Firmen im Geschmackstest

Neue Serie: Die WOCHE testet mit Haubenkoch Philipp Haiges Grazer
Betriebskantinen.

Zu Mittag muss das Essen meist schnell gehen. Gesund sollte es aber auch sein. Die neue WOCHE-Serie „Kantinen im Test“ beleuchtet ab sofort Grazer Betriebskantinen.
Ernährungsexpertin Martina Fellner (nutrition-consulting.at) weiß, wie wichtig die betriebliche Gesundheitsförderung ist. „Steigerung der physischen und psychischen Leistungsfähigkeit, Stärkung des Immunsystems sowie die Intensivierung der sozialen Kontakte sind da nur Beispiele an positiven Effekten für die Mitarbeiter, von denen dann auch die Firma profitiert“, weiß Fellner. „Denn wenn die Mitarbeiter sich wohler fühlen, heißt das für den Betrieb Kostensenkung durch spürbar reduzierte Krankenstandstage, eine Steigerung von Leistung, Motivation und Produktivität sowie verbesserte Identifikation mit der Firma.“

1. Teststation: „Knapp AG“

Gemeinsam mit Haubenkoch Philipp Haiges (Restaurant Carl, Kraut & Rüben) legte die WOCHE im Werksrestaurant von „Knapp AG“ in Hart bei Graz eine Mittagspause ein. Dort sorgen Gabi Jaindl und ihr Team mit rund 400 Menüs täglich für gesättigte Mitarbeiter. „Es gibt fünf verschiedene Menüs, bis zu 14 verschiedene Salate und natürlich stellen wir uns auch auf Sonderwünsche wie vegetarische Menüs oder Menüs für Diabetiker, ein.“
Preislich schlägt sich das Ganze mit 3,40 Euro für Suppe, Hauptspeise, Salat und Nachspeise zu Buche. Mit Themenwochen, einem Feng-Shui-Garten sowie selbst angepflanzten Kräutern wird zusätzlich versucht, das Wohlbefinden der Mitarbeiter zu stärken.

Philipp Haiges’ Fazit:
„Optisch schaut alles sehr frisch und schmackhaft aus. Auch den Geschmackstest bestehen die Gerichte wie Gemüsepaella, Schweinsbraten und Hühnerbruststücke. Nur die Spaghetti sind etwas trocken. Aber alles in allem eine tolle Leistung dafür, dass so viele Menüs in so kurzer Zeit bereitstehen müssen.“

(Foto: Oliver Wolf)