Freie Redaktion

Jobi-Rollmops mit dem Geschmack der Heimat

7. Juli 2014, 11:07 Uhr

Vom Saibling lassen sich feine Rollmöpse ganz hervorragend zubereiten.
Foto: Nikola Milatovic
hochgeladen von Waltraud Wachmann

Leckere Rezepte der „Tafelrunde Oststeiermark können jetzt ganz einfach selbst nachgekocht werden. Besonders schmackhaft ist der Rollmops vom Jobi-Saibling mit Grubenkraut, Grammeln und Lardo
Zutaten:
Vier Jobi Roller (Rollmops vom Saibling)
Fischbacher Grubenkraut
einige Scheiben Lardo
Grammeln
Zubereitung:
Grubenkraut kalt abspülen. Mit Wacholder, Lorbeerblätter u. Pfefferkörner (nicht zu) weich kochen. Jobi-Roller über Dampf leicht temperieren, auf das Grubenkraut setzen und mit fein blättrig geschnittenem Lardo belegen. Grammeln anschwitzen und darüber streuen. Als Getränk passt ein Apfelmost hervorragend dazu.
Das Rezeptbüchlein mit allen Rezepten der „Tafelrunde Oststeiermark“ kann unter 03385 21090 oder unter info@oststeiermark.com gratis angefordert werden.

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