Grazer Kultkoch lässt das Kalb hochleben
- Setzt auf Kalbsspezialitäten: Karli Pichlmaier
- Foto: Ripix
- hochgeladen von Christoph Hofer
"Vom Hofrat bis zum Nachbar, vom Beamten bis zum Touristen, vom Hipster bis zum Banker – hier treffen sich alle", sagt Karli Pichlmaier über seine Ferls Weinstube. Nach einer coronabedingten Auszeit ist der Kultkoch nun mit einem neuen Sommerkonzept, das die Gäste in den nächsten Monaten mittags und abends begleiten wird, zurück. "Es geht vor allem ums Kalb und seinen vielfältigen Einsatz in der Küche, ganz egal ob Saltimbocca nach Pichlmaier, Kalbsbries oder Karlis Fidelio – eine Art Vitello Tonnato." Neben der Tellersprache wird sich aber auch die Stube nach einem Umbau verändern.
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