat mit geräucherter Pute, dazu einen Grünen Sylvaner, Räucherlachscrèpe und warm geräucherte Lachsforelle mit Zuckerebsenschoten und Kaviarsauce mit Chardonnay, Zweierlei Hirsch auf Bratapfelkompott und Vogerlsalat gepaart mit Schilcher Klassik, Rucola-Mousse mit gebeiztem Lendbratl auf Kürbiskerncrostini, dazu Schilcher Exklusiv, Kürbiskern - Crème brùlèe mit marinierten Erdbeeren und Schilerolespuma mit Schilerol pur. Käsevariation von der Hofkäserei Deutschmann aus Frauental schlossen den Magen.
Schon bei der Eröffnung dieses gehobenen Kulinariums betonten Maria und Armand Machater, dass sie voller Stolz sind über die Tatsache, wieder etwas ganz Neues an Speisen- und Weinen anzubieten, aber auch darüber, dass die gesamte Familie – insbesondere Jungwinzer Dominik mkt seiner Sandra und Designerin Stephanie- so toll im Betrieb mitarbeiten.
Der Weinjahrgang 2013 ist zwar von der Quantität eine Spur geringer , aber die Qualität ist generell wiederum ausgezeichnet. Zum Aushängeschild der Weine 2013 – dem Schilcher exklusiv- konnten Dominik und Armand ihren edlen Tropfen intensiv vorstellen. So ist dieser ein geschmacksvoller Beerenmix, wo Alkohol, Restzucker und Säure sich im vollen Einklang befinden, leicht exotisch schmeckend- ein richtiger “Gaumenschmeichler” mit 12,5 vol Alc., 9g Säure und 5,2 g RZ.