AMA Genuss Region

Nachhaltiger und regionaler Käsegenuss vom Kasplatzl – mit Video!

Kasplatzl in Kirchberg wurde mit dem Gütesiegel "AMA Genuss Region" ausgezeichnet.

KIRCHBERG (jos). Im malerischen Landschaftsschutzgebiet Spertental in der Gemeinde Kirchberg wird im "Kasplatzl" Käserhandwerk auf höchstem Niveau betreiben.
Käsereibesitzer Hans Walch und sein Team produzieren in nur einem Almsommer rund 1.100 Käselaibe. Die Milch für die Verarbeitung liefern dabei die eigenen Kühe. Diese residieren im Sommer auf den hofeigenen Almen "Hintenbach" (1.140 Meter, direkt am Kasplatzl) und "Schöntal" (1.640 Meter). Der Scherrhof in Kirchberg dient den über 60 Kühen und den 40 Stück Jungvieh als "Winterresidenz". Er wird seit vielen Generationen von der Familie Walch bewirtschaftet und heute innovativ und dennoch traditionell geführt. Der Betrieb trägt unter anderem das "AMA Genuss Region" Siegel.

Großes Sortiment

In der Schau- und Gustierkäserei "Kasplatzl" am Fuße des Großen Rettensteins wird den Besuchern aber nicht nur Käse aus der eigenen Produktion gereicht, auch Speck und Kaminwurzen, Almbutter, Joghurt, Buttermilch sowie ausgewählte Marmeladen und Pestos sind in den Verkaufsregalen zu finden. Das Bauernbrot aus dem eigenen Backofen rundet das Angebot der regional prodzierten Lebensmittel perfekt ab.
Das frische Almgras, die klare Bergluft und die Stille der Natur sind dabei die idealen Voraussetzungen für die Produktion gesunder Lebensmittel.

Neuer Verkaufsladen in Kirchberg

Seit kurzer Zeit werden die Produkte auch in Kirchberg im Kasplatzl Laden in der Aschauerstraße 73 vertrieben. Alle Käsesorten, Selchwaren sowie frisches Brot sowie weitere regionale Erzeugnisse von bäuerlichen Produzenten aus der Region hielten in die Regale des Verkaufsladens Einzug.
Auch zahlreiche Gastronomiebetriebe in der Region, wie zum Beispiel das Hotel Elisabeth in Kirchberg oder Café Hochland in Aschau, verwenden die hochwertigen Produkte der Familie Walch.

Energieautarker Betrieb

Bei der Produktion der Lebensmittel achtet die Familie Walch ganz besonders auf die Umwelt – Nachhaltigkeit und natürliche Haltung der Tiere stehen an oberste Stelle des Betriebes.
Durch den Bau des Wasserkraftwerkes "Schöntal 2" ist das Kasplatzl und die dazugehörige Landwirtschaft, der Scherrhof, komplett energieautark. Im Schaukraftwerk kann man durch große Glasfronten bei der Produktion von Wasserstrom zusehen.

AMA Genuss Region

Liebevolle Handarbeit, langjährige Tradition und Offenheit für neue Ideen zeichen die Betriebe der "AMA Genuss Region" aus. Das Gütesiegel garantiert die hohe regionale Qualität der Produkte. Dei teilnehmenden bäuerlichen Direktvermarkter, Lebensmittelmanufakturen und Gastronomiebetriebe halten klare Qualitätskriterien ein und werden von externen Kontrollstellen überprüft.
Eine Liste der Betriebe findet sich auf www.genuss-regionen.at